Leve Soya-Fri På En Whole Foods, Plantebasert (vegan) Diett

Hvert Måltid Mentor oppskrift inkluderer en soya-fri alternativ, men her er noen erstatninger som gjør soya-fri matlaging mer intuitivt generelt.

Emner dekket i dette innlegget:

• hvordan erstatte tofu og tempeh
• Er det en soya-fri tofu? (yup! nedenfor)
• Hva er melkefri yoghurt laget av? (kokos eller mandelmelk)
• Kan du bruke mandelmelk til å lage yoghurt? (ja!)
• Kan du lage yoghurt med kokosmelk? (ja!)
• Hvordan lage soyafri vegan yoghurt hjemme
• Hvordan bruker du kokosnøtter?
• smaker kokosnøtter som kokos? (egentlig ikke)
• er soya bra eller dårlig for deg?

OPPSKRIFTER INKLUDERT:

• Hjemmelaget soya-fri vegan yoghurt via instapot eller treg komfyr
• Soya-fri soyasaus
• Soya-fri soyasaus
• soya-fri paleo teriyaki saus (glutenfri også)
• Soya-fri vegan ost
• Soya-fri miso pasta
• Soya-fri miso pasta

tempeh

soyasaus: bruk kokosaminos, som også erstatter tamari , shoyu og Braggs .MISO: Miso Maker Eller South River gjør kikert miso. Bestill online eller bruk butikk locator

EDAMAME: BRUK grønne erter eller cashewnøtter i salater og stir-fry retter

SOYA MELK: bruk mandel melk eller et annet alternativ

MAJONES: Bare Mayo og Vegenaise tilbyr soya-fri vegan mayos. Alternativt kan du erstatte usøtet kokosnøtt yoghurt MED SO Delicious for mindre kalorier.

Solid kokoskrem fra en boks vil også fungere i små mengder. Plasser en boks med kokosmelk opp ned i kjøleskapet over natten. Når du åpner boksen neste morgen, vil det være et fast, voksaktig lag på toppen. Dette er kokoskrem du vil bruke. Du kan fryse leftover krem til bruk senere eller forberede vegansk kokosnøtt pisket krem .

YOGHURT: Kite Hill og Daiya gjør ekstra soya-fri vegansk yoghurt. Du kan lage din egen soyafri vegan yoghurt med kokosmelk (best) eller mandelmelk (instruksjoner her), men du må kjøpe en vegansk probiotisk forrett ( som dette ) og agar . Hvis Du Har En Instapot, er prosessen litt enklere takket være yoghurtfunksjonen(se håndboken for instruksjoner). Du kan også lage yoghurt i en sakte komfyr . FYI ikke alle probiotika er veganer.

SMØR : Earth balance Og Miyoko ‘ S Creamery tilbyr et soyafritt vegansk smør. Alternativt kan du bruke hummus, guacamole, syltetøy eller peanøttsmør som spredning.

RØMME: Bruk usøtet kokosnøtt yoghurt eller oppskriften nedenfor.

FAST TOFU: Fast polenta eller Burmesisk tofu (oppskrift nedenfor) grill og bake vakkert.BLANDET TOFU: HVIS tofu blandes for å lage en quiche eller tofu-basert «ost», bruk en 1 (15-oz) boks med kikærter eller hvite bønner pluss 1-3 ss tahini for ekstra smak og kremhet.

SILKEN TOFU:» Vanlig » soya-fri vegan yoghurt. Så Deilig , Kite Hill og Daiya merker.

TEMPEH: bruk Hempeh eller lage soyafri tempeh selv ved hjelp av bønner og denne starteren .OST: DAIYA , Kite Kill , Chao og Miyoko ‘ S Creamery tilbyr soyafri vegansk ost.

hvis du er bekymret for soya og helsen din, er dette en god artikkel å lese .

R E C I P E S

Soyafri Teriyaki Saus Oppskrift (ca 3/4 kopp)

1 kopp vann

¼ kopp kokosnøtt aminos

1 ss maisstivelse (eller pilroot)

1 ss lysebrunt sukker

½ ts malt ingefær

¼ ts hvitløkspulver

I en kasserolle, visp sammen. Bring til en nesten koke, deretter redusere varmen og la det småkoke avdekket til det reduserer ned til en teriyaki saus konsistens. Smak, legg til flere kokosnøtter eller sukker etter ønske. I en klemme, kombinere 2 deler kokos aminos til 1 del sukker.

(Sukkerfri) Soyafri Teriyakisausoppskrift (½ kopp)

4 svisker

¼ kopp kokosnøtter

malt ingefær

hvitløkspulver

varm ¼ – kopp vann i mikrobølgeovn. Tilsett svisker og bløt i 10 minutter. Overfør gjennomvåt svisker og eventuelle rester vann til en blender og puree i en glatt pasta. Legg kokos aminos pluss noen streker av ingefær og hvitløk. Bland igjen kort, tilsett varmt vann om nødvendig til tynn konsistens. Smak, legg til flere kokosnøtter eller krydder. Hvis det er for rennende, varme over lav avdekket før det reduserer.

Hvit Bønne Rømme (ca 1 kopp)

15-oz kan hvite bønner

3 ss eple cider eddik

¼ ts hvitløk pulver

¼ ts salt (valgfritt)

Avløp bønner (reservere væske) og skyll. Overfør bønner til en food prosessor og tilsett resten av ingrediensene. Puree til glatt og kremaktig, tilsett 1-2 ss bønnevæske etter behov. Smak, legg til mer eddik, sitron eller hvitløk etter ønske. Kjøl. Hvis du ikke har eplecidereddik, bruk 1 ss rødvinseddik med 1-2 ss fersk sitronsaft.

image by Meal Mentor user @amybzzzz

Burmesisk Tofu (soyafri tofu)

1 kopp kikert (garbanzo bønne) mel

½ ts salt

¼ ts hvitløkspulver

1 ¾ kopp vann eller buljong

Linje en brødpanne (9×5) med pergamentpapir, nok til at papiret kommer opp langs sidene, eller smør pannen med olje. (Sett til side). I en gryte, visp mel, salt, hvitløk og vann sammen til det er godt kombinert og det er ingen klumper. For best resultat, bland i en blender og hell i gryten. Varm over middels, rør kontinuerlig, til den tykes jevnt, ca 5 minutter. Når det er veldig tykt og stivt, reduser varmen litt kok i 3 minutter eller til smeten ikke smaker bitter eller som ukokt mel. Hell forberedt blandingen i brød pan og spredt rundt jevnt med en skje eller slikkepott. La avkjøles helt deretter kjøle i minst en time. Etter at den har kjølt fjerne skive fra pannen og kuttet. Bruk innen 3 dager, kjøl ned.

Soyafri Mini Quiche (gjør 12)

1 kopp kikert (garbanzo bønne) mel

2 ½ kopper grønnsaksbuljong

3 ss ernæringsmessig gjær

1-2 ss dijon sennep

½ ts svart salt

1 jalapeno (frø, terning)

½ kopp mais

1 kopp svarte bønner

1 tomat, terninger

½ kopp koriander-valgfritt

forvarm ovnen til 475f og sett en muffinspanne til side. Bland mel, buljong, næringsgjær, dijon sennep og salt i en blender til det er glatt, kremaktig og skummende. Tilsett resten av ingrediensene og bland med en skje, men ikke bland. Hell røren i muffin panne. Bake 10 minutter deretter reduser varmen TIL 450F. Bake 3-7 minutter mer, til gylden og fast i midten. Kjøl i 10 minutter. Kjøle eller Fryse. Denne oppskriften er fra Min Ferie Kokebok.

Soya-Fri Vegansk Potet Queso

1 kopp hakkede gulrøtter

2 kopper potetmos

½ kopp ernæringsmessig gjær

2 ss gul sennep

2 ss kikert miso (se ovenfor)

2 ts fersk sitronsaft

½ ts løk pulver

½ ts hvitløk pulver

denne oppskriften er Fra Måltid Mentor måltid planer. Kok gulrøtter i vann eller damp til det er veldig ømt. Overfør til en matprosessor med potetmos, næringsgjær, sennep, miso, sitronsaft, krydder og ½ koppvann. Bland til glatt og tykk.

Bilde Av Meal Mentor bruker @tasheatplants

Pluss denne super Rask Vegan Queso kan tilberedes soya-fri.

Soya-Fri Vegansk Pizza Ost-det smelter!

1 kopp mandelmelk

1/4 kopp næringsgjær

2 ss maisstivelse eller arrowroot

2 ss hvit hel-hvete eller brun ris mel

1 ss fersk sitronsaft

2 ts kikert miso (se ovenfor)

1 ts løk pulver

½ ts tørr sennep (krydderet)—valgfritt

denne oppskriften er fra meal mentor meal plans. I en kjele, visp ingrediensene sammen og varme over høy til det er boblende. Reduser varmen og la den tykke, rør hele tiden. Spoon marinara over pitas(hvis du bruker pizzadeig, koker det meste av veien først). Skje ostesaus over toppen og bake 4 til 7 minutter VED 450F, til osten har smeltet og dannet en «hud» på toppen. Kjøl i 3-5 minutter før du spiser (du brenner munnen din).

Bilde Av Meal Mentor bruker @flveggiegrandmom

Soy-Free Vegan Cheddar Ostesaus bruk mandel melk, kikert miso, 2 ss maisstivelse.

Pluss Øyeblikkelig Vegansk Ostesausblanding kan tilberedes uten soya.

Soyafritt «Egg» Scramble & «Omelett»

½ kopp kikert (garbanzo bønne) mel

2 ss ernæringsmessig gjær

½ ts gurkemeie

¼ ts svart salt

¼ ts paprika – valgfritt

1 ss kokosnøtt aminos

1 Ss Dijon Sennep—Valgfritt

denne oppskriften er fra meal mentor meal plans. Visp sammen hvetemel, bakepulver, salt og pepper, og bland godt sammen. Tilsett kokosaminos, dijon sennep, pluss ½ – kopp kaldt vann og visp igjen.

for» egg » sandwich patties: Varme en nonstick skillet eller legg pergament papir i din skillet (klipp papir for å passe). Slipp batter omtrent ¼ av røren i midten og bruke en skje for å glatte rundt i en patty. Kok til du ser bobler i midten, ca 5 minutter. Vend og kok 1 minutt mer. Gjenta 3 flere ganger.

Bilde av Meal Mentor bruker @mrs. r55

For «omeletter»: Hell hele eller halve røren i en stekepanne og la koke til du ser bobler i midten og det trekker bort fra kantene. Vend og kok et minutt eller så.

Bilde Av Meal Mentor bruker @Amybzzzz

for eggerøre «egg» : hvis du inkluderer grønnsaker, legg i pannen og lag først. Når kokt, hell røren i skillet (over grønnsaker hvis legge) og la koke uforstyrret. Når det ser fast på toppen, snu og kok halvveis, så begynn å bryte den fra hverandre med spatelen. Fortsett å lage mat og bryte den fra hverandre slik at den «scrambles». Dette kan ta 1-5 minutter. Når alle de ødelagte stykkene begynner å skarpe, er du ferdig. Smak til med salt og pepper.

Bilde av Meal Mentor bruker @missddarling