Slik finner du ut om et glutenfritt kosthold er for deg, pluss alt du kan (og ikke kan) spise hvis det er…

Lurer du på om du bør følge en glutenfri diett?Swerving gluten-proteinet som finnes i hvete, bygg og rug – har blitt noe av en diett trend de siste årene, med ryktet kjendis tilhengere inkludert Victoria Beckham og Gwyneth Paltrow.

men ernæringsfysiolog Libby Limon advarer mot å kutte ut vilkårlig mat grupper for å få til det. Hun sier: ‘Ingen diett bør stole for mye på en mat, for eksempel gluten korn, men det er ingen bevis for å vise gluten er generelt skadelig for oss.’

du bør imidlertid følge en glutenfri diett hvis du har cøliaki eller glutenintoleranse. Ifølge NHS er cøliaki en autoimmun tilstand som forårsaker diare, magesmerter og fordøyelsesbesværsreaksjoner når personen spiser gluten.Statistikk fra Cøliaki UK viser at en av 100 personer har tilstanden, men bare 30% har en riktig diagnose; en av fire cøliaki voksne er først diagnostisert med irritabel tarm syndrom (IBS).

hva skjer hvis jeg er cøliaki og ikke følger en glutenfri diett?

Bortsett Fra de ganske dire klingende bivirkningene nevnt der oppe? Du vil skade din tarmforing, og sannsynligvis bli næringsfattig. ‘Vanlige sekundære effekter inkluderer anemi, mangel på mikronæringsstoffer, hormon ubalanse, humørsvingninger og i drastiske tilfeller organskader, sier Libby.

hva skjer hvis jeg er glutenintolerant og ikke følger en glutenfri diett?

i tilfeller av ikke-cøliaki intoleranse, kan du lider av litt mindre klare symptomer, men de som indikerer en gluten intoleranse likevel. Libby sier at du kan oppleve alt fra tarmproblemer, til hjernetåke, til sløvhet.

hvis du oppblåsthet regelmessig, anbefaler hun å ta probiotika (ideelt over en dose på 10 milliarder kroner). Hennes favoritter Er Link Nutrition ‘ s-de hjelper til med å støtte tarmmikrofloraen, noe som fører til et balansert fordøyelsessystem og mindre oppblåsthet.

Å gå ned glutenfri spor (enten du er cøliaki eller ikke) kan virke skremmende og menyalternativene slanke, men du vil bli overrasket – det er faktisk mange gode glutenfrie ingredienser å velge mellom. Les for hva mateksperter anbefaler å konsumere mer av, og hva du skal unngå.

Hvilke matvarer kan du spise på en glutenfri diett?

Fet fisk

‘når du går glutenfri og kutter ut carb-tunge stifter, må du legge til sunne fettstoffer i kostholdet ditt for å holde deg full, energisk og å laste kroppen din med gunstige næringsstoffer, sier kjendis ernæringsfysiolog Madeleine Shaw. – Laks og makrell er fulle av omega – 3 fettsyrer, som sikrer en sunn immunfunksjon.’

Rismel

‘ Rismel er et godt glutenfritt mel alternativ, sier ernæringsfysiolog Jonny Stannard. ‘Bruk den til å bake brød eller kaker, og til å tykke supper og sauser .’

Quinoa

‘Quinoa Er et flott alternativ for å erstatte pasta og brød i måltider, uten å endre’ følelsen ‘ av måltidet for mye, sier Klinisk ytelse ernæringsfysiolog Martin MacDonald. ‘Det er langsom fordøyelse og gir deg derfor mer stabile energinivåer og holder deg full lenger.’

Kreditt: Etienne Voss/Getty

gresk yoghurt

‘noen yoghurtprodukter inneholder tilsetningsstoffer som gjør dem usikre for de som følger et glutenfritt kosthold, sier Martin. Total gresk yoghurt inneholder bare to ingredienser, melk og yoghurtkulturer. Det er også en god kilde til protein.’

Lever

‘ hvis du reduserer kornforbruket, er det viktig å oppsøke viktige vitaminer og mineraler som jern, sier Martin. Lever er en utmerket kilde til jern og mange andre mikronæringsstoffer.’

Valnøtter

‘ Valnøtter inneholder mer omega 3 fettsyrer enn noen annen mutter, sier Madeleine. Å spise dem vil holde deg mett, og omega-3 øker også hjernekraften din.

Kreditt: Aksenovko / Getty

Brun ris og pasta

Jonny anbefaler dette som et godt glutenfritt alternativ til hvetepasta. Den er høy i fiber og inneholder omtrent samme mengde kalorier som vanlig pasta.

Egg

Madeleine anbefaler å inkludere egg i glutenfri diett. De er en god kilde til protein og eggeplommen inneholder Vitamin D, et viktig næringsstoff.

Søtpoteter

‘Pass på at du inkluderer noen glutenfrie korn og stivelse i kostholdet ditt, inkludert søte poteter eller bønner, sier Jonny.

Avokado

Avokado er en annen stor diett stift for de som går glutenfri. De er en god kilde til fylling og sunne fettstoffer. – Forskning viser også at å spise en avokado i uken balanserer hormoner og bidrar til å forebygge livmorhalskreft, sier Madeleine.

Kreditt: gradyreese/Getty

Kokosolje

Madeleine foreslår å inkludere kokosnøttolje i ditt glutenfrie kosthold. ‘Det omdannes til øyeblikkelig energi på samme måte som karbohydrater eller sukker,’ sier hun. Men kokosolje øker ikke insulinnivået. Dette betyr at du er mindre sannsynlig å krasje om ettermiddagen og ta noe søtt.’

Blåskjell

‘ Blåskjell er en utmerket kilde til sink, som kan bli lav i et glutenfritt kosthold som ikke inneholder fortified foods, sier Martin.

Glutenfrie oatcakes

disse bør bidra til å dempe kake og cookie cravings. ‘Disse er best ikke konsumert regelmessig, men er nydelig med litt organisk nøttesmør og syltetøy, sier Martin.

Hvilke matvarer bør du svinge på Et Glutenfritt kosthold?

Tre korn kan ikke spises på en glutenfri diett: hvete, bygg og rug. Det er hundrevis av produkter som inneholder disse, men fortsett å rulle for noen av de viktigste.

Couscous

visste du at cous cous faktisk er en pasta? Derfor bør de som følger et glutenfritt kosthold unngå det, da det er laget av glutenholdig durum hvete.

Pasta

som ovenfor er pasta laget av durum hvetemel, som inneholder (ja, du gjettet det), gluten. Må holde et øye for glutenfri pasta, hvorav de fleste er lett tilgjengelig nå i supermarkeder.

Korn

et annet korn med god gammel gluten er bygg, som de fleste kornblandinger er laget av. Den sitter på rundt 8% gluten. Hvis du virkelig elsker frokostblanding til frokost, anbefaler vi at du velger et glutenfritt alternativ, i stedet. Eller les deg opp på vår favoritt fett tap frokost for en hel rekke sunne alternativer.

Havre

Bære med oss—mens havre, ingredienser klok, er teknisk glutenfri, oppstår problemet fra hvor de behandles. De fleste havrepakker indikerer at de håndteres i anlegg som også behandler gluten, noe som betyr at de også risikerer å bære noen. I tillegg inneholder havre avenin, som er et protein som ikke er det samme, men ligner på gluten.

Øl