Om Chili Peppers

Chili peppers er tilgjengelig hele året for å legge krydder til smakfulle retter rundt om i verden og helse til de modige nok til å risikere sin brennende varme.

dette er planten som setter ild på tungen din og kanskje til og med en tåre i øyet når du spiser krydret Meksikansk, ulmende Szechuan, ulmende Indisk, Eller torrid Thai mat. Chili peppers tilhører familien av matvarer som bærer det latinske navnet Capsicum.

dette diagrammet beskriver grafisk %Dv som En servering Av Chili peppers gir for hver av næringsstoffene som det er en god, veldig god eller utmerket kilde i henhold til Vårt Matklassifiseringssystem. Ytterligere informasjon om mengden av disse næringsstoffene som Tilbys Av Chili peppers, finnes i Food Rating System Chart. En lenke som tar deg til Den Dyptgående Næringsprofilen For Chili peppers, med informasjon over 80 næringsstoffer, finner du under Food Rating System Chart.

• Helsefordeler
• Beskrivelse
• Historie
• Hvordan Velge Og Lagre
• Tips for Forberedelse og Matlaging
• Hvordan Nyte
• Individuelle Bekymringer
• Ernæringsprofil

Helsefordeler

Bekjemp Betennelse

Chili peppers inneholder et stoff som heter capsaicin, som gir paprika deres karakteristiske pungence, produsere mild til intens krydder Når Spist. Capsaicin er en potent hemmer av substans P, et nevropeptid assosiert med inflammatoriske prosesser. Jo hetere chili pepper, jo mer capsaicin inneholder den. De hotteste varianter inkluderer habanero og Scotch panseret paprika. Jalapenos er neste i deres varme og capsaicin innhold, etterfulgt av de mildere varianter, inkludert spansk pimentos, Og Anaheim og ungarske kirsebær paprika.Capsaicin blir studert som en effektiv behandling for sensoriske nervefiberforstyrrelser, inkludert smerter forbundet med leddgikt, psoriasis og diabetisk nevropati. Når dyr injisert med et stoff som forårsaker inflammatorisk leddgikt ble matet en diett som inneholdt capsaicin, hadde de forsinket utbruddet av leddgikt, og også betydelig redusert potebetennelse.

Naturlig Smertelindring

Aktuell capsaicin er nå et anerkjent behandlingsalternativ for slitasjegikt smerte. Flere gjennomgangsstudier av smertebehandling for diabetisk nevropati har oppført fordelene med aktuell capsaicin for å lindre invalidiserende smerte forbundet med denne tilstanden.i en dobbeltblind placebokontrollert studie fikk nesten 200 pasienter med psoriasis topikale preparater som inneholdt enten capsaicin eller placebo. Pasienter som fikk capsaicin rapporterte signifikant forbedring basert på en alvorlighetsgrad som spores symptomer forbundet med psoriasis. Bivirkningen rapportert med aktuell capsaicin krem er en brennende følelse på applikasjonsområdet.

Kardiovaskulære Fordeler

Røde chili peppers, som cayenne, har vist seg å redusere blodkolesterol, triglyseridnivåer og blodplateaggregering, samtidig som kroppens evne til å oppløse fibrin, et stoff som er integrert i dannelsen av blodpropper, økes. Kulturer hvor varm pepper brukes liberalt har en mye lavere grad av hjerteinfarkt, hjerneslag og lungeemboli.Spicing måltider med chili peppers kan også beskytte fett i blodet fra skade av frie radikaler – et første skritt i utviklingen av aterosklerose. I en randomisert crossover-studie som involverte 27 friske personer (14 kvinner, 13 menn), ble det funnet å spise ferskhakket chili for å øke motstanden av blodfett, som kolesterol og triglyserider, til oksidasjon (frie radikalskader).

Fagene ble tilfeldig delt inn i 2 grupper. I 4 uker spiste halvparten av individene en ferskt hakket chili blanding (30 gram / dag, ca 1 unse), bestående av 55% cayenne, mens den andre halvparten spiste et tørt diett (ingen chili). Etter 4 uker ble gruppene krysset over i ytterligere 4 uker. Under intervensjonsperiodene ble forbruket av andre krydder som kanel, ingefær, hvitløk og sennep begrenset. Blodprøver ble oppnådd i begynnelsen av studien og etter hver diettperiode.etter å ha spist chili-holdige diett, frekvensen av oksidasjon (frie radikaler skader på kolesterol og triglyserider) var betydelig lavere i både menn og kvinner enn sett etter å ha spist tørt diett.i tillegg, etter å ha spist chili-krydret diett, hadde kvinner lengre lagtid før noen skade på kolesterol ble sett i forhold til lagtiden sett etter å ha spist tørt. diet.In men, chili-dietten senket også hvilepuls og økte mengden blod som nådde hjertet.

Clear Congestion

Capsaicin reduserer ikke bare smerte, Men dens peppery varme stimulerer også sekreter som bidrar til å fjerne slim fra din utstoppede nese eller overbelastede lunger.

Boost Immunity

den lyse fargen på røde chili peppers signalerer sitt høye innhold av beta-karoten eller pro-vitamin a. Bare to teskjeer røde chili peppers gir ca 6% av den daglige verdien For vitamin C kombinert med mer enn 10% av den daglige verdien for vitamin a. Ofte kalt anti-infeksjon vitamin, er vitamin a viktig for sunne slimhinner, som strekker nesepassene, lungene, tarmkanalen og urinveiene og tjener som kroppens første forsvarslinje mot invaderende patogener.

Forhindre Magesår

Chili peppers har et dårlig og feilaktig rykte for å bidra til magesår. Ikke bare forårsaker de ikke sår, de kan bidra til å forhindre dem ved å drepe bakterier du kan ha inntatt, samtidig som de stimulerer cellene i magen for å utskille beskyttende bufferjuice.

Gå Ned i Vekt

Alt som varme du føler etter å ha spist hot chili peppers tar energi-og kalorier å produsere. Selv søte røde paprika har blitt funnet å inneholde stoffer som øker termogenese (varmeproduksjon) og oksygenforbruk i mer enn 20 minutter etter at de er spist.

Beskrivelse

dette er planten som setter ild på tungen og kanskje til og med en tåre i øyet når du spiser krydret Meksikansk, ulmende Szechuan, ulmende Indisk, eller torrid Thai mat. Chili peppers tilhører familien av matvarer som bærer det latinske navnet Capsicum.

det er hundrevis av forskjellige typer chili peppers som varierer i størrelse, form, farge, smak og «hotness.»Denne kjøttfulle bæren har mange frø inne i en kraftig pakke som kan variere fra mindre enn en tomme til seks inches i lengde, og omtrent en halv til en tomme i diameter. Chili peppers er vanligvis rød eller grønn i fargen.Habanero, chipotle, jalapeno, Anaheim og ancho er bare noen av de populære varianter av chili peppers tilgjengelig. En annen er cayenne, som er kjent som et krydder i tørket og pulverisert form, og vanligvis referert til som cayenne eller cayenne pepper (selv om det begrepet refererer til hele pepper, uavhengig av forberedelse).

Andre bakken chili peppers brukes til å lage chili pulver. Chili peppers brukes som mat og krydder og ærverdig for sine medisinske egenskaper.

Historie

det er ikke overraskende at chili peppers kan spore sin historie Til Sentral-Og Sør-Amerika, regioner hvis kjøkken er kjent for sine varme og krydrede smaker. Chili peppers har blitt dyrket i disse områdene i mer enn syv tusen år, først som et dekorativt element og senere som mat og medisin.det var ikke før det 15. og 16. århundre at chili peppers ble introdusert til resten av verden. Christopher Columbus møtte dem på sine utforskninger Av De Karibiske Øyene og brakte dem tilbake Til Europa. Der ble de brukt som erstatning for sort pepper, som var veldig dyrt siden Den måtte importeres fra Asia.Utforskeren Ferdinand Magellan er kreditert med å introdusere chili peppers i Afrika og Asia, kontinenter som siden har innlemmet dem i deres kjøkken og farmakopeias. Chili peppers dyrkes nå på alle kontinenter, Men Kina, Tyrkia, Nigeria, Spania og Mexico er blant de største kommersielle produsentene.

Hvordan Velge og Lagre

Velg fersk chili peppers som har levende, dype farger og glanset, fast og stram skinn. Stenglene deres skal virke hardy og friske. Med unntak av jalapenos, bør peppers ikke ha noen sprekker nær stammen. Unngå de som er rynket eller har myke områder eller svarte flekker.

når du kjøper tørket chili peppers se etter de som fortsatt er levende i fargen. Hvis de har mistet sin farge, har de sannsynligvis mistet sin smak også. Både fersk og tørket chili peppers er tilgjengelig hele året i de fleste områder.

selv om tørkede urter og krydder er allment tilgjengelig i supermarkeder, kan du utforske de lokale krydderbutikkene eller etniske markedene i ditt område. Ofte har disse butikkene et ekspansivt utvalg av tørkede urter og krydder som er av overlegen kvalitet og friskhet enn de som tilbys i vanlige markeder. På samme måte som med andre tørkede krydder, prøv å velge økologisk dyrket tørket chili pepper, inkludert cayennepepper, siden dette vil gi deg større sikkerhet for at den ikke har blitt bestrålt.

Plasser uvaskede friske paprika i papirposer eller pakk inn papirhåndklær og lagre i kjøleskapets grønnsakskammer, der de skal holde i minst en uke. Unngå å lagre paprika i plastposer da dette kan føre til fuktighet opphopning, noe som vil føre dem til å ødelegge raskere.

Friske paprika kan også henges i sollyset for å tørke. Når de er tørket, kan de brukes til å lage ferskt chilipulver. Tørket paprika og chili pulver bør holdes i en tett forseglet krukke, borte fra sollys.

Pulverisert chili pepper, som cayenne pepper og chili pulver, bør holdes i en tett forseglet glasskrukke, vekk fra direkte sollys.

Tips for Matlaging og Matlaging

Tips for Matlaging med Chili Peppers

Vær veldig forsiktig når du håndterer og lagrer fersk chili peppers. En av peppers mest skarpe forbindelser, capsaicin, kan forårsake en alvorlig brennende følelse hvis den berører huden eller leppene dine, eller kommer i kontakt med øynene dine.på grunn av dette foretrekker noen mennesker å bruke tynne gummihansker når de arbeider med chili peppers. Hvis du velger å ikke gjøre dette, må du vaske hendene grundig etter å ha håndtert dem. I tillegg bør du vaske kniven og skjærebrettet etter å ha kuttet disse paprikaene.

Capsaicin ligger hovedsakelig i frøene og kjøttfulle hvite indre membraner. Hvis du vil nyte peppers pungency, men minimere varmen, kan du fjerne disse delene, selv om capsaicin er ansvarlig for mye av chili peppers helbredende egenskaper.

Det er en rekke «hotness» mellom pepper varianter og noen ganger også innenfor de samme varianter. Derfor, hver gang du lager mat med dem, må du kanskje justere mengden du bruker. Før du legger chili peppers til en oppskrift, smak et lite stykke for å bestemme kryddernivået, så du vil vite hvor mye du skal legge til.

Slik Nyter du

Noen Raske Serveringsideer

• neste gang du lager sunne sauté grønnsaker, legg til litt chili peppers for å skru opp kryddervolumet.
• Legg chili peppers til din favoritt mais brød oppskrift for å gi den en ekstra gnist.
• Tilsett hakket chili peppers til yoghurt og bruk som krydder eller dukkert.
• Legg jalapenos til din favoritt tunfisk salat oppskrift.
• Velg Ferske chilipepper Sammen med olivenolje, hvitløk, koriander, peppermynte og karve. Hvis du vil, legg til dine egne favoritt urter og krydder til denne blandingen for å lage Din egen versjon Av Harissa, et krydder som er populært i Noen Midtøsten og Nordafrikanske land.
• Hold en beholder med cayenne pepper på bordet rett ved siden av pepperkvernen, slik at du og din familie kan legge til en klype ekstra krydder til noen av måltidene dine.
• Cayennepepper og sitronsaft gjør store komplementer til kokte bitter greener som collards, grønnkål og sennep greener.

Individuelle Bekymringer

Capsaicin kan irritere eller brenne øyne eller hender. Chiliolje kan holde seg til huden, så vask hendene grundig etter å ha håndtert paprika og vær forsiktig med å berøre hendene mot øynene dine. Vær oppmerksom på at pepper støv fra sliping tørket paprika kan irritere hals og øyne. Du kan beskytte deg selv ved å bruke støvmaske og briller.

hvis du finner at du ikke kan ta varmen, avkjøl med et glass melk. Et protein i melk kalt kasein kan bidra til å slukke capsaicins brann.

Chili Pepper Tilhører Søtvier Familien

Chili pepper er en av krydder som tilhører søtvier (Solanaceae) familien. For nyttig informasjon om nightshade grønnsaker-inkludert Våre WHFoods Anbefalinger-vennligst se vår artikkel, Hvilke matvarer er klassifisert som «nightshades», og er det sant at matvarer fra denne gruppen potensielt kan inneholde problematiske stoffer?

Næringsprofil

Chili peppers er en utmerket kilde til vitamin A (i form av beta-karoten).

Introduksjon til Mat Rating System Chart

for å bedre hjelpe deg med å identifisere matvarer som har en høy konsentrasjon av næringsstoffer for kaloriene de inneholder, opprettet vi Et Mat Rating System. Dette systemet tillater oss å markere matvarer som er spesielt rike på spesielle næringsstoffer. Følgende diagram viser næringsstoffene som denne maten er enten en utmerket, veldig god eller god kilde (under diagrammet finner du et bord som forklarer disse kvalifikasjonene). Hvis et næringsstoff ikke er oppført i diagrammet, betyr det ikke nødvendigvis at maten ikke inneholder den. Det betyr ganske enkelt at næringsstoffet ikke er gitt i tilstrekkelig mengde eller konsentrasjon for å oppfylle våre vurderingskriterier. (For å se denne matens dybdegående næringsprofil som inneholder verdier for dusinvis av næringsstoffer – ikke bare de som er vurdert som gode, veldig gode eller gode – vennligst bruk linken under diagrammet.) For å lese dette diagrammet nøyaktig, må du se opp i øverste venstre hjørne hvor du finner navnet på maten og serveringsstørrelsen vi pleide å beregne matens næringssammensetning. Denne serveringsstørrelsen vil fortelle deg hvor mye av maten du trenger å spise for å få mengden næringsstoffer som finnes i diagrammet. Nå, tilbake til selve diagrammet, kan du se ved siden av næringsnavnet for å finne næringsbeløpet det tilbyr, prosent Daglig Verdi (DV%) som dette beløpet representerer, næringsdensiteten som vi beregnet for denne maten og næringsstoffet, og vurderingen vi etablerte i vårt vurderingssystem. For de fleste av våre næringsverdier vedtok vi regjeringens standarder for matmerking som finnes I USA Food And Drug Administration Er » Referanseverdier For Ernæring Merking.»Les mer bakgrunnsinformasjon og detaljer om vårt rangeringssystem.

Dyp Næringsprofil

i tillegg til næringsstoffene som er uthevet i vårt vurderingskart, er det en grundig næringsprofil for Chili peppers. Denne profilen inneholder informasjon om et komplett utvalg av næringsstoffer, inkludert karbohydrater, sukker, løselig og uoppløselig fiber, natrium, vitaminer, mineraler, fettsyrer, aminosyrer og mer.