Yoghurt og fordøyelsesfunksjon

Yoghurt og visse gjærte melkprodukter kan påvirke utfallet av gastrointestinal helse ved å påvirke ulike tarmfunksjoner, for eksempel motilitet, sekresjon av slim, enzymaktivitet, antistoffproduksjon, vann og elektrolyttbalanse, næringsopptak, transittid og styring av ulike fordøyelsesproblemer, som oppblåsthet, rommelse og generelt ubehag i magen. Yoghurt MED LAB har også blitt rapportert å påvirke aktiviteter av tarmmikrober og potensielt forme tarmmikrobiota .Noen studier har også undersøkt effekten av yoghurt på forskjellige gastrointestinale problemer, for eksempel behandling av tarmsymptomer, forbedring av irritabel tarmsyndrom (IBS), økt utrydding av Helicobacter pylori-infeksjon og behandling av forstoppelse, blant andre. IBS er et funksjonelt syndrom der tilbakevendende magesmerter eller ubehag er forbundet med endring i tarmvaner. IBS er et svært vanlig syndrom som påvirker millioner av mennesker over hele verden, og forekomsten av IBS varierer mellom land, delvis på grunn av bruken av ulike kriterier for å definere DET. FOR TIDEN er det ingen avtalt biologisk markør FOR IBS, og diagnosen er hovedsakelig symptomatisk uten organiske eller strukturelle abnormiteter. Det er økende bevis som støtter en viktig rolle av tarmmikrobiota i IBS. Kliniske bevis viste en sammenheng mellom IBS-patologi og endringer i tarmmikrobiota hos en distinkt delmengde av pasienter . Mikrobiotaens rolle støttes også av evnen til noen gunstige bakterier og antibiotika for å lindre IBS-symptomer. Imidlertid er omfanget av fordelene som kan oppnås fra disse bakteriene og de mest effektive artene og stammene fortsatt usikre. En nylig gjennomgang undersøkte effekten av forskjellige probiotiske arter, inkludert Bifidobacterium og Lactobacillus på IBS-ledelse, selv om forfatterne ikke beskrev studier som spesifikt undersøkte effekten av konvensjonell yoghurt på IBS, noe som indikerer at dette kan være et fremtidig forskningsområde .en case-control studie har vist at yoghurtforbruk kan ha en beskyttende effekt mot h. pylori seropositivitet og at forbruk av yoghurt som inneholder Bifidobacterium arter og L. acidophilus før og under antibiotikaregimer og trippelterapi kan øke utryddelseshastigheten og redusere forekomsten av bivirkninger, men ikke i alle studier .

Funksjonell forstoppelse er et utbredt problem i Den Vestlige befolkningen. Det er bevis som støtter det faktum at inkludering av visse prebiotika og probiotika i dietten kan gunstig endre tarmfunksjonen relatert til forstoppelse. Flere studier har vist at daglig inntak Av fermentert melk som inneholder Bifidobacterium lactis DN-173 010 i forbindelse Med l. bulgaricus og s. thermophilus forbedrer gastrointestinal transitt og også symptomer på mindre fordøyelsesproblemer, som oppblåsthet, rommelse, ubehag og gass .

Kreft Er en av de viktigste dødsårsakene i Usa. Risikofaktorer for kreft inkluderer både genetiske og miljømessige faktorer, og diettens rolle i etiologien til ulike former for kreft har fått større oppmerksomhet de siste årene . Epidemiologiske bevis tyder på en negativ korrelasjon mellom forekomsten av visse kreftformer, inkludert tykktarmskreft, og inntak av fermenterte meieriprodukter . En stor populasjonsbasert case-control studie utført I California, inkludert pasienter diagnostisert med invasiv adenokarsinom, fant en beskyttende effekt av yoghurtforbruk mot kolorektal kreft. Interessant nok var totale kalorier forbundet med overflødig risiko i hele tykktarmen, mens kalsiuminntaket var forbundet med betydelig redusert risiko . Denne observasjonen ble bekreftet i en nylig prospektiv studie blant 45 241 frivillige som deltok i EPIC-Italy-kohorten . I denne studien var rr for å utvikle kolorektal kreft 0,65 (95% KI, 0,48, 0,89), med en signifikant lineær trend (p for trend 0,002) etter justering av flere livsstil og diettfaktorer. Andre studier utført I Japan har ikke funnet en slik korrelasjon, selv om etterforskere mener årsaken er det relativt lave yoghurtforbruket i Japan . Studier utført I Den Vestlige verden undersøkte sammenhengen mellom inntak av kalsium, vitamin D og meieriprodukter og risikoen for tykktarmskreft i 47.935 amerikanske menn, i alderen 40-75 år og fri for kreft ved starten av studien. Forbruk av fermenterte meieriprodukter (inkludert yoghurt, rømme, cottage cheese, kremost og hard ost) og melk var ikke signifikant forbundet med risikoen for tykktarmskreft. Kalsium og vitamin d var omvendt forbundet med kolonkreftrisiko, men etter justering for forstyrrende variabler fant de at trenden ikke lenger var statistisk signifikant.mer nylig ble sammenhengen mellom inntak av spesifikke meieriprodukter og diettkalsium med kolorektal kreftrisiko undersøkt I European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (477 122 menn og kvinner; kostholdsskjemaer administrert ved baseline; 11 års oppfølging, 4 513 tilfeller av kolorektal kreft). De observerte en invers sammenheng mellom kolorektal risiko og diettkalsium og totalt melkforbruk (som ikke var forskjellig fra fettinnholdet i melken). Videre ble inverse foreninger observert for yoghurt og ost i de kategoriske modellene. Imidlertid var disse foreningene ubetydelige i de lineære modellene .Noen observasjonsstudier har også blitt utført for å undersøke sammenhengen mellom yoghurtforbruk og risikoen for blærekreft. I to tidlige retrospektive case-control studier var yoghurtforbruk konsekvent forbundet med lavere risiko for å utvikle blærekreft . I den største undersøkelsen hittil, Larsson et al. fulgte 82.002 svenske kvinner og menn i 9 år og identifiserte 485 tilfeller av blærekreft . I denne analysen sammenlignet deltakerne som spiste sur melk og yoghurt ≥2 porsjoner / dag til ikke-forbrukere, RR (95% KI) var 0.62 (0.46, 0.85; p for trend 0.006). Rapporter for andre typer kreft, som lymfom, prostatakreft, eggstokkreft og øvre fordøyelseskanalskreft, er sporadiske, uten omfattende replikasjonsdata fra andre uavhengige undersøkelser .

den postulerte mekanismen VED HVILKEN LAB kan påvirke karsinogenesen kan innebære en effekt på vertens immunrespons, undertrykkelse av skadelige tarmbakterier, sekvestrering av potensielle mutagener eller karsinogener, produksjon av antimutagene forbindelser, reduksjon av pH-konsentrasjoner i tykktarmen, og modifisering av cellemetabolismen eller endring av andre fysiologiske tilstander . Videre har kalsiuminnholdet i meieriprodukter blitt hypotetisert for å beskytte mot kolorektal kreftrisiko. Kalsium kan binde proinflammatoriske sekundære gallsyrer og ionisere fettsyrer som kan redusere celleproliferasjon og fremme celledifferensiering .