hvis Du Ønsker Å Lage en søt duftende, Sommerlig Smakende Vin, Så Er Denne Ferskenvinen en vinner. En lett farget, nesten pinky, oransje farget vin med fruktige dufter og enkel å lage også, alt du trenger er en overflod av fersken (eller nektariner) og noen grunnleggende vin gjør ingredienser.

Fersken har ganske høyt sukkerinnhold i sammenligninger med frukt som bær samtidig som de har ganske mye surhet som gjør dem til en god frukt å lage vin med.

sukkerinnholdet kan også økes hvis du lar fersken modne ytterligere. Fersken som nektariner, bananer, pærer og lignende frukter fortsetter modning etter å ha blitt plukket. Denne prosessen kan også fremskyndes ved å holde dem i brune papirposer eller ved siden av bananer. Denne ekstra modningen øker sukkerinnholdet som gjør dem enda bedre for vinfremstilling.

trikset er selvfølgelig å få fersken overripe uten at de går dårlig. Dette er noe du må bestemme selv, mye som en vintner bestemmer når du skal høste sine druer. Tingen å huske skjønt er riper fersken bedre vin.

Kan Du Bruke Nektariner?

Nektariner er ganske mye akkurat det samme som fersken, slik at du kan bruke dem om hverandre. Den eneste forskjellen mellom fersken og nektariner er at fersken har fuzzy eller dunete hud.

vi fjerner ikke huden når du lager vinen, så det spiller ingen rolle hvilken du bruker. Hvis det er et valg, bruk den modigste eller søteste frukten du kan finne.

Forbereder Fersken Til Vinfremstilling

Fersken er lett å gjøre seg klar for vinfremstilling selv om det er arbeidskrevende, er det ganske enkelt å jobbe deg gjennom en serie fersken.

som med enhver frukt sørg for at du gir dem en god vask under rennende vann.

som jeg nevnte du ønsker fersken så moden som mulig uten å være råtten. Hvis du har noen dårlige flekker på fersken trimme disse bort med en kniv.

du må nå fjerne steinene fra fersken. Noen fersken er dyrket med steiner som sklir ut lett andre du kan ha til å trimme rundt med en kniv. Du vet hvilken som kommer til å bli lettere.

Klipp fersken i kvartaler, og du er god til å begynne å lage vin med dem.

Hva Du Trenger For Å Lage Ferskenvin-Gjør 1 gallon / 4.5 liter

• Liten Gjærende Bøtte
• Demijohn
• Stor Pan
• Syphon
• Fin Straining Bag
• Airlock & Bung
• Potet masher

Ferskenvin Ingredienser

• 1,8 kg fersken (steiner fjernet kuttet i små biter, hud Igjen På)
• 4,5 Liter vann
• 900g sukker
• 1/2 ts syre blanding
• 1 ts pektin enzym
• 1/4 ts vin tannin
• 1 campden tablett
• 1 Pose med gjær.

Metode

begynn med å varme halvparten av vannet i en stor panne. Rør inn alt sukkeret for å oppløse, og hold øye med det for å sikre at sukkeret ikke brenner på bunnen av pannen. Ta kjelen til en byll og la det småkoke i noen minutter og fjern fra varmen.

mens vannet og sukkeret varmes opp, legg til strainposen og legg den i det rensede fermenteringskaret. Tilsett de tilberedte fersken og mos frukten for å begynne å bryte den ned. Når fersken har blitt grundig brutt opp sikre frukten i posen.

Hell den varme sukkeroppløsningen over fersken i fermenteringskaret og gi alt en blanding. Legg til gjenværende vann som vil senke temperaturen ned. La avkjøles til romtemperatur og tilsett deretter En Knust Campden tablett og rør.

12 timer etter Campden tablett legge syre blanding, gjær næringsstoff, pektin enzym og vin tannin. Tillat 24 timer før du fortsetter med neste trinn. Hvis du vil ta en hydrometer lesing nå er en god tid å gjøre det.

etter 24 timer er det på tide å kaste gjæren. Rehydrere i henhold til pakkeinstruksjonene eller alternativt tonehøyde ved å drysse direkte på overflaten av vinen må. Fest med lokket og luftslusen.

etter noen dager skal gjæringen komme inn i livet. Hver dag må du gi frukten i posen en mild virvel og rør for å holde ting rotert og sikre en god utvinning. Gjør dette i 7 dager før du løfter ut posen med de nå brukte fersken. Tillat å tømme grundig uten å klemme og fest fermentoren med lokket og luftslusen igjen.

Tillat ferskenvinen 2-3 dager å bosette seg. Størstedelen av gjæringen vil ha dratt ned og nå er det på tide å overføre vinen til en demijohn. Syphon vinen til en demijohn og sikre med en bung og airlock.

La vinen tilstand og modne i demijohn i minst 3 måneder, men helst, i lengre tid, ville 5-6 måneder være flott. Rack til en ren demijohn med intervaller som sediment bygger opp.

etter kondisjonering bør vinen være klar, som jeg sier at vinen vil forbedre seg betydelig etter hvert som den modnes. Prøv vinen, og hvis du vil, kan du tilbake søte for å smake og stabilisere vinen ved hjelp av denne veiledningen for å få hjelp. Flaske vin og sett til side så lenge tålmodigheten vil holde ut.

denne ferskenvinen er en flott, lett sommer drikkevin og virkelig verdt innsatsen, så gi dette en sjanse, og du vil ikke bli skuffet.