Instruksjoner

Varm ovnen til 400 grader.

legg squashhalvdelene på et bakeplate opp. Drikk 3 ss olivenolje over kjøttet av squashen. Rikelig krydre med salt og sort pepper og stek til squash er gaffel møre og kantene har begynt å krølle, handle om 40 minutter. La avkjøles til det er lett å håndtere. Hold ovnen på.
mens squash er steking, varme den gjenværende olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Når oljen er glitrende, tilsett pølse og kok, rør ofte og bryte opp noen store biter med en treskje, til kokt gjennom, 6 til 8 minutter. Tilsett løk og selleri og kok til det er mykt, ca 5 minutter. Tilsett epler, salvie og hvitløk, og kok til aromatisk, ca 1 minutt. Rør i kyllingbuljongen og ta med til en simmer, skrap opp noen brune biter fra bunnen av pannen.
når squash er kult nok til å håndtere, scoop kjøttet i en stor bolle, forlater 1/2 tommers kjøtt festet til huden for å beholde hver squash form. Tilsett pølseblandingen og rør for å innlemme squashen. Smak til med salt og pepper.

Fyll pølseblandingen i de hule squashhalvdelene og gå tilbake til bakeplaten. Topp med Brødsmuler Og Parmigiano Reggiano. Dryss med litt mer olivenolje og stek til lett brunet, ca 15 minutter. Dryss Med Ekstra Parmigiano Reggiano og dryss med ekstra ekstra jomfruolje, etter ønske. Serverer.