Den Beste Vietnamesiske Baguetteoppskriften / Hvordan Lage B Hryvnh Mì Brød
den perfekte Vietnamesiske baguetten eller Bá Mì er deilig lett, sprø og seig. I denne oppskriften lærer jeg deg hvordan du får den autentiske smaken og teksturen som gjør dette Tradisjonelle Vietnamesiske brødet så fantastisk – fordi den beste b@nh Mì sandwichen må lages med det beste brødet!
Hva Er B Hryvnh Mì (Vietnamesisk baguette)?
Du kjenner Kanskje B ④nh Mì som den deilige, urt-og veggiefylte, salte sandwichen som er en stift i Vietnamesiske restauranter. Men ordet » B ③nh Mì «på Vietnamesisk betyr egentlig brød, avledet fra» Bá » som hovedsakelig refererer til bakevarer. I Vietnamesisk mat er det også brukt til å referere til den korte baguetten som brukes Til å lage en bá Mì sandwich. Det lette Og sprø Vietnamesiske brødet er det jeg skal fokusere på i denne oppskriften.
fransk baguette versus Vietnamesisk baguette
Vietnam ble kolonisert av franskmennene i seks tiår, og Dette har hatt en veldig merkbar innflytelse på Vietnamesisk mat. Du kan legge merke til mange likheter Mellom Vietnamesisk og fransk mat som du ikke ser i maten til mange Andre Asiatiske land. Noen eksempler på Dette Er Vietnamesisk kaffe og Vietnamesisk flan – begge veldig deilig.Men sannsynligvis er Det Mest populære eksempelet Vietnamesisk baguette eller Bahn Mi. Denne Vietnamesiske versjonen av det franske sandwichbrødet har en skarp, tynn skorpe med en herlig bomullsaktig myk og seig inni. Det er også litt søtere enn Den Europeiske baguetten, noe som gjør den til en flott base for alle de deilige Vietnamesiske urter og smakfulle smaker i En bá Mì sandwich!
Prosessen med Å lage Vietnamesiske baguetter versus franske baguetter er også litt annerledes. Mens den franske baguette bruker en mer delikat rullende og forme prosessen, Vietnamesisk baguetter vanligvis krever mer fart og mer kraft. I denne oppskriften bruker jeg en standblander for å få samme effekt. Denne behandlingen av deigen tillater mer gluten å utvikle for den ideelle seig tekstur.
hvordan lage Den Beste Vietnamesiske baguetten
hemmeligheten til å lage Den perfekte Vietnamesiske baguetten er i den typen mel som brukes. Den enkleste og beste måten å få det autentisk Vietnamesisk baguette smak og tekstur er å bruke brød mel i stedet for vanlig all-purpose mel. Brødmel har mer protein og gluten. Det ekstra proteinet gir brødet mer vekst og ekstra gluten gir det mer tygge. Dette er hva skaper mye lettere og seigere tekstur som er unik For Vietnamesisk baguette.
merket av brødmel jeg liker best for denne oppskriften Er King Arthur Ubleget Brødmel, men du kan bruke noe ubleget brødmel tilgjengelig for deg. Ubleket mel er litt tettere enn blekemel, noe som gjør det perfekt for å lage et solid brød som kan holde i mange fyllinger. Du kan også være interessert i å vite at ubleget mel er litt sunnere også siden det ikke har blitt kjemisk behandlet så mye som bleket mel har.Å bruke riktig type mel gjør virkelig en stor forskjell når det gjelder baking, spesielt i en oppskrift som krever svært få ingredienser som dette brødet.
Nå som vi har dekket nyansene Til Den Vietnamesiske baguetten, la oss komme inn i oppskriften!
Vietnamesisk Baguette Brød Oppskrift | Bánh Mì Việt Nam
Ingredients
- 500 grams BreadFlour
- 8 grams Kosher Salt
- 6 grams Sugar
- 1 packet Instant Rise Yeast
- 350 ml Water room temperature
Instructions
-
Combine bread flour, kosher salt, sugar andinstant rise yeast and mix.
-
Add all dry ingredients to standing mixer andcombine with water.
-
Mix on speed setting #2 for a few minutes untilall dry ingredients are well combined. Let dough rest for 2-3 minutes.
-
Now increase speed setting to #4 and knead doughfor 5 minutes.
-
Let dough rest for 5 minutes.
-
Kna deigen i ytterligere 5 minutter ved hastighetsetting #4.
-
gjør strekkprøven for å sikre at deigen er klar. Hvis deigen strekker seg utenrive, så deigen er klar. Form deigen i rund form.
