Articles

Cassava Blad Lapskaus Med Ris Fra Sierra Leone

Deling er omsorg!

138shares
  • Twitter

cassava blad lapskaus går av flere forskjellige navn som saka saka, pondu, palava og mpondu. Det serveres alltid over dampet ris og anses å Være Nasjonalretten Til Sierra Leone. Cassava blad lapskaus er også svært populær i Andre Vestafrikanske land også.

denne versjonen er laget med biff og røkt fisk, men det er mange versjoner med kylling og bare fisk og helt vegetarianer. Jeg elsket denne oppskriften som det var godt avrundet og en glede for ganen. Det er også veldig fylling. Det har aubergine i det også. Jeg brukte min vitamix blender til å lage denne oppskriften, easy-peasy. I Sierra Leone ville de bruke en morter og pestle kalt en mata wodo. Ris er en stift ingrediens I Sierra Leone, og de har et ordtak «hvis du ikke har spist ris i dag, har du ikke spist». Det viser bare hvor viktig det er i kjøkkenet. Denne retten sammen med andre stuinger serveres vanligvis på en stor tallerken og serveres i fellesskap. Etter en håndvask, ville du sitte ned og bruke bare høyre hånd lage en ball med ris og gjøre et innrykk med tommelen. Dette gjør i utgangspunktet risen til en skje for å suge opp den deilige kassava bladgryten.

Kassavablad kan være vanskelig å finne, jeg fant det i min lokale Asiatiske butikk i fryseseksjonen. Her er en amazon link hvis du ønsker å prøve the real thing. Du kan erstatte spinat, men det er egentlig ingenting som the real thing.

Hvis Du ønsker å lære Mer Om Sierra Leone bør du sjekke ut «Vår Reise Til Sierra Leone». Der vil du også finne mer autentiske Sierra Leone oppskrifter som ingefær øl og grillet østers.

Craving enda mer? Sørg for å bli med på den kulinariske og kulturelle reisen rundt om i verden, slik at du ikke går glipp av noe, det er gratis, du kan også følge meg På Instagram, Facebook , Pinterest og youtube for å følge med på reisen vår.

Vær oppmerksom på at denne siden inneholder tilknyttede lenker der jeg vil tjene en liten provisjon, men det vil på ingen måte påvirke prisen du betaler. Jeg takker deg for din støtte!

Skriv Ut Pin

4.25 from 12 votes

Cassava Leaf Stew/Sauce a recipe from Sierra Leone

Cassava leaf stew is considered to be the national dish of Sierra Leone
Course Main Dish
Cuisine Sierra Leone

Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes

Servings 8
Calories 429kcal
Author Darlene at International Cuisine

Ingredients

  • 1 lb. beef boneless kuttet i biter størrelse kuber
  • 1 Ss olje
  • 2 lager kuber delt Maggi
  • div> 3 kopper vann delt
  • 2 Medium eggplanter skrelles og grovhakket
  • 3 ss tørket røkt fiskeflak eller 3 ss kreps pulver
  • scotch panser eller annen chili til din varmetoleranse
  • 5 spiseskje peanøttsmør glatt
  • 3/4 kopp palmeolje
  • 1 lb. pounded cassava blader
  • salt og pepper etter smak

Instruksjoner

  • Legg til biff, 1 Spiseskje av løk, en fjerdedel av maggi-kuben, olje, 1/3 kopp vann og en klype salt til en gryte, bland godt, kok opp og reduser til en simmer i ca 25 minutter til biffen er kokt gjennom.
  • Reserver både biff og kokevæske.
  • tilsett aubergine, de resterende løk, fiskeflak, chili og 2/3 kopper vann i en kraftig blender og bland i en puree.
  • Overfør pureen til en gryte, tilsett de resterende maggi-kubene og vann, peanøttsmør og palmeolje.
  • bland godt og over høy varme kok opp og reduser deretter til en simmer i 30 minutter omrøring av og til.
  • rør deretter i kassavabladene og oksekjøttvæske, kok opp og la det småkoke i ca. 30 minutter.
  • 10 minutter før kassava bladene er ferdig legge i biff, krydre godt med nødvendig salt og pepper og kok til ferdig.
  • Serve over steaming rice.
  • Nutrition

    Calories: 429kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 18g | Fat: 34g | Saturated Fat: 14g | Cholesterol: 35mg | Sodium: 402mg | Potassium: 911mg | Fiber: 6g | Sugar: 7g | Vitamin A: 6675IU | Vitamin C: 32mg | Calcium: 97mg | Iron: 3mg

    Sharing is caring!

    Legg igjen en kommentar

    Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *