en broiled biff er den perfekte metoden for å lage en biff i ovnen, forkullet og skarp på utsiden og fortsatt saftig på innsiden. Ikke gå glipp av deilig flavored smør å tjene med biff.

en perfekt tilberedt biff kan være skremmende å gjøre hjemme, men det er faktisk ganske enkelt hvis du vet noen enkle tips. Hvis du har en grill, som gjør det mye enklere; det er den vanligste måten at steker blir tilberedt. Hvis du leter etter en flott grillet biff oppskrift, har jeg bare en for deg.

Hvorfor vil du lage en biff i ovnen?

#1 Kanskje du ikke har en grill eller det er midt på vinteren, grillen din er begravet i snø og du vil bli i det koselige og varme huset i stedet for å gå ut i kulde. Jeg prøvde denne oppskriften i løpet av årene da mannen min og jeg bodde i leiligheter og ikke hadde tilgang til en god grill.

#2. Du trenger ikke noe fancy utstyr-de fleste har et bakeplate og rist.

#3. Koking en biff i ovnen holder sprut i ovnen og ikke på deg, rundt ovnen, veggene, tellerne og gulvene. Jeg elsker å få en god sår på mat ved hjelp av en stor skillet, men vaske gulvene er et must etter, selv om du bruker en splatter vakt.

jeg ble veldig fascinert av denne oppskriften da jeg leste Den I The Complete Cook ‘ S Country TV Show Cookbook. Jeg må innrømme, jeg var skeptisk, men trodde det ville være verdt å prøve det ut. Broiling steker? Det hørtes ut som en interessant ide. Jeg var klar til å prøve noe for å løse røykfylt hus problem og sprøyting meg selv med bitte små oljedråper mens jeg sto ved siden av ovnen bla biffer.

ja, folkens, dette er en fantastisk metode. Hvis du ikke har bekvemmeligheten av en grill i hagen din eller en avtrekksvifte som fungerer, kan du prøve dette ut. Forkullet og skarp på utsiden, saftig på innsiden, trenger du bare å vite noen hemmeligheter for å kunne trekke den av.

Velge Den Beste Biffen:

• Type Biff: Se etter ribeye, stripe biff, porterhouse, T-bone biff, etc. Disse biffene vil være saftige og ømme når de tilberedes raskt.

Å Velge riktig kutt av kjøtt er det viktigste. Hvis du kjøper en chuck steke eller et skulderblad, vil det være en veldig læraktig, tørr og vil gi kjever en god trening. Niks. De er gode å lage mat lavt og sakte til de blir ømme. (Vil du finne ut mer om å velge riktige kjøttstykker og hvordan du lager dem? Sjekk ut dette innlegget, Kjøttstykker Og Hvordan Du Lager Dem-Biff – )

• Marmorering: Marmorering er streker av fett som er spredt gjennom biff. Det er de hvite linjene over overflaten av biffene. Når kjøttet kokker, smelter fettet og gjør biffen veldig saftig og smakfull. Jo mer marmorering, jo mer øm biffen.
• Tykkelse: Det er også viktig å få steker som er tykkere, ca 1 1/2 – 2 tommer tykk. Hvis du kan finne steker som er tykkere enn 2 inches, gå for det! Hvis de er for tynne, vil de også overcook lett i midten når du får en sår på utsiden. Du vil ha grå steker som ikke har en svi, men er allerede godt gjort i sentrum. Jo tykkere biff, jo bedre sjanse har du for å få en stor svi på utsiden uten overcooking.

for å få en god char på biffene, kan du oppnå det ved å lage dem på grillen eller bruke en god kvalitet skillet, enten støpejern eller noe som min rustfritt stål All Clad Skillet.

Smaksatt Smør Til Biff

Smaksatt smør tar disse biffene opp et hakk og gjør dem «steakhouse verdig». Alle de aromatiske smaker i smørpakken en kraftig slag, uten å være overveldende i det hele tatt. Sjalottløk, hvitløk, sitron og friske urter – de er det perfekte ekteskapet for å utfylle biffer.

hvordan Lage Smaksatt Smør:

1. Bruk smør ved romtemperatur, så det er lett å blande med en gaffel.
2. jeg liker å sauté sjalottene og hvitløk og avkjøle litt, før du legger det til smøret. Dette gjør smaken mye mer mild, og vil ikke gi deg veldig sterk løk / hvitløk pust etter å ha spist.
3. Tilsett alle smaksingrediensene i smøret og bland det sammen til det er kombinert. Krydre smøret med salt og pepper etter smak.
4. Form smøret til en sylinder og lag en stokkform. Wrap i plastfolie, pergamentpapir eller aluminiumsfolie.
5. Lagre nedkjølt eller fryse for lengre lagring.

du kan også bruke smaksatt smør til å servere sammen med kylling, svinekjøtt, lam eller sjømat. Du kan også legge til en skvett smaksatt smør til poteter, enten mashed, stekt eller sauté, sesongris, grønne bønner og så mye mer. Mulighetene er uendelige.

Lag en ekstra porsjon smaksatt smør og oppbevar den i kjøleskapet i opptil en uke eller frys den i opptil 3 måneder.

Hvordan Broil i Ovnen?

Broiling betyr ganske enkelt at du bruker en veldig intens og høy varme til å lage mat, vanligvis er varmeelementet i ovnen rett øverst. Slå den på, noen ovn har bare et» Broil » alternativ, og andre lar deg velge temperaturen, i så fall slå den på 500 grader Fahrenheit.

Denne metoden gjør at du kan få noen virkelig god bruning og en svi på maten, men ikke gå bort-maten kan slå fra gylden til brent til en skarp svart i bare noen få minutter eller sekunder! Hold deg rett i nærheten av ovnen når du bruker broiler.

Tips For Hvordan Å Broil Steker I Ovnen:

1. Prøv å velge en biff som er ca 2 inches tykk, eller enda tykkere. Ovnen blir vanligvis ikke så varm som en grill, så det vil trenge litt mer tid for å få en sår på utsiden. Biffer bør være tykk nok til at de ikke vil være så tørr som skinn av tiden biffer få litt farge. De beste kutt av biff for broiling er stripe steker eller rib eye steker.
2. Ta biffen til romtemperatur i ca 20-30 minutter før du legger den inn i ovnen.
3. Klapp biffene tørre med papirhåndklær på begge sider. Hvis biffene er for våte, vil de dampe før de begynner å få en sår, noe som betyr at når biffen er tilberedt, er den fortsatt grå på utsiden.
4. Krydret biffene sjenerøst med salt og malt svart pepper på begge sider. De er veldig tykke steker, så vær ikke skimpy med saltet. Salt gjør maten mer smakfull og trekker ut mer fuktighet ut av mat, noe som gjør dem saftigere også.
5. Sett ovnsstativet til høyre under stekeenheten, varmeelementet på toppen av ovnen.
6. ved hjelp av et stort rimmet bakeplate, spred 2-3 kopper salt jevnt over overflaten av bakeplaten. (Mengden salt avhenger av størrelsen på bakeplaten du bruker. Det skal helt dekke bunnen av bakepannen, men kjøttet skal ikke hvile på saltet under ristestativet.) Saltet brukes bare for å fange alle kjøttdråper, så bruk en beholder med billig salt her, ikke et dyrt, spesielt salt.
7. Legg en rist på toppen av saltet for biffene å lage mat på. Dette løfter biffer og får den varme luften sirkulerer rundt biffer. Hvis du legger biffene rett på bakepannen, vil de dampe på bunnen. Når du legger biffen på stativet, må du sørge for at kjøttet ikke berører saltet.

Dette er en strålende ide. Salt linjer bunnen av pannen og fanger drippings fra steker og beleilig soaks dem alle opp og hindrer alle disse drippings fra å røyke opp ovnen som steker kokk på en så høy temperatur.

8. Broil i 2-4 minutter, snu biffen over og broil i ytterligere 2-4 minutter. Hvis biffene er tynnere enn 2 tommer, broil i 2 minutter per side, hvis biffene er 2 tommer eller tykkere, broil i 4 minutter. Fortsett broiling i 2-4 minutter per side, til kjøttet er 125 grader på et øyeblikkelig lesetermometer for en middels sjelden biff, 130 grader for middels brønn og 140 for godt utført. Ved å bruke et kjøtttermometer vil du gi den perfekt tilberedte biffen uten å gjette.

9. Fjern stekene fra ovnen og la dem hvile i ca 10-15 minutter før servering.

Hvile kjøtt er veldig viktig å gi kjøttet en sjanse til å hvile og saftene å omfordele. Hvis du kutter i dem med en gang, vil alle saftene helles ut og biffen din vil ikke være så øm. Kast saltet.

Server biffene med smaksatt smør.

når smøret smelter og siver inn i kjøttet, vil du lure på hvordan en slik smaksprøve er mulig. Det er så deilig.

instagram facebook iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconhjerte hjerte iconheart solid heart solid icon

beskrivelse

en broiled biff er den perfekte metoden for å lage en biff i ovnen, forkullet og skarp på utsiden og fortsatt saftig på innsiden. Ikke gå glipp av deilig flavored smør å tjene med biff.

Ingredienser

Scale1x2x3x

• 4 biff , 1 1/2 – 2 1/2 (helst minst 2 tommer)
• salt, malt svart pepper, for å krydre biffene på begge sider
• 2-3 kopper salt, for å linje bunnen av bakeplaten

Smaksatt Smør-Sitron Urt:

• 1 pinne (8 Ss smør) myknet til romtemperatur
• 1 liten sjalottløk, hakket
• 1 liten hvitløksfedd, hakket
• 1 ts hakket fersk timian
• 1/2 Ss hakket fersk persille
• 1/2 – 1 ts sitronskall og 1/2 Ss juice fra 1 liten sitron
• salt, pepper, etter smak

instruksjoner

1. klapp biffene tørre på papirhåndklær på begge sider.
2. Krydre sjenerøst med salt og pepper på begge sider. Sett til side i minst 30 minutter.
3. I Mellomtiden gjør du smaksatt smør. I en middels skillet, varme ca 1/2 Ss smør, tilsett sjalottløk og hvitløk, krydre med salt og kok i bare noen få minutter, til de er møre og begynner å slå golden. Avkjøl litt. Tilsett kokt sjalottløk og hvitløk, sammen med sitronsaft, sitronskall, persille og timian til resten av smøret. Smak til med salt og pepper og bland godt sammen. Hun smør inn i en logg og pakk i pergament papir, plastfolie eller aluminiumsfolie. Chill. Oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke og i fryseren i opptil 3 måneder.
4. Forvarm ovnen til broil, 500 grader Fahrenheit. Sett ovnen rack å være rett under broiling enhet eller en like under den.
5. Spred ut 2-3 kopper salt på bunnen av et stort rimmet bakeplate. Sett et stativ på toppen av saltlaget og legg biffene på toppen av hyllen. Biffene bør ikke berøre saltet.
6. Broil I 2-4 minutter, snu biffen over og broil i ytterligere 2-4 minutter. Hvis du bruker steker som er tynnere enn 2 tommer, broil i 2 minutter, hvis du bruker tykkere steker enn 2 tommer, broil i 4 minutter.Fortsett broiling i 2-4 minutter per side, bla biffene over, til kjøttet er 125 grader på et øyeblikkelig lesetermometer for en middels sjelden biff, 130 grader for middels brønn og 140 for godt utført.
7. La biffene hvile i minst 10-15 minutter før servering. Topp stekene med smaksatt smør.

Nøkkelord: hvordan broil biff, hvordan lage biff i ovnen, broiled biff

denne oppskriften ble opprinnelig publisert 24.juni 2013. Jeg oppdaterte bildene og avklarte instruksjonene, for å gjøre denne oppskriften enda bedre.