Glutenfri Falafel
Crunchy på utsiden og øm i midten, denne tradisjonelle glutenfrie falafel oppskriften er perfekt på egen hånd eller serveres i en glutenfri pita. Denne glutenfrie falafeloppskriften er naturlig vegansk.En oppskrift på tahini dip, også kjent som tartoor saus, er inkludert.
Glutenfri Falafel Oppskrift
jeg har flere venner som har vært på utkikk etter en god glutenfri falafel oppskrift.
en som er autentisk, full av smak, og faller ikke fra hverandre når du steker.
denne glutenfrie falafeloppskriften bruker ingredienser som er enkle å finne, og den inneholder tips og triks slik at din falafel glutenfri blir perfekt hver gang.
Hva Er Falafel?
Falafel Er stekte baller laget av kikærter. De er laget med krydder og dypt stekt til de ytre lag er sprø.
det finnes forskjellige varianter av falafler på nettet og i butikkene, men denne oppskriften er autentisk og den bruker ikke noe mel (mer tradisjonelt).
Er Falafel Glutenfri?
folk som er ny på et glutenfritt kosthold spør ofte, er falafel glutenfri? Tradisjonell falafel er laget av glutenfrie ingredienser og er glutenfri.
hvis du ser en butikk-bough glutenfri falafel etikett som leser,» Falafel, Glutenfri » sørg for å sjekke produksjon ansvarsfraskrivelser for å sørge for at det ikke ble behandlet i et anlegg eller stekt i olje som også stekt gluten mat.
noen oppskrifter krever mel. Denne oppskriften bruker ikke mel.
Ingredienser i Glutenfri Falafel
Tørkede Kikerter – Dynket i vann over natten. Ikke bruk hermetisert eller kokt kikærter.
Løk-Hvit eller gul løk begge fungerer i denne glutenfri falafel oppskrift.
Hvitløk-Fersk hvitløk fungerer best, men du kan bruke pre-hakket hvitløk om nødvendig.
Grønn Chile Pepper-både jalapenos og serranos arbeid. Dette er valgfritt og gir smak.
Fersk persille-Pass på at du tar persille i butikken og ikke koriander(mannen min har ved et uhell gjort dette før). Hvis du liker koriander, kan du legge til ¼ kopp fersk koriander i tillegg til persille.
Bakken Cumin – for smak.
Bakkekorander-Valgfritt, men legger til den autentiske smakprofilen.
Salt-Forbedrer de andre smakene, og hvem liker ikke litt salt med sine stekte glutenfrie falafler?
Svart Pepper-Legger til smak.
Natron eller Bakepulver-Hjelper glutenfri falafel å bli luftig og myk i stedet for tøff og tett.
Olje-til steking. Bruk en høy røyk punkt olje som avokado olje eller vegetabilsk olje.
hvis du har spørsmål, kan du legge igjen en kommentar nedenfor, og jeg vil komme tilbake til deg.
Hermetiske Og Kokte Kikærter Virker ikke
for å lage falafel må du bruke tørkede kikærter som har blitt gjennomvåt i vann i minst 8 timer, men helst over natten.
Hermetiske og kokte kikerter virker ikke. Strukturen av kikærter brød ned med deg behandle eller koker dem.
din glutenfrie falafel vil falle fra hverandre når du steker den hvis du bruker kokte eller hermetiske kikærter.
når Glutenfri Falafel Faller fra hverandre
hvis din glutenfri falafel falt fra hverandre under steking er det vanligvis på grunn av en av to ting.
først sørget du FOR å suge TØRKEDE kikærter over natten? De trenger å bli gjennomvåt i minst åtte timer.
Også, de burde ha vært tørket kikærter, ikke kokte eller hermetiske kikærter.For Det Andre, hvis oljen ikke er «varm nok, vil de ikke gjøre det jeg kaller «flash fry», og de vil begynne å oppløses før oljen har hatt tid til å skape det knasefulle ytre laget.
Tips for Å lage Glutenfri Falafel
Hermetiske eller kokte kikerter fungerer ikke i denne oppskriften. Så, natten før, suge de tørkede kikærter i rikelig med vann som de vil utvide. Tøm og skyll dem før du legger dem til matprosessoren.
det er viktig at oljen er varm nok til steking (340-355°F). Hvis oljen ikke er varm nok, vil falafelballene bryte fra hverandre når de blir stekt. Hvis det er for varmt, vil de brune for fort og vil være rå på innsiden.
Legg gjerne til ¼ kopp ferske korianderblader til blandingen for ekstra smak og farge.
Velg olje med høyt røykpunkt som rapsolje, mais, grønnsak eller solsikkeolje.
Serveres med en enkel agurketomatsalat, tahinisaus og glutenfritt pitabrød.
du kan fryse blandingen i opptil 3 måneder, hoppe over natron og bare legge den til blandingen rett før steking.
jeg har tatt med en oppskrift På Tahinisaus. Du kan enten dyppe glutenfri falafel i tahinisausen, eller du kan drizzle tahinisausen over falafelen før servering.
hvis jeg ikke bruker glutenfri hummus til å lage wraps med glutenfri falafel og glutenfri pitabrød, sprer jeg pitabrødet med tahinisausen.
kan du lagre rester av falafel?
Falafel er best når Den serveres varm og frisk. Leftover falafel har en tendens til å tørke ut litt. Hvis du har noen rester, anbefaler jeg bare å holde dem for en dag eller to i kjøleskapet. Varm opp før servering.
har du laget denne glutenfrie falafelen? Vennligst la meg en kommentar nedenfor la meg vite hva du trodde.
Total Tid25 minutter
Ingredienser
for glutenfri falafel:
- 1 kopp (8 oz) tørkede kikerter – dynket i vann over natten (ikke bruk hermetisert eller kokte kikerter)
- 1 liten gul løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 grønn chile pepper (jalapeno eller serrano), valgfritt
- ½ kopp fersk persille
- 1 ss malt spisskummen
- ½ spiseskje malt koriander, valgfritt
- 1 teskje salt
- ½ teskje malt svart pepper
- ½ teskje natron eller bakepulver
- olje til steking
li>
til tahinisausen:
- ¼ kopp tahini lim
- ¼ kopp vann (kald eller ved romtemperatur)
- 3 ss sitronsaft
- ½ teskje salt
Instruksjoner
- til bollen av en food prosessor, tilsett kikerter, løk, hvitløk, chile pepper (valgfritt), persille, spisskummen, salt, pepper, og natron. Kjør foodprosessoren til alt er godt kombinert og du får en grov falafelblanding, ca 1 minutt.
- Fyll en kasserolle med ca 2-3 tommer olje, og varm den til 340-355°F.
- ved hjelp av en liten cookie scoop, eller hendene, danne falafel baller og slippe dem i varm olje. Ikke overfyll pannen.
- Stek i 3-5 minutter eller til de er sprø og brune i fargen.
- legg falafelen på en tallerken foret med papirhåndklær, for å tømme. Gjenta til alle falafel mikser oss kokt.
- for å lage tahinisausen: i en liten bolle, visp tahinipastaen med vann og sitronsaft. Blandingen vil tykkere, da blir den løs når du fortsetter å vispe den. Smak til med salt. Hvis det er for tykt, tynn det ut med litt vann.
- Drizzle glutenfri falafel med tahinisaus, og server varm.
Merknader
- Hermetisert eller kokt kikærter virker ikke i denne oppskriften. Så natten før, suge de tørkede kikærter i rikelig med vann som de vil utvide. Tøm og skyll dem før du legger dem til matprosessoren.
- det er viktig at oljen er varm nok til steking (340-355°F). Hvis oljen ikke er varm nok, vil falafelballene bryte fra hverandre når de blir stekt. Hvis det er for varmt, vil de brune for fort og vil være rå på innsiden.
- Legg gjerne til ¼ kopp ferske korianderblader til blandingen for ekstra smak og farge.
- Velg olje med høyt røykpunkt som raps, mais, grønnsak eller solsikkeolje.
- Serveres med en enkel agurketomatsalat, tahinisaus og glutenfritt pitabrød.
- du kan fryse blandingen i opptil 3 måneder, hoppe over natron og bare legge den til blandingen rett før steking.
Næringsinformasjon:
16
Serveringsstørrelse:
1
Mengde Per Porsjon:Kalorier: 53totalt Fett: 3gsmettet Fett: 0gTrans Fett: 0umettet Fett: 3gCholesterol: 0mgSodium: 274mgkarbohydrater: 5gFiber: 1gsukker: 1gprotein: 2g
denne næringsinformasjonen er basert på de eksakte ingrediensene og merkene som jeg brukte en gang. Det kan ikke være 100% nøyaktig. Vennligst sjekk ingrediensens ernæringsetiketter.
