dette innlegget har blitt korrigert.

Å Finne riktig fisk å spise er vanskelig når du leter etter noe bærekraftig. Dessverre er det ikke så enkelt som å bestemme mellom oppdrettet eller vill, importert eller innenlands, eller fersk eller frossen. Når det gjelder sjømat, betyr bærekraft å vurdere den langsiktige levedyktigheten til artenes populasjoner, miljøpåvirkningen av oppdrett eller fangst, og levebrødet til de som gjør arbeidet—ikke noe som kan oppsummeres i en setning eller mindre.Men mens det ikke er noe enkelt, fangstprinsipp, er det å spise en rekke fisk nøkkelen til å opprettholde sunne fiskerier, og også en god måte å begrense inntaket av giftstoffer som kvikksølv.Variasjon kan være et stort hinder i land som USA, hvor forbrukerne stole tungt på bare tre typer fisk, hvorav mye importeres: reker, hermetisert tunfisk og laks.

Men det er så mange andre fisk i havet verdt å prøve. Her er noen:

Porgy: Fanget på østkysten Av Usa, er denne milde hvite fisken, også kjent som scup, billig og lett å lage mat. «Porgy fishery er et robust sunt fiske,» sier Sean Dixon, medstifter Av Village Fishmonger I New York City. Mens scup-nivåene nådde lave punkter på 1990-tallet, begrenset føderale og statlige fiskeriforvaltere fiske for å gi befolkningen en sjanse til å sprette tilbake. Planen fungerte: antall scup forbedret 30 ganger over mellom 1997 og 2008. Disse fiskene kan spises hele, filetert, bakt, stekt eller grillet.

Massachusetts Marin Fiskeri

Breiflabb: En gang kalt «poor man ‘ s lobster», breiflabb—anbefalt Av David McInerney, Freshdirects medstifter og » chief food eventyrer— – er kjent for sitt stygge ansikt og hummerlignende tekstur. Han sier kinnene er spesielt gode. Fisken er nå tilgjengelig nesten året rundt FRA DE Amerikanske Midtatlantiske og sørlige new England-regionene, med en befolkning som faktisk overstiger målnivåene. Hvis du er motvillig til å spise noe så heslig, prøv å gi det en chorizo skorpe. Men vær forsiktig så du ikke spiser for mye, da denne fisken har noe kvikksølvforurensning.

Flickr / Florida Keys Public Library

Cobia: noen ganger kalt svart kingfish, lemonfish, eller svart laks, cobia er det eneste medlemmet av sin fisk slekten (rachycentron) og familie (rachycentridae), noe som gjør det virkelig unikt, akkurat som sin rike smak. Mest kommersielt solgte cobia er oppdrettet fordi fisken er nesten aldri sett i store grupper, noe som gjør det vanskeligere å høste. (Wild cobia er vanligvis fanget recreationally eller som bifangst av fiskere på jakt etter andre arter. Oppdrett er generelt gjort gjennom miljøvennlige metoder, unntatt I Panama, hvor matkravene er uholdbart høye, ifølge Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Det kaller cobia et «beste valg» å spise. Prøv å steke eller grille neste gang du ser det solgt på markedet.Rockfish: Det er mer enn 100 typer rockfish, noen ganger kalt «Pacific bass» eller mislabeled som snapper. Fanget vill på vestkysten, I Alaska, Oregon, Washington og California, er mange av varianter oppført som «beste valg» Av Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Bestandene var lave på 1990-tallet, men befolkningen har rikelig gjenopprettet. Chilipepper, splitnose, widow og yellowtail varianter ble alle lagt Til Marine Stewardship Councils bærekraftige liste i 2014 etter tre års felles innsats for å gjenoppbygge fiskeriene. En hvit fisk, rockfish kan grilles, bakt eller seared. De gjør også deilig fisk tacos.

Blad barnacle: Også Kjent Som Gooseneck, er dette krepsdyr funnet langs Den Nordamerikanske vestkysten og har bare ett fiske i Nord-Amerika-I British Columbia, Canada. Rur er samlet for hånd, pried fra sine senger med et lite verktøy, noe som betyr at svært få andre fisk er berørt. De kommer sterkt anbefalt Av Stony Brook Universitys Safina Center og Monterey Bay Aquarium. I 1987 sa new York Times at barnacle » ser ut som en snekkerens tommel, føles som en gummislange og er søtere og mer øm enn spiny hummer.»Det anbefales å koke dem raskt og servere med aioli.for mer hjelp til å finne bærekraftige sjømatalternativer, sjekk Ut National Oceanic And Atmospheric Administration ‘s fish list, Monterey Bay Aquarium’ S Seafood Watch, Safina Center ‘ S Online Seafood Guide, Eller Environmental Defense Funds Seafood Selector. Se etter kjøpmenn som FreshDirect og Whole Foods som også har sitt eget vurderingssystem.

Korreksjon: en tidligere versjon av dette innlegget feilidentifisert FreshDirect Sjef Mat Eventyrer.

det utvalgte bildet ble delt under En Creative Commons-lisens av Noaa Photo Library På Flickr. Det har blitt beskåret.