når du bestiller (eller unngår) clam chowder, for bedre eller verre, forventer de fleste en bolle suppe så tykk og kremaktig at du kan stå en skje opp i den. Men den virkelige sannheten er musling chowder—ekte musling chowder, det vil si—har alltid vært om muslinger, med en tynn, men bracing buljong av musling juice, og bare et snev av meieri, i stedet for en hel kartong med krem. I denne sunne versjonen av den godt elskede og klassiske suppen valgte vi å bruke melk i stedet for krem, noe som gir et lett, rent, kalorifattig alternativ som ikke vil sitte i magen hele ettermiddagen. Men ikke misforstå – vi er villige til å skimp på krem, men det er noen ingredienser som gjør en gitt rett hva det er, og bør ikke fjernes eller annen grunn. Og i vår sunne clam chowder er det ett element vi ikke vil gå på kompromiss med: Bacon. Den smoky bacon smaken vil parre perfekt med saltlake av muslinger, og mens du ikke bør hoppe over det, kan du trekke tilbake på mengden. Du trenger ikke mye-bare en stripe bacon per porsjon.

Ernæring: 270 kalorier, 6 g fett (2 g mettet), 650 mg natrium

Serverer 4

du Trenger

4 strimler bacon, hakket
1 liten løk, terninger
2 ribber selleri, terninger
1 Ss mel
1 boks (6.5 oz) muslinger, drenert, juice reservert
2 kopper musling juice
1 kopp melk
2 medium Yukon gull poteter, skrelt og terninger (ca 1 1⁄2 kopper)
2 grener fersk timian (valgfritt)
Salt Og sort pepper etter smak

Hvordan Gjøre det

1. Kok bacon i en stor kjele eller gryte over middels varme i ca 5 minutter, til brunet og sprø.
2. Overfør til en papirhåndkle-lined plate og reserve.
3. Tilsett løk og selleri til baconfettet og kok i ca 5 minutter, til det er mykt.
4. Rør i melet og kok i 1 minutt for å eliminere den rå mel smaken.
5. Hell i reservert juice fra muslinger, flaske musling juice, og melken, rør jevnt for å sikre at melet er jevnt innarbeidet.
6. Ta blandingen til en simmer og tilsett poteter og timian, hvis du bruker. Småkoke i ca 10 minutter, bare til potetene er møre.Krydre med salt og pepper og smak til med salt og pepper.
7. like før servering, tilsett muslinger og småkoke lenge nok til å varme dem gjennom.
8. Pynt med reservert bacon.

RELATERT: dette er de enkle hjemmeoppskrifter som hjelper deg å miste vekt.