Hjemmelagde Fig Newtons
Disse chewy, fruktig snack cookies Har vært populær blant både barn og voksne siden 1891. I dag skal jeg vise deg hvordan jeg lager min versjon Av Hjemmelagde Fig Newtons ved hjelp av en enkel fyllings-og formingsteknikk.
Hvordan LAGE HJEMMELAGDE FIG NEWTONS fra BUNNEN av
Fig Newtons er super enkle å lage hjemme.
- Alt Du Trenger er:
- Tender cookie dough
- Søt fig lim fylling
HVORDAN LAGE FIG LIM FYLLE
- Tørket Fiken
- Brunt Sukker
- Sitron Eller Appelsinskall
- Juice Av En Sitron/Appelsin
- Grand Marnier Eller Annen Appelsin Likør (valgfritt, hvis du ikke bruker alkohol bruk vann eller appelsinjuice i stedet)
- Vann
kan jeg bruke ferske fiken?
Ja, du kan bruke ferske fiken. Vask friske, modne fiken, fjern stengler. Kok dem til de er myke og til blandingen er tykk. Prosess i matprosessoren. Hvis pastaen ser ut til å være rennende, returner den til ovnen og kok til den tykes, rør ofte.
Skjær eller kvart tørket fiken i en gryte. Hell i ferskpresset sitron / appelsinjuice, sitron / appelsinskall, brunt sukker, vann og appelsinlikør (hvis du bruker). La det småkoke og stek dekket i 20-30 minutter, til veldig myk. Fjern fra varmen.
la avkjøles litt og prosess i food chopper til glatt. Hvis pastaen vises rennende returnere den til ovnen og kok til det er lime konsistens. Det tykner også litt når det avkjøles.
TIPS: Figpasta kan tilberedes på forhånd og lagres i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil en uke.
Skje romtemperatur fig lim inn i en rørpose.
TIPS: la kjølt fikenpasta komme til romtemperatur. Det er lettere å spre eller rør romtemperatur lim enn kjølt lim på cookie dough.
COOKIE DOUGH
- Usaltet Smør
- Brunt Sukker
- Granulert Sukker
- eggeplommer
- Vanilje Ekstrakt
- Alle formål mel
- Natron
- Salt
- Kardemomme/Kanel(valgfritt)
- Appelsinskall – anbefalt (valgfritt)
Sikt mel, natron, salt og kardemomme / kanel (hvis du bruker) i en stor bolle.
krem romtemperatur usaltet smør til glatt ca 30 sekund til et minutt. Deretter slo i granulert og brunt sukker og fløte i 3 minutter til godt blandet og luftig. Pisk i eggeplommer, vaniljeekstrakt og appelsinskall (hvis du bruker).
deretter gradvis, i 3 tillegg, og på lav hastighet slå i melblanding. Slå til melet er grundig fuktet og kakedeigen begynner å komme sammen. Knead med hendene i 20 sekunder til det kommer til en ball. Flat cookie dough til en disk.
Pakk kakedeigen godt inn i matpakke og slapp av i 30 minutter.
FYLL OG FORM HJEMMELAGDE FIG NEWTONS COOKIES
for å fylle cookies med fig lim jeg benyttet en enkel fylling og folding teknikk.
først deler du kakedeigen i 5-6 porsjoner. Form hvert stykke til en logg, (trinn 1-3).
Rull ut, en porsjon om gangen, mellom 2 stykker matpakke. Rull kakedeigen til ca 1/12 tommer (2 mm) tykk, i et rektangel minst 4 tommer bredt og 8-10 tommer langt, (trinn 4-8).
fjern forsiktig det øverste laget av matpakke. Ta en linjal, måle og trimme 4 tommers bred og ca 8-10 inches lang rektangel, (trinn 1-8).
Ta en rørpose fylt med en hjemmelaget fikenpasta og rør en slange i lengderetningen, midt i rektangelet, (trinn 1-3).
løft nå opp matpakke og brett toppdelen over figenfyllingen, (trinn 1-4). Trykk kakedeigen forsiktig på fyllingen for å flate den, (trinn 5-8).
nå kan du gjenta med den nederste delen. Løft opp matpakke og brett kakedeigen over 1. brett, (trinn 1-2). Trykk kakedeigen forsiktig ned for å flate rullen og forsegle kaken (trinn 3-8).
for å frigjøre cookie logg fra under mat wrap løft forsiktig opp mat wrap og skrelle den av. Du kan enten overføre en hel logg på en stekeplate eller du kan skjære logg inn i mindre biter og overføre små biter på en stekeplate og bake dem av.
jeg personlig foretrekker å skjære ubakt fylt cookie logger inn om 1.5inch (4cm) cm) til 2 tommer (5cm) lange stykker, (trinn 1-3).
Slice fig ruller og overføre unbaked fig cookies på en stekeplate foret med bakepapir eller silikon bakervarer matte.
BAKE FIG NEWTONS COOKIES
Bake cookies PÅ 350F (180C) i ca 10-13 minutter, til lett gylden brun rundt kantene.
TIPS: hvis du lager tykkere kaker, bake dem litt lenger, 1-3 minutter lenger.
HVORDAN LAGRER DU HJEMMELAGDE FIG NEWTONS?
Overfør bakte informasjonskapsler på et kjølestativ og la det avkjøles, (trinn 1-3).
når informasjonskapsler er bakt og avkjølt, er de sprø. For å oppnå sin karakteristiske myke, seige tekstur, la dem hvile før servering. Fig Newtons smaker best når de blir igjen for å «modne». Oppbevar bakte kaker i en lufttett beholder mellom ark av pergament. La dem hvile over natten. Cookies vil myke når de hviler.Fig Newtons cookies holder i opptil en uke ved romtemperatur og i opptil en måned når de lagres i kjøleskapet.
KAN JEG BRUKE FERSKE FIKEN TIL Å FYLLE FIGPASTA?
ja, du kan bruke ferske fiken. Vask friske, modne fiken, fjern stengler. Kok dem til de er myke og faller fra hverandre. Fig blanding bør være tykk. Prosess i matprosessoren. Hvis lim ser for rennende returnere den til potten og la det småkoke til lim tykner. Avhengig av hvor søt ferske fiken er, legg til mer eller mindre sukker eller honning.
HVA MED FORSKJELLIGE FYLLINGER, HVA KAN JEG BRUKE?
Hvis du ikke er en fig fan kan du bruke andre fyllinger, eller kombinasjon av fyllinger laget av tørket frukt eller nøtter :
- Aprikoser
- Rosiner
- Plommer
- Malt Valnøtter – legg jordnøtter til frukt fylling
JEG ØNSKER IKKE Å BRUKE ALKOHOL KAN JEG BRUKE NOE ANNET I STEDET?
du kan bruke appelsinjuice eller vann i stedet for alkohol i figpastaoppskriften.
FOR Å LAGE HJEMMELAGDE FIG NEWTONS TRENGER DU
- VERKTØY
- Finn alle verktøy i Min Amazon Butikk
- Bakeplate
- Mikser, enten håndholdt eller stativ mikser
- Pergamentpapir eller Silikon Bakematte
- Rørpose
- Matpakke
- kniv
FLERE DEILIGE FRUKT DESSERTER
Make delicious homemade version of popular fig cookies/ cookie&cake.
Recipe yields 70 cookies
Serving: 5 cookies
- 14 oz tørre fiken, skiver, stamme fjernet etter behov
- 1/4 kopp Grand Marnier, Appelsinlikør, Mørk Rom eller bruk vann i stedet eller appelsinjuice
- 1/4 kopp vann
- 2 ss brunt sukker
- juice og skall av 1 sitron Eller liten oransje
- 1 3/4 kopp alle formål mel
- 1/4 ts natron
- 1/4 ts salt
- 1/2 Ts Kardemomme eller kanel (valgfritt)
- 1/2 kopp rom temperatur smør (113 gram)
- 1/4 kopp granulert sukker
- 1/4 kopp brunt sukker
- 2 eggeplommer
- 1 ts Vaniljeekstrakt
-
i en gryte legg skiver tørre fiken (14 oz. rum eller appelsinjuice (1/4 kopp), vann (1/4 kopp), brunt sukker (2 ss), sitron eller appelsinjuice (bare av en sitrus) og sitron eller appelsinskall (av en sitrus).
-
Dekk potten med et lokk og kok opp. Senk temperaturen for å simre og simre i 20 minutter, eller til fiken er veldig myk og det meste av væsken absorberes av fiken. Hvis fiken er veldig tørr er det mulig mer væske er nødvendig for å koke dem til myk. Tilsett mer væske, tilsett 1 til 2 ss vann om gangen etter behov.
-
når fiken er kokt og veldig myk, behandle dem i food prosessor til glatt. La avkjøles helt, fyll deretter rørposen med fyllingen, sett til side.
-
Fylling kan tilberedes opptil en uke fremover og lagres i kjøleskapet i en lufttett beholder.
-
i denne oppskriften bruker jeg 2 eggeplommer. Separat 2 egg, lagre egghvite til senere.
Sikt sammen mel (1 3/4 kopp), natron (1/4 teskje), salt (1/4 teskje) og kardemomme / kanel (valgfritt, 1/2 teskje). Sett til side
-
Slå romtemperatur usaltet smør (1/2 kopp,113 gram) med brunt sukker (1/4 kopp) og granulert sukker (1/4 kopp) til glatt, 5 minutter. Tilsett eggeplommer (2 romtemperatur eggeplommer) og slå til kombinert. Deretter slo i vaniljeekstrakt, (1 teskje). Skrap ned bollen noen ganger for å sikre at alt er godt kombinert.
-
Til slutt, på lav hastighet gradvis legge mel blanding.
-
når deigen kommer sammen, danner en disk og pakk deigen i en plastfolie. Chill i 30 minutter.
-
Del kakedeigen i 6 porsjoner. Linj arbeidsflaten med plastfolie. Ta et stykke cookie dough og form til en logg. Sett et annet stykke plastfolie på toppen av loggen. Trykk forsiktig. Ta en rullestift og rull den ut tynt i et rektangel, minst 4 tommer bredt. Trim overflødig deigen så rektangelet er 4 inches bred og ca 10 tommers lang
-
Ta en rørpose med fylling og rør et langt tau i midten av rektangelet. Løft den ene siden av plastfolie og brett deigen over fyllet. Trykk forsiktig for å spre og flate fyllet under kakedeiglaget. Løft motsatt side av plastfolie og brett den gjenværende delen av cookie rektangel over den første cookie fold. Trykk forsiktig med hendene for å flate det ut. Brett ut cookie logg, hold den ene siden av plastfolie, forsiktig rulle loggen slik at sømmen er på bunnen. Skjær cookie loggen med en kniv i ca 1,5 til 2 tommers stykker.
TIPS: du kan også bake hele logger hvis ønskelig. I så fall bake hele loggene i 15-17 minutter, til gyldenbrun. La cookies avkjøles deretter kuttet i mindre biter.
-
Forvarm ovnen TIL 350F (180C) bake i 10-13 minutter.
Overfør kaker på et bakeplate foret med pergamentpapir eller en non-stick silikonbakematte. Bake VED 350F i 10-13 minutter til veldig lett gylden på bunnen. La avkjøles i 5 minutter og overfør deretter til et kjølestativ for å avkjøle helt. Nyte. Oppbevares i lufttett beholder. Cookies blir mykere når de hviler.
KAN JEG BRUKE FERSKE FIKEN TIL Å LAGE FIG NEWTONS?
Bruk ca 16 ferske fiken i denne oppskriften. Ja, du kan bruke ferske fiken. Vask og kvart fiken. Juster sukkermengden avhengig av hvor søt dine ferske fiken er.
KAN DU FRYSE HJEMMELAGDE FIG NEWTONS?
Absolutt. Frys bakte fig newtons i en lufttett beholder, mellom biter av pergamentpapir.
HAR DU PRØVD Å BRUKE ANNEN TØRR FRUKT for Å FYLLE?
jeg har brukt tørre aprikoser, plommer og rosiner. Du kan lage din egen fylling ved å kombinere forskjellige tørre frukter og til og med jordnøtter. Vær kreativ!
HJEMMELAGET FIG NEWTONS MED FIG BEVARE?
dette innlegget inneholder amazon affiliate linker som tjener meg en liten provisjon, uten kostnad for deg. Jeg anbefaler bare produkter som jeg bruker og elsker. Lær mer om min affiliate policy her.