dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker og jeg tjener en liten provisjon fra kvalifiserende kjøp. For mer informasjon vennligst les min avsløring politikk.

Saba, som betyr makrell På Japansk, er en Av mine Favoritt Asiatiske fiskemåltider og er relativt billig. Shioyaki betyr «salt grillet», Så Saba Shioyaki oversettes som salt grillet eller stekt makrellfisk. Hvis du leter etter et fiskemel til en rimelig pris som er ganske deilig med bare noen få ingredienser, er dette definitivt en oppskrift du bør prøve!:- )

Makrell Eller SABA er En Av De mest populære typer fisk i Japan som brukes til matlaging. Det er et uttrykk der, «makrell spoils veldig fort», noe som betyr at denne fisken som går av og blir bortskjemt veldig raskt. Så, vi betaler mye oppmerksomhet til friskheten. I tillegg, på grunn av sin parasitt, blir de aldri spist i sashimi = rå. Du bør alltid lage mat eller fryse dem ordentlig. Når vi spiser rå eller syltet i eddik, betaler vi mye oppmerksomhet ved å se på kjøttet på forberedelsestidspunktet.

I Japan er «blå fisk» som makrell, hestemakrel og sardiner veldig populære, og disse blå fiskene blir ofte kokt med eddik. Shimesaba er veldig enkel oppskrift, men / så denne retten viser kompetansen Til Kokken…. På De Japanske restaurantene, først bestille denne «shimesaba», og du vil umiddelbart vite kompetansenivået til kokken:- )

Over der jeg bodde tidligere, Har Marukai en overflod av makrell å kjøpe, både fersk og frossen, men det var et salg for $3.28 / 2 for villfanget frosne fileter… så jeg måtte kjøpe noen pakker. Etter tining dem ut, de ser ganske frisk også. Ganske bra, ikke sant?

Makrell Er en veldig populær fisk i Japan siden antikken.

det tilhører arten av slekten «Scomber » og»Rastrelliger». I Japan er det hovedsakelig 4 typer makrell: Ma-saba, Goma-saba, Gurukuma Og Nijo-saba.

hjemme er det fanget i kystregionene i alle årstider, så det er ikke en dyr fisk.

på den annen side blir det bortskjemt veldig enkelt. Så det er nødvendig å fjerne blodet og rense det så snart som mulig etter at du har kjøpt det. I tillegg er kjøttet svært skjøre. Det er nødvendig å være forsiktig så du ikke bryter den når du lager mat.Makrell Er en veldig næringsrik fisk, rik på protein, jern og vitaminer B1 Og B2. Som sardin og tunfisk inneholder Den ganske Mye Omega 3.

Vanligvis i Japan blir den grillet, ulmet eller stekt.

med makrell lager vi ofte sushi og sashimi ved å marinere den i eddik. På den annen side blir det sjelden spist rå på grunn av risikoen for anisakis (du vil kanskje hoppe over å se på dette hvis du liker fisk eller sushi som brutto, det er en ekkel orm som parasitt som lever i noen fisk og kan overføres til mennesker ved å spise rå eller ukokt fisk eller andre typer kjøtt)

hvis du ikke har nok erfaring til å lage mat denne fisken, anbefaler jeg at du ikke spiser den rå !

etter å ha børstet huden og kjøttet av fisken med litt skyld, sprinkler du salt (helst du vil bruke et stort kornsalt, men bordsalt er fint)på det, la saba sitte i 20 minutter, Og …

Voila! Saba begynner å svette ut sin ekstra fuktighet, som du kan tørke av med et serviett før du forbereder det til ovnen.

Eady Saba Shioyaki Oppskrift (Japansk Grillet Makrell)

med bare noen få ingredienser og litt baking får du en deilig, næringsrik og sunn middag, som du kan servere det selv med litt sitron (jeg hadde ingen sitroner, så ja, det er en lime :P), eller kombinere med litt ris og miso suppe.

• 2 saba fileter
• Olivenolje
• Salt
• Skyld eller Mirin, for børsting
Instruksjoner
1. Klapp fisken tørr med papirhåndklær.
2. med en penselbørste eller et papirhåndkle, børst litt skyld/mirin på huden og kjøttet på saba.
3. Dryss salt på både hud og kjøtt av saba, nok til å dekke det. La stå på romtemp i 20 min.
4. Forvarm ovnen til 400 grader.
5. Dab av væske som har oppstått etter 20 minutter, og børst av overflødig salt.
6. Kle lett fisk I litt olivenolje(så det vil ikke holde seg til pannen).
7. med sabas hudside ned, legg på pannen og kok i 15-20min, eller til fisken er kokt helt gjennom.
8. Server med sitron, og / eller ris og miso suppe, og nyt!

3.5.3251

Nyt!jeg forbereder ikke fersk fisk veldig ofte hjemme, fordi det er en dire mangel på en kvalitet fiskehandler i nabolaget mitt (og selv i det lokale markedet er det ikke bra). Som et resultat er det ofte ved en tur i et annet nabolag at når jeg kommer over en fiskehandler, lar jeg meg gå for å kjøpe fisk, vanligvis uten å vite mye på forhånd hva jeg skal gjøre med det.



Dette var fortsatt tilfelle den dagen jeg kjøpte to makrellfisk. Jeg hadde i tankene En Asiatisk oppskrift allerede gjort for noen år siden av makrell stuet med te, men jeg bestemte meg endelig mot En Japansk oppskrift av makrell kokt skyld, mirin, soyasaus (eller østerssaus), og ingefær.

Så, De mange symbolske ingrediensene I Japansk mat, som her kombinert med nimono-teknikken (simmering under et flytende lokk) befri makrellen av sin noen ganger sterke lukt og gjør det til en fryd å nyte varmt eller kaldt med en bolle med ris. Nam!

Du kan til Og med legge Saba Shioyaki til kids school bento lunch box og ha en veldig næringsrik og sunn matbit for den lille.