Gjengitt fra Ascent2Health.com Med tillatelse Fra Lindsay Christensen. For å lese den opprinnelige artikkelen, klikk her.

Vi vet alle at vi må «spise våre grønnsaker» for å holde oss sunne. Leafy greener, rødbeter, gulrøtter, paprika, løk og hvitløk har alle helsemessige fordeler, men det er en grønnsak som stiger over alt resten om sine helsefremmende egenskaper: Brokkoli spirer! Les videre for å lære om de mange helsemessige fordelene av brokkoli spirer og hvordan å dyrke din egen økologiske brokkoli spirer hjemme.

hva er brokkoli spirer?

Brokkoli spirer er unge (vanligvis tre til fire dager gamle) brokkoli planter som ser ut som alfalfa spirer, men har den skarpe smaken av reddiker. De er en rik kilde til glukorafanin, en forløper til den kraftige fytokjemiske sulforafanen. Mens glucoraphanin er funnet i en grad i alle cruciferous grønnsaker, er det mest rikelig i brokkoli spirer. Faktisk inneholder tre dager gamle brokkolispirer 10-100 ganger mer glukorafanin enn fullvokst brokkoli! (1, 2) Glucoraphanin omdannes til sulforafan av enzymet myrosinase, som frigjøres når brokkoli spirer er «skadet», vanligvis ved å hakke, blande eller tygge. Brokkoli spire kosttilskudd som inneholder glucoraphanin inneholder vanligvis myrosinase samt å sikre at inntatt glucoraphanin omdannes til sulforaphane.mens brokkoli spirer inneholder mange andre gunstige forbindelser i tillegg til sulforafan, vil mitt fokus i denne bloggserien være på sulforafan fordi det har blitt intensivt studert og gir mange helsemessige fordeler.

de helsemessige fordelene av brokkoli spirer og sulforafan

Reduserer autisme symptomer

Sulforafan lett krysser blod-hjerne-barrieren, den semipermeable grensen som skiller sirkulerende blod fra hjernen og akkumuleres i sentralnervesystemet. En gang i hjernen induserer sulforafan aktiviteten til enzymer som har nevrobeskyttende effekter. (3) faktisk indikerer flere studier at det forbedrer symptomer på autisme, en stadig mer utbredt nevrodevelopmental lidelse.En liten klinisk studie fant at tilskudd med sulforaphane-rik brokkoli spire ekstrakt forbedret sosial interaksjon, unormal oppførsel og verbal kommunikasjon hos unge menn med moderat til alvorlig autisme. (4) Brokkoli spire ekstrakt forbedrer disse egenskapene til autisme fordi det reverserer biokjemiske abnormiteter som ligger til grunn for sykdomsprosessen, inkludert oksidativt stress, reduserte antioksidantnivåer, deprimert glutationsyntese, redusert mitokondriell funksjon, økt lipidperoksydasjon og nevrobetennelse. En lignende studie fant at brokkolifrøekstrakt signifikant forbedret sosial respons hos autistiske barn og forbedrede urinmetabolitter assosiert med autismesykdomsprosessen. (5) Sammen tyder disse funnene på at brokkolispirer kan være en nyttig naturlig behandling for personer på autismespektret.

Fremmer helbredelse AV TBI

Traumatisk hjerneskade (TBI) er en form for hjernesvikt forårsaket av en ekstern kraft som et voldsomt slag mot hodet. Skaden forårsaker oksidativt stress, uttømming av antioksidanter og hjernebetennelse. Sulforafan, med sin evne til å krysse blod-hjernebarrieren, fremmer helbredelse AV TBI ved å oppregulere antioksidantveier og forhindre nevrotoksisitet. (6, 7, 8)

bør barn og idrettsutøvere som er involvert i kontaktsporter spise brokkolispirer profylaktisk? Basert på denne forskningen, sannsynligvis!

Hemmer nevrodegenerativ sykdom

utbredelsen Av Alzheimers sykdom og Parkinsons sykdom øker raskt I USA Dessverre gjør konvensjonelle behandlingsalternativer for disse sykdommene lite for å løse de underliggende årsakene og har ofte alvorlige bivirkninger. Heldigvis tyder studier på at sulforafan kan være et nyttig inngrep for disse nevrodegenerative sykdommene fordi det korrigerer underliggende aspekter av sykdomsprosessen, i stedet for bare å lindre symptomer. I en dyremodell Av Parkinsons sykdom har sulforafan vist seg å hemme tapet av dopaminerge nevroner; dopaminerg neurondød er et viktig trekk Ved Parkinsons sykdom som fremmer ødeleggende motoriske og ikke-motoriske symptomer. Sulforafan beskytter også mot amyloid-beta-indusert neuronal død I Alzheimers sykdom, og bidrar dermed til å bevare hjernefunksjonen. (9, 10)

Lindrer depresjon og angst

de gunstige effektene av sulforafan på hjernen er ikke begrenset til autisme, TBI og neurodegenerative sykdommer; sulforafan forbedrer også depresjon og angst! Sulforafan utøver antidepressive effekter ved å indusere Den antiinflammatoriske Nrf2-banen, ved å hemme kroppens stressrespons og ved å redusere stressprovosert betennelse. (11, 12)

Fremmer avgiftning

overflod av miljøgifter som vi utsettes daglig betyr at vi alle kan bruke litt ekstra hjelp med avgiftning! Heldigvis kan brokkoli spirer og sulforaphane hjelpe. Sulforafan induserer fase 2 leveravgiftning, stadiet av leverdetox som omdanner giftige metabolitter til mindre giftige forbindelser, som deretter utskilles av kroppen. (13) det øker glutation dramatisk, kroppens mester antioksidant og detoxifier, og fremmer rask og vedvarende avgiftning av miljøforurensninger, som benzen og akrolein . (14) endelig reduserer sulforafan også leverenzymer ALT, ALP og gamma-gtp, noe som indikerer at det reduserer stress på leveren og gjenoppretter sunn leverfunksjon. (15)

Antibakterielle effekter

Sulforafan har antimikrobielle effekter mot et bredt spekter av humane patogener. Det hemmer veksten av både normale Og antibiotikaresistente stammer Av Helicobacter pylori, en bakterie som smitter magen og bidrar til utviklingen av magesår. (16, 17) Sulforaphane utrydder Også E. coli, et annet gastrointestinalt patogen; Pseudomonas aeruginosa, et nosokomialt patogen funnet på sykehus; Og Staphylococcus aureus, en bakterie som er involvert i et stort spekter av sykdommer som hudinfeksjoner, lungebetennelse og giftig sjokksyndrom. 18) den antimikrobielle effekten av sulforafan ser ut til å være relatert til dens hemmende effekter på bakteriell signalering, referert til som «quorum sensing»; i hovedsak forhindrer det bakterier i å kommunisere med hverandre og endre deres genuttrykk slik at de ikke lenger kan unngå vertsimmunsystemet.

Lindrer autoimmunitet

For tiden lider 50 millioner Amerikanere av en autoimmun sykdom. Dessverre er konvensjonelle behandlinger for autoimmune (AI) sykdommer primært palliative og begrenset til narkotika og kirurgi. Det er et presserende behov for nye behandlinger som korrigerer de underliggende årsakene til AI sykdom. Spennende har sulforaphane vist lovende effekter i lindring av autoimmunitet! Det undertrykker pro-inflammatoriske cytokiner og autoreaktive immunceller som utfeller autoimmune angrep. (19, 20) mens kliniske studier hos mennesker mangler, tyder denne undersøkelsen på at sulforafan gunstig endrer autoimmun sykdomsprosessen, noe som gjør brokkoli spirer en mat jeg vil anbefale til omtrent alle med en autoimmun sykdom!

Øker immunforsvaret

Sulforaphane lindrer ikke bare autoimmunitet; det styrker også immunforsvaret, når det er nødvendig. Forskning indikerer at sulforafan stimulerer aktiviteten til naturlige morderceller for å rydde kroppen av influensaviruset. (21) det øker Også t helper 1 (Th1) immunitet og reverserer nedgangen i immunitet som oppstår med aldring. (22)

Lindrer astma og lungebetennelse

Sulforafan kan være et nyttig forebyggende middel og behandlingsmodalitet for luftveissykdommer. Det lindrer bronkokonstriksjon i astma ved å oppregulere Nrf2, Et molekyl som regulerer kroppens produksjon av antioksidanter og beskytter mot oksidativt stress og betennelse, to faktorer som bidrar til patogenesen av astma. Sulforafan beskytter også alveolære epitelceller, cellene som utgjør lungene våre, fra sigarettrøyk og luftforurensningsindusert skade. (23, 24, 25)

Beskytter huden MOT UV-skade

Fascinerende forskning indikerer at sulforaphane virker som en intern » solkrem!»Det beskytter huden MOT UVA-stråling, en type stråling som strekker seg dypt inn i hudens dermis og kan føre til for tidlig hud aldring, rynke og undertrykkelse av immunsystemet. (26) Sulforafan induserer disse hudbeskyttende effektene ved å oppregulere Nrf2, som som jeg tidligere nevnte, er en kraftig regulator av antioksidantveier i kroppen.

anti-kreft aktivitet

kanskje en av de mest spennende anvendelser av brokkoli spirer og sulforaphane er i forebygging og behandling av kreft. Sulforafan modulerer biokjemiske signalveier som induserer apoptose (programmert død) av kreftceller og hemmer metastase og angiogenese, spredning av kreftceller og utvikling av nye blodkar for å lette kreftvekst, henholdsvis. (27) den har anti-kreft aktiviteter mot livmorhalskreft, bryst, blære, nyrecellekarsinom, lunge, kolon og prostatakreft. Sulforafan forsterker også effekten av kjemoterapimidlene cisplatin og doksorubicin samtidig som giftigheten reduseres. Dette betyr at sulforafan kan brukes sammen med konvensjonelle kreftbehandlinger. (28)

Forbedrer hjertes helse

Sulforaphane fremmer et sunt hjerte og sirkulasjonssystem! Det reduserer blodtrykket, hemmer blodplateaggregering i blodkar, forbedrer endotelfunksjonen og beskytter mot aterosklerose. (29, 30, 31) det senker også low-density lipoprotein (LDL) kolesterol, formen av kolesterol som er forbundet med økt risiko for kardiovaskulær sykdom når forhøyet. (32)

Bekjemper fedme

Kronisk betennelse Er en underliggende årsak til fedme; omvendt kan korrigere betennelse lette vekttap og normalisere metabolske forstyrrelser forbundet med fedme, inkludert insulinresistens og alkoholfri fettleversykdom. En nylig studie fant at glukorafanin, forløperen til sulforafan, reduserer fedme gjennom flere mekanismer: Det øker mitokondriell biogenese i fettvev, og øker dermed metabolsk funksjon; forbedrer glukosetoleranse og insulinfølsomhet; og reduserer nivåene av en pro-inflammatorisk bakterie (Desulfovibrionaceae) assosiert med metabolsk dysfunksjon. (33)

Fremmer beinhelse

Osteoporose blir i økende grad anerkjent som en inflammatorisk sykdom påvirket av epigenetiske faktorer som diett og livsstilsvalg. Forskning indikerer at sulforafan epigenetisk modifiserer beinhomeostase og kan dermed være et nyttig inngrep for å forebygge og behandle osteoporose. I dyreforsøk stimulerer sulforafan aktiviteten til osteoblaster, kroppens beinbyggende celler, og reduserer aktiviteten til osteoklaster, de beinnedbrytende cellene i kroppene våre, ved å aktivere Nrf2 antiinflammatorisk vei. (34) disse endringene resulterer i høyere beinvolum, en funksjon omvendt forbundet med osteoporose.de helsemessige fordelene av brokkoli spirer synes å hengsle på vanlig forbruk av dem; med andre ord, brokkoli spirer er ikke en «quick fix» behandling, men heller noe du bør innlemme i ditt daglige liv. Mens det er flere brokkoli spire / sulforaphane kosttilskudd på markedet, vokser din egen brokkoli spirer hjemme er langt mer økonomisk og kan også være ganske morsomt! Det er bare noen få forsyninger du trenger for å komme i gang med å dyrke dine egne spirer:Spiralokk (disse krukkelokkene har en mesh topp, i stedet for solid metall, som gjør at spirene kan puste) Spiralstativ (disse vil gjøre det mulig for deg å invertere glassene når spirene vokser slik at vannet kan renne ut)

Instruksjoner:

1. Legg til to spiseskjeer av brokkoli frø, for eksempel mat å leve Organisk brokkoli frø, til en bred munn glass quart jar. Dekk med et par inches av filtrert vann og cap med spirende lokket. Oppbevares på et varmt, mørkt sted over natten.
2. 8 timer senere, tøm av vannet og skyll med ferskvann. Tøm ferskvannet.
3. Plasser spirekrukken opp ned i en 45-graders vinkel på et spirekrukkestativ. Plasser i sollys.
4. Skyll og tøm spirene hver 8. time i ca 5 dager, eller til bladene er mørkegrønne.
5. når spirene er mørkegrønne, er de klare til å spise! Jeg anbefaler å kaste dem i salater og wraps. Du kan lagre spirene i en masonburk med et standardlokk i kjøleskapet.

den nøyaktige dosen av brokkoli spirer som trengs for å oppnå helsemessige fordeler er ikke endelig. Imidlertid bestemte jeg meg for a gjore min egen matte for a beregne den potensielle terapeutiske dosen av brokkoli spirer basert pa noen av studiene jeg skisserte ovenfor.

Beregning glucoraphanin og brokkoli spire doser

for å bestemme doseringsområdet for glucoraphanin/sulforaphane som brukes i de kliniske forsøkene jeg har nevnt her, la oss gjøre litt matte:

i kliniske studier er doseringen av brokkolispirekstrakt standardisert for glukorafanin, forløperen til sulforafan. Forutsatt (optimistisk) at alle glucoraphanin vil bli omdannet til sulforaphane i kroppen av myrosinase, la oss bruke glucoraphanin målinger som ble gitt.

i flere av studiene, den lave enden av doseringsområdet for brokkoli spire ekstrakt var ca 222 mikromol av glucoraphanin (GR) per dag. For å finne ut hvor mange mg glucoraphanin det er, må vi bruke følgende ligning:

mol x = gram x/ molar masse x

den molare massen av glucoraphanin er 437.493 g/mol

Tar den lave enden av doseringsområdet, 222 mikromol GR per dag, får vi denne ligningen:

0.000222 mol GR = x gram GR/ 437.493 g per mol

Når vi arbeider gjennom denne ligningen kommer vi til en dose på 97,1 mg glucoraphanin per dag. Denne mengden GR finnes i ca 100 g brokkolispirer. Dette antyder at forbruker 100 g brokkoli spirer per dag kan være et godt sted å starte.

Du kan trenge en liten mat skala for å veie brokkoli spirer slik at du kan få så nær 100 gram brokkoli spirer / dag dose som mulig.Å Spise brokkoli spirer er en trygg, effektiv, ikke-giftig, rimelig måte å øke helsen din og redusere risikoen for mange helsemessige forhold. Jeg håper denne artikkelen har overbevist deg om å gi brokkoli spirer en prøve! Hvis du noen gang har prøvd brokkoli spirer før eller vurderer å prøve dem, gi meg beskjed i kommentarene nedenfor. Jeg vil gjerne høre dine tanker!

Lindsay Christensen er en helseforfatter og forsker med Sin Bs I Biomedisinsk Vitenskap og Vekt På Ernæring. Hun arbeider for Tiden Med Sin Ms i Menneskelig Ernæring, med den hensikt Å bli En Klinisk Ernæringsfysiolog. Lindsays lidenskap for naturlig helse og velvære har blitt drevet av sin egen erfaring med å gjenopprette fra en alvorlig kronisk sykdom. Hun blogger om kronisk sykdomsutvinning og hennes naturinspirerte tilnærming til ernæring og sunn livsstil på hennes nettside, Ascent To Health: https://www.ascent2health.com/. På fritiden kan hun bli funnet utendørs fjellklatring og fotturer, nyter naturens skjønnhet og helbredende kraft.