Å Bygge ET FELGER-HERMS-system krever mange vanskelige beslutninger før du kan begynne å bygge ditt avanserte bryggesystem. Mange av disse beslutningene kommer ned til hvor mye penger du vil bruke på systemet ditt, eller om du vil bruke noe av ditt eksisterende utstyr, og om du har noen bygningsferdigheter, for eksempel sveising,elektronikk, ledninger, etc.

jo mer du kan gjøre selv, jo mindre vil du til slutt bruke outsourcing arbeidet ditt. Før vi kommer inn i bryggeskulpturen, kan vi ta et øyeblikk for å diskutere grunnlaget for de to mest populære systemene, FELGER-HERMS.

FELGER, Eller Resirkulerende Infusjon Mash System OG HERMS eller Heat Exchange Resirkulerende Mash System er de to mest populære systemene for homebrewers. Det er mange varianter av de to, så du må bestemme hvilken du liker mest før du kan designe systemet.
Følg med når jeg bygger MIN FELGER System.

FELGER: Recirculating Infusion Mash System

FØRST FELGER System: FELGER systemer utnytte en pumpe for å resirkulere mos i mos tun over en slags direkte varme. Denne direkte varmen kan være et elektrisk varmeelement som er suspendert i enten et kobber eller rustfritt rør.

de fleste definerer EN FELGER ved denne typen varme, men jeg tror at så lenge urten er fjernet fra mosetun mens den resirkuleres over en varmekilde, og deretter returnerer den til toppen av mosetun, så er DET ET FELGSYSTEM.

den andre mest populære metoden innebærer å påføre direkte varme til mash tun fra en brenner, enten drevet av propan eller naturgass. Pumpen holder urten resirkulerende raskt nok slik at det ikke er noen bekymringer for å brenne urten.

i begge konfigurasjoner går pumpen kontinuerlig under mosen, og varmen, enten flammen eller varmeelementet, sykles av og på av en kontroller for å opprettholde den innstilte temperaturen i mosen. Det er flere steder du kan plassere temperatursensoren i dette systemet, men jeg tror det beste kommer UT AV MLT like forbi ventilen.

HERMS: Varmevekslet Resirkulerende Mash-System

i ET HERMS-system føres urten gjennom en varmeveksler, vanligvis i form av en nedsenkningskjøleroppsett inne i Varmvannstanken. HLT brukes vanligvis siden vannet vil bli oppvarmet og brukt til spurven uansett, så hvorfor ikke bruke energien til oppvarming av mosen.

urtemperaturen opprettholdes på to måter. Enten resirkuleres urten kontinuerlig og varmekilden til HLT sykles på og av for å opprettholde den innstilte temperaturen på mosen, eller pumpen sykles på og av for å pumpe urten gjennom varmeveksleren når den må varmes opp.

i dette tilfellet holdes vannet i HLT vanligvis noen grader over den innstilte temperaturen på mosen din for å minimere tiden det tar å varme opp urten. En temperatursensor er vanligvis plassert i urtens strømningslinje like forbi varmeveksleren i dette tilfellet.

Fordeler med ET FELGER-HERMS Advanced Brewing System

Her er de viktigste fordelene ved å bruke ET FELGER-HERMS brewing system:

1. Når urten hele tiden resirkuleres gjennom kornsengen, ender du med en mye klarere wort enn du ville ved å bare utføre en manuell vorlauf. Det er ikke mye empirisk bevis på at dette er virkelig bedre, men det virker bare selvsagt for de fleste homebrewers at en klarere wort går inn i kokekokeren er bedre enn en overskyet.
2. mash temperaturen kan styres mye mer presist MED EN FELGER-HERMS enn det som er mulig når du bruker en kjøler For Mash Tun.

   med bedre temperaturkontroll er du trygg på å få den samme urten du planla når du designet oppskriften du brygger. Med en kjøler for mash tun, kan det være tre av fire (eller flere) grader temperaturdrift, og det er vanskeligere å kontrollere hvilke enzymer som jobber med øl.

   din endelige øl kan eller ikke ende opp som du hadde håpet da du designet moseplanen. Jeg vil mye heller ha presis temperaturkontroll over mos, slik at hvis øl ender opp annerledes enn du hadde håpet, du kan justere mash temp neste gang du brygge og ha tillit til resultatene.

3. ideen om repeterbarhet er en av hovedgrunnene til at folk flest oppgraderer til ET RIMS-HERMS-system. På et tidspunkt som du avanserer i hobby av homebrewing, vil du begynne å designe oppskrifter eller du vil ha ganske mange som er favoritter. Å kunne justere en oppskrift og få forutsigbare resultater er en viktig grunn til å bytte.En Annen er ganske enkelt å kunne oppnå konsistente resultater, dvs. å kunne gjenta Fjorårets Juleøl som var en stor hit med familien. Når det brukes som et pilotsystem for et lite bryggeri, er repeterbarhet avgjørende.

   hvis bryggeren ikke engang kan gjenta oppskriften i liten skala, hvordan kan han vite hva han vil ende opp med når han skalerer oppskriften opp til produksjonsvolumer.

4. En annen fordel MED ET RIMS-HERMS-system er at du kan utføre komplekse moseplaner. Enkelt infusjon mashes fungerer godt for de fleste homebrewers, men det kan være ganger når du ønsker å utføre en mer kompleks mos tidsplan.

   RIMS-HERMS-systemene lar deg enkelt gå gjennom temperaturstoppene dine med liten innsats fra din side. Ingen flere kokende vann infusjoner, eller avkok mos tillegg til å øke din mos temperaturer til neste stopp.

Mulige Problemer:

de viktigste problemene som diskuteres på forumene angående ET RIMS-HERMS-system, omhandler muligheten for å brenne urten når pumpen går ut på ET RIMS-system (du trenger aldri å bekymre deg for å brenne urten din i ET HERMS-system, siden urten aldri ser direkte varme).

En annen ulempe med DISSE FELGER-HERMS-systemene er kostnaden. Du kan enkelt bruke tusen dollar på et enkelt system, og videre derfra. Kompleksitet kan være en ulempe for begynnende bryggerier. Derfor anbefaler jeg at du går før du prøver å løpe. Få det grunnleggende ned før du hopper inn i disse avanserte systemene, det vil bare gjøre deg til en bedre brygger i det lange løp.

BREWING SCULPTURES

og nå er det tid for en diskusjon om FELGER-HERMS brewing sculptures.

en bryggeskulptur er den strukturelle komponenten som ikke bare holder bryggekarene, men også huser alle de forskjellige tilbehørene som brukes på systemene (for eksempel pumper, brennere, kjølere, rørleggerarbeid, etc.). Brewing på en skulptur lar deg enkelt og enkelt håndtere alle prosessene.

Det er i utgangspunktet tre populære design FOR FELGER-HERMS bryggeskulpturer. De Tre Tierfelger-HERMS, De To Tierfelger-HERMS, Og Det Enkle TierRIMS-HERMS-systemet.

designet du velger vil avhenge av hvordan du vil brygge, og hvor komplisert du vil få(eller har råd til). Alle tre design dele noen fellestrekk. Brennere er vanligvis montert på rammen med vindbeskyttere.drivstoffet (propan eller naturgass) mates vanligvis fra en manifold for å kontrollere ventiler for hver brenner. En populær måte å lodde brennerne(klikk her for å lære alt om propan brennere) er å bruke en dobbel ovn ventil med intermitterende pilot kontroll som vil slå av hovedgassen når sensoren registrerer at flammene har blitt blåst ut. Det er en sikkerhetsfunksjon og ikke nødvendig, men fortsatt hyggelig å ha.Vvs For vørter og vann kan enten være hardt plumed med ventiler som styrer strømmen til de forskjellige fartøyene, eller du kan bruke det som ofte refereres til som et» quick disconnect » – system.Dette systemet ble popularisert Av Lonnie McAllister og Hans Brutus 10 build. I dette systemet flyttes et par silikonslanger fra fartøy til fartøy, vanligvis koblet til et lokk, for å lette overføringen av væske i et eller annet trinn i bryggeprosessen. Det er et veldig enkelt og genialt system og kan spare deg for mye penger over de mer komplekse rør og ventiler i et hardt plombert system.

de fleste bryggeskulpturer er laget av stål og er enten sveiset eller boltet sammen. Mange av mine clubmates samle gamle stål seng rammer for sine skulpturer og dermed spare mye penger på råvarer ved utbruddet.

det er imidlertid mange andre som konstruerer sin skulptur av tre. Dette kan være fint hvis du kan forsikre rikelig med isolasjon fra varmen og ikke tankene vekt og bulk.

la oss diskutere hvert system i dybden.

Tre Tier Brewing System

Først De Tre Tier Felger-Herms Brewing Skulptur. ET TRE-lags FELGER-HERMS-system bruker tyngdekraften til å flytte væskene fra ett fartøy til et annet og eliminerer behovet for pumper. Dette kan være en klar fordel når du brygger der det ikke er strøm.

Alle tre fartøyene er montert i forskjellige høyder, slik at vann og wort kan dreneres til hvert etterfølgende fartøy etter hvert som bryggeprosessene utvikler seg.

det øverste fartøyet er vanligvis HLT (Hot Liquor Tank) der vannet er oppvarmet for streik vann og sparge vann. Det midterste fartøyet ER MLT (Mash/Lauter Tun) og det laveste fartøyet Er Kokekokeren (BK). Vann blir oppvarmet i HLT og drenert til MLT for mos og for spyling.

urten blir deretter drenert i Kokekokeren under spyling og deretter kokt. Noen bryggerier har kokekokeren høy nok til å plassere en fermenter på bakken under BK for å lette drenering av urten i sin endelige beholder for gjæring.

Det er to populære design for tre tier systemer:

• Brew Tree type design hvor fartøyene er alle montert av en enkelt rett stang på samme graderte høyder som trengs for gravitasjon drenering
• tre-nivå trinn design som kan ta ganske mange forskjellige former.

Noen måter å få trinn design er ved hjelp av en stige eller bygge de tre trinnene i en
skulptur. En annen er å bruke de naturlige eller menneskeskapte enhetene du har tilgjengelig, for eksempel benkeplater, bord, iskister, etc. Brew-Tree stil design bruker en svært liten plass og kan være svært bærbar. Det er billig å bygge og bør bruke svært lite hvis noen vvs. Du bør kunne bruke enten type sparge (batch eller fly) med dette systemet.

ulempene for disse typer systemer er:

• HLT er over hodet ditt og MLT er høyt nok til at du må bruke en stige når du doughing i.
• du vil fortsatt trenge en pumpe og rørleggerarbeid hvis du vil resirkulere urten.
• Mesteparten av tiden må du brygge ute siden systemet er ganske høyt.

To-Lags Brewing System

To-Lags FELGER-HERMS Brewing Skulptur vil ha to fartøy i samme høyde og en under eller over. I dette systemet kan en av overføringene gjøres av tyngdekraften, men den andre vil trenge en pumpe (eller noen manuelle overføringsmidler).

Sabco ‘ S Brew-Magic system er et eksempel på et to-lags bryggesystem. Det er populært fordi det ikke er så høyt som et tre-tier system.DU kan ha MLT lavt, slik at DET ikke krever en stige til deig eller når du rører mosen, men det krever fortsatt en pumpe for å flytte enten vann for spyling eller urten TIL BK(men du setter den opp).

av notatet er også MoreBeer.com ‘ S Tippy Dump system som er en modifisert to-lags system med tyngdekraften feed og pumpe. Sjekk ut bildet for flere detaljer.

Enkelt Tier Bryggesystem

en enkelt tier bryggeskulptur er veldig populær Av Mange Grunner. I dette systemet er alle tre fartøyene i samme høyde, og den høyden er vanligvis designet for å være lav, slik at bryggeren kan se på fartøyene for å overvåke handlingen, og en stige er ikke nødvendig for doughing i eller omrøring. Det er mye tryggere enn de tre tieroppsettet siden det ikke er fartoy over bryggerens hode. ulempene er at det vanligvis er dyrere å bygge siden det vil kreve en pumpe eller to til å fungere, og det kan være mye større enn bryggetreet.

Med dette systemet vil en enkelt pumpe lette en batch sparge, men du må ha to pumper for å fly sparge (en for å flytte spargevannet TIL MLT, og en for å flytte den varme urten til BK).

MY RIMS System

jeg vet at dette er en veldig forenklet beskrivelse av disse systemene. Jeg snakker om automatisering senere og gir deg en mye mer detaljert ide om tankeprosessen som går inn i utformingen AV FELGER eller HERMS-systemet. Jeg valgte å bygge en enkelt tier, direkte avfyrt FELGER system med to pumper.

Mash-temperaturen og hlt-temperaturen styres av to Love-kontrollere. Jeg vil bruke tre 10 » Orkan brennere på alle rustfritt stål ramme som vil bli styrt av tre doble kontroll gassventiler med intermitterende pilot lys. Jeg planlegger hardt vvs alt med 1 / 2″ rustfritt stålrør, ved hjelp av swagelok fittings og rustfritt rørfittings når det trengs sammen med 8 rustfritt stålventiler for å kontrollere væskestrømmen.

FOR MLT planlegger jeg å installere en Blichmann Engineering AutoSparge for wort retur under resirkulering, samt sparge vanninnløpet under fly sparge. For Kokekokeren planlegger jeg å installere en Blichmann Engineering HopBlocker når du tømmer urten til fermenten for å holde urten så ren som mulig.

for chiller, vil jeg plassere en nedsenking chiller laget med 40 ‘av 3 / 8″ kobberrør inne I BK og pumpe isvann fra HLT gjennom chiller mens resirkulering den varme wort gjennom et boblebad rør festet til chiller. Dette bør lette en rask nedkjøling av urten, samt kanal det meste av den varme pause og hopp saken til midten AV BK slik At Blichmann HopBlocker å plukke opp så mye ren klar wort som mulig. Hold øye med dette nettstedet for oppdateringer når jeg bygger systemet mitt.