Buttercream Frosting-Hvordan Lage Buttercream Frosting
Buttercream Frosting-Hvordan lage buttercream som er lett, kremet og fluffy bruker denne hjemmelaget frosting oppskrift. Dette ER DEN BESTE Smørkrem frosting oppskrift på kaker og cupcakes. Det er den perfekte smørkremisoleringen for dekorative rør. Du vil elske DENNE ENKLE vanilje smørkrem frosting oppskrift!
ALT du TRENGER Å VITE om BUTTERCREAM FROSTING
De fleste jeg kjenner (inkludert meg) har alltid en kar med frosting på hånden i tilfelle de trenger det. Butikk-kjøpt frosting og smørkrem frosting er på motsatte ender av spekteret på alle måter i smak, tekstur, søthet, spredbarhet og allsidighet. Men hvis du vil vite hvordan du lager frosting, har du kommet til rett sted! Faktisk er denne smørkrem frosting oppskrift den eneste glasur du trenger for noen oppskrift ringer for frosting.
for å lage denne hjemmelagde smørkremet frosting, trenger du:
- smør
- pulverisert sukker (også kalt konditorer sukker)
- vanilje
- en liten, men av salt
- kremfløte
smørkrem frosting er laget av mosing smør med melis, vanilje, salt og litt kremfløte, deretter piske den inn i den perfekte smørkrem frosting. Glasuren skal smake lett, luftig, og som søtet pisket smør. Det er derfor det kalles buttercream frosting. Det bør definitivt ikke smake fettete, kunstige eller altfor søte. Den beste buttercream frosting er den som fungerer med deg for hva du trenger det å gjøre versus å være begrenset av hva den kan gjøre (hoste.. hoste … frosting i et plastkar). Hvis du ikke tror meg, prøv piping frosting på en cupcake med frosting i et badekar. Det er bare for mykt. Du bør ikke forsøke å stivne butikk-kjøpte frosting.
Som en tidligere profesjonell bryllupskake dekoratør har jeg brukt denne smørkremoppskriften i over 25 år. Stol på meg når jeg sier at du vil ha en go-to pålitelig beste smørkrem frosting oppskrift du alltid kan stole på. Enten du er frosting cupcakes for et barns klasse fest, trenger den beste bursdagskake frosting for glasur, eller ønsker en stiv nok smørkrem frosting å håndtere dekorative rør arbeid for kake dekorere, vil denne smørkrem oppskrift gjøre alt du trenger for din kake og cupcake frosting behov.
Oppriktig, Det er den beste smørkrem frosting oppskrift fordi det er så allsidig, tilpasningsdyktig, og lett å lage. Med så mange buttercream icing oppskrifter å velge mellom, er dette virkelig den beste glasuren.
Husk, ikke alle frosting oppskrifter er like. De fleste bryllupskake frosting oppskrifter er egg-basert som italiensk, Sveitsisk eller fransk. Disse frostingene er litt mindre søte, men krever at du koker sukker i en sirup mens du pisker egg og smør i høy hastighet, da det magisk pisker inn i den mest luksuriøse smørkremet – derfor er det den beste bryllupskake frosting av valg for bruder. Men For alle andre anledninger kaker inkludert bursdager, er denne klassiske vanilje smørkrem frosting oppskriften gullstandarden. De fleste boutique cupcake butikker bruker en base smørkrem frosting som denne og legger til forskjellige smaker for å skape uendelige smørkrem oppskrift kombinasjoner-mye som hvordan de fleste iskrem smaker starter med en vanilje iskrem base. Kult, ikke sant?
Er Hjemmelaget Frosting det Samme som Matbutikk Bakeri Frosting?
når du går forbi bakeri delen på din lokale butikk du ofte se vakre dekorerte kaker i bakeri saken. Den lyse hvite frostingen de bruker, er ofte ikke laget med ekte smør, og i stedet er laget av forkortelse som gjør at kaker kan bli utelatt i lange perioder.
Stabilisering av glasuren Er ofte den primære grunnen til at hvite smørkrem frosting oppskrifter kaller for forkorting eller en blanding av forkorting og smør. Selv om du enkelt kan erstatte noe av smøret for å forkorte, vil frostingen ha en fettete munnfølelse og smake på den. Det er imidlertid tider når bruk av forkortelse er hensiktsmessig. For eksempel, hvis du trenger å stabilisere kaken frosting fordi kaken vil bli sittende utendørs i trykkende vær (som for et bryllup) eller du må ha en ekte lys hvit kake frosting, kan forkorting brukes i kombinasjon med klart vaniljeekstrakt smakstilsetning. Ekte hjemmelaget frosting laget med bare smør vil alltid ha en knapt off white farge til det fra smør og vanilje ekstrakt. Husk at når du pisker smørkremet ved hjelp av forkortelse eller smør, vil det lyse når du pisker luft inn i den.
Hvis en butikk selger en 8-tommers smørkrem frostet kake som dette for $29.99-det er definitivt ekte smørkrem.sannheten er at de fleste dagligvarebakingsavdelinger bruker ferdiglagde forkortingsbaserte smørkremfrostinger, med mindre bakeriet er i en high-end butikk som Whole Foods. De bruker alle smør frostings. Det samme gjelder for cupcake frosting. De lyse airbrushed fargede frostingene du ser på cupcakes er laget med all forkortelse eller en ikke-meieri pisket topping som trenger ingen kjøling og aldri går dårlig. En annen grunn til å lage din egen frosting hjemme. Min personlige preferanse er alltid å lage smørkrem med bare smør. Det smaker bare så godt!
jeg vil ikke ha vanilje smørkrem. Kan jeg endre smaken? Kan jeg endre fargen?
som nevnt tidligere, er denne smørkrem frosting oppskriften veldig tilpasningsdyktig. Du kan erstatte vaniljeekstrakt for andre ekstrakt smaker som mandel, kokos, lønn, appelsin, eller sitron. Noen ganger vil jeg til og med blande i noen spiseskjeer med fruktsyre for å lage jordbærfryst eller bringebærsmørkrem. Pisking i et par spiseskjeer med fersk sitron ostemasse til smørkrem gjør det beste sitron frosting fylling mellom lag med kake, spesielt hvis du også legge friske bringebær! Du kan også blande i hjemmelaget eller butikk-kjøpte karamellsaus for en fin karamell frosting-perfekt for banan kake. Frosting kan lett farget med mat lim gel eller konditorfarge for alle dine kake dekorere behov.
hvordan kan jeg endre stivheten i smørkrem frosting?
det er verdt å merke seg når du forbereder en serie frosting, bør du justere konsistensen av smørkremet for det du planlegger å bruke den til. Den enkleste måten å gjøre dette på er å justere mengden krem du bruker. Jo mindre krem du helle i, jo stivere frosting vil være. Og hvis du heller i for mye krem, kan du alltid legge til mer siktet pulverisert sukker for å stive det rett opp igjen.
for frosting og spredning på en kake, foretrekker jeg en middels (litt myk, men litt stiv) konsistens. For rør og dekorativt arbeid går jeg alltid med en stivere konsistens, så de detaljerte kantene på rørtipsene mine viser tydelig. Tipset jeg brukte på bildet ovenfor er en #32. Som du kan se, jeg rør det i 3 forskjellige stiler med samme tips.
denne smørkrem frosting oppskrift er best fordi det er så fleksibel og veldig tilgivende. Endring av mengder tung krem og pulverisert sukker gjør det veldig enkelt å lage frostingen slik du vil ha den. Det eneste viktige forslaget jeg anbefaler er å sørge for at du siver pulverisert sukker før du legger det til smøret. Dette vil sikre at glasuren er glatt uten små sukker klumper.
Hvor mye frosting trenger jeg for kake? Hva med frosting cupcakes?
Mange av dere har spurt om hvor mye kake frosting du trenger for lagdelte kaker og cupcakes. Sannheten er at det ikke er noe rett standard svar fordi hvor mye du trenger, avhenger helt av hvordan du planlegger å bruke den. Trenger du akkurat nok frosting for utsiden av kaken? Eller kake pluss lag? Har du planer om å gjøre noen dekorative rør? Hvis du planlegger å frosting en ikke så høy 2 lag 8-tommers rund kake, har du nok frosting til å fylle, frost og få en liten bit av rør inn. Forutsatt at du sprer frostingen tynn.
for frosting cupcakes, har du bare tenkt på en lys, tynt lag eller har du tenkt på rør en virvel skyskraper høy? Jeg kan ikke gi deg et ærlig svar om hvor mye cupcake frosting du trenger uten å vite mer om prosjektet ditt. Imidlertid gjør denne frosting oppskriften nok til å spre en gjennomsnittlig mengde frosting for 24 cupcakes. Hvis du planlegger piping swirls av frosting, er denne oppskriften nok til å virvle frosting for 15 cupcakes.
Her er en kake og smørkrem frosting diagram Fra Wilton som gir omtrentlige anslag på hvor mye smørkrem glasur du trenger basert på kake størrelser. Jeg foreslår at du bruker denne veiledningen og planlegger å lage mer frosting om nødvendig. Du vil føle deg frustrert hvis du ikke har nok, og du vil føle deg lettet hvis du har ekstra-som kan lagres i kjøleskapet eller fryseren for fremtidige bakeprosjekter.
Hva du trenger å vite om smør!
jeg anbefaler å bruke usaltet smør fordi forskjellige merker av saltet smør har varierende nivåer av saltkonsentrasjon. Noen mennesker har kommentert deres smørkrem frosting var for salt. Dette skyldes merket av smør du bruker. Noen merker er veldig salte og andre ikke så mye. Derfor har jeg endret oppskriften for å reflektere usaltet smør.
tekstur av smør gjør EN stor forskjell. Hvis smørkremisoleringen er for rennende eller tynn, skyldes dette sannsynligvis tekstur av smør pre-whipping, som jeg antar at noen av dere microwaved å myke. Når du mikrobølger smør som dette, risikerer du delvis å smelte smøret i flekker (som ikke er bra) gjør din frosting rennende og kornete … tenk å lage smørkrem frosting med vegetabilsk olje. Ideelt sett vil du at smøret skal være mykt nok til å piske med en mikser, men ikke flytende, selv delvis. Teksturen skal være lik myk tjene iskrem, myk nok til å øse, men fast nok til å holde formen.
Hva du trenger å vite om sikting av sukker!
ikke under noen omstendigheter bruke unsifted pulverisert sukker for å lage frosting. Sifting pulverisert sukker bryter opp noen større klumper som ellers ikke vil bryte ned i piskeprosessen. Faktisk har du varierende grad av små klumper som er stygg å se på når du sprer denne smørkremet frosting på en kake. Unsifted sukker bidrar også til en kornete munnfølelse.
-Verktøy av handelen-
noen få har spurt i kommentarfeltet hvilket verktøy jeg bruker til å sile melis. Jeg bruker en avrundet kjøkken mesh sil funnet i nesten alle dagligvarebutikker baking midtgangen. Disse Cuisinart CTG-00 – 3ms Sett med 3 Fine Mesh Rustfritt Stål Siler er en god del. Nesten halvparten av detaljhandelsprisen, med et sett med tre i forskjellige størrelser, vil du tjene deg godt, spesielt den lille mini-en. Jeg bruker den TIL å støv små belagt desserter ELLER en panne med brownies HELE TIDEN.
denne hjemmelagde frostoppskriften krever at du slår den med en mikser til tekstur av smør og sukker blir lys og myk-akkurat som bildet. Dette trinnet er avgjørende som det pisker luft inn i frosting. Hvis du eier En Kitchenaid stand mixer og bake regelmessig, jeg anbefaler å kjøpe beater vedlegg med silicon edge skraper. Jeg har eid to av disse beaters fordi det sparer meg et skritt fra å måtte stoppe mikseren for å skrape bollen ned. Truth moment-skraping bollen ned er en smerte i baken. Jeg har ikke brukt medaljetilbehøret i årevis siden jeg oppdaget skrapetilbehøret. Jeg hater å måtte skrape bollen ned når du gjør frosting eller blande batter. Dette vedlegget gir en bedre arbeidsflyt for meg. På nesten halvparten av børsnotert pris, jeg anbefaler Denne KitchenAid KFE5T Flex Kanten Beater For Tilt-Hodet Stå Miksere 
jeg føler at jeg har dekket alt det er å vite om buttercream frosting. Hvis du har noen ekstra frosting spørsmål, gjerne la dem ned nedenfor i kommentarfeltet. – Alice
HER ER EN KORT VIDEO OM HVORDAN DU GJØR DENNE KAKEN FROSTING.
SMØR KREM FROSTING OPPSKRIFT
- 1 kopp usaltet smør (2 pinner eller ½ pund), myknet (men ikke smeltet!) Ideell tekstur bør være som myk tjene iskrem.
- 3-4 kopper konditorer (pulverisert) sukker, SIKTET
- ¼ teskje bordsalt
- 1 ss vaniljeekstrakt
- Opp til 4 ss kremfløte, halv og halv, eller melk **kremfløte er best
- Pisk mykt smør i et minutt med en mikser ved hjelp av padle vedlegg på middels hastighet.
- Slå av mikseren og tilsett 3 kopper siktet melis og slå mikseren på laveste hastighet (slik at sukker ikke blåse overalt) til sukkeret er innarbeidet med smør. Blandingen vil se klumpete – ikke bekymre deg, det er vel å!
- Øk blandehastigheten til middels og tilsett vaniljeekstrakt, salt og 2 ss fløte og slå i 2-3 minutter til det er pisket, fluffy og kremet i utseende.
- hvis glasuren trenger en stivere konsistens, tilsett resten av sukkeret. Hvis din frosting må tynnes ut, tilsett resterende krem 1 ss om gangen.
for DIN VURDERING
siden mange av dere har spurt om min sjokolade frosting, her Er Min Sjokolade Smørkrem oppskrift!
Når smørkrem ikke vil gjøre…… DEN BESTE Kremost Frosting
her er en flott grei fotoopplæring om hvordan å frost en kake .
og for deg visuelle elever, her er MIN pbs video om hvordan du gjør dette smørkrem frosting. Ikke la videoen tittelen «Hvordan Ice Cupcakes» lure deg. Den første delen av videoen viser deg nøyaktig hvordan du lager frosting, og den andre halvdelen viser deg hvordan du kan røre disse vakre smørkremblomstene ved hjelp av denne frostingoppskriften. Kan jeg bare legge til, rør disse frosting blomster er super super lett! Når du ser hvor lett det er, vil du føle deg så oppnådd!
Oppdatert: Mai 4, 2018