Bobotie er tradisjonell meatloaf gryte og en av de mest delikate sør-afrika oppskrifter.

hva er opprinnelsen til bobotie?

Bobotie er en oppskrift som ble importert Til Sør-Afrika Fra Indonesia i det syttende århundre og ble tilpasset Av Cape Malay-samfunnet. Samfunnet medlemmer er etterkommere Av Cape Malay er slaver og politiske flyktninger Fra Indonesia og Malaysia. Frem til begynnelsen av det nittende århundre var Kappkolonien (Som Indonesia) under nederlandsk kontroll. Den etniske gruppen består nå av 200.000 mennesker og er overveiende Muslimsk.

hva er opprinnelsen til ordet bobotie?

ordet bobotie kommer fra Den Indonesiske bobotok eller botok! Bobotok er en tallerken laget av kokosnøtt kjøtt, grønnsaker og noen ganger kjøtt som er kokt i bananblad.

Hvordan Lage Den Sørafrikanske bobotie oppskriften

denne retten er nå vanligvis tilberedt med biff eller lam. Karri, ingefær, sitron, tørkede aprikoser og rosiner, mandler eller valnøtter er alle ingredienser som gjør denne parabolen så unik. Bobotie oppskriften ble også eksportert til Noen Afrikanske land som Kenya, Botswana, Zambia og Zimbabwe.

Sørafrikansk bobotie er en kjøttløk som er dekket med en blanding av melk og egg som danner en vaniljeskare. Retten serveres tradisjonelt med basmati ris, men også med chutney eller sambal, Den Indonesiske krydder laget av chili peppers.

denne retten er veldig enkel å lage og er tilberedt med lett å finne ingredienser. Søtheten av tørket frukt, de komplekse aromaene som frigjøres av krydder og sprø mandler gir en deilig smak til denne fargerike parabolen.

denne oppskriften er validert Av Vår Sørafrikanske kulinariske ekspert Justine Drake. Du kan finne Justine på Hennes Facebook-side.

Lagret

Skriv ut

5 av 1 stemme

bobotie

bobotie, opprinnelig en javanesisk oppskrift er nå vanligvis tilberedt med biff eller lam, karri, ingefær, sitron, tørkede Aprikoser og Rosiner, mandler eller valnøtter.

Prep Time20 mins

Cook Time1 hr

Total Time1 hr 20 mins

Course: Main Course

Cuisine: South African

Servings: 8 people

Author: Mike Benayoun

Ingredients

• 2 lb ground beef
• 2 onions , diced
• 5 cloves garlic , crushed
• 1 lemon , zest and juice
• 2 teaspoons curry powder
• 1 teaspoon garam masala
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 teaspoon coriander powder
• 1 teaspoon turmeric
• ½ teaspoon salt
• ½ teaspoon pepper
• 1 inch piece ginger , peeled and grated
• 2 slices bread
• 1½ cup milk
• 4 eggs
• 20 dried apricots , diced
• ½ cup raisins
• ½ cup slivered almonds
• ¼ bunch parsley , chopped

Instructions

• Forvarm ovnen til 350 F / 180 C.
• i en varm stekepanne, sauté hakket kjøtt uten olje i 10 minutter, rør regelmessig. Ha i en bolle og sett til side.
• i samme skillet, tilsett 2 ss olje og sauté løkene over middels høy varme i 8-10 minutter.
• kombiner sitronskall og juice med krydder og ingefær For å lage en pasta.
• hell melken i en separat bolle og suge brødet.
• Legg hvitløk til løk og sauté i 2 minutter.
• Tilsett krydderblandingen og rør om.
• Tøm brødet og tilsett løk-og hvitløksblandingen. Sett melken til side som den skal brukes senere.
• Tilsett kjøttet og rør om. Smak til med salt og pepper.
• Legg persille, rosiner, tørkede aprikoser og mandler. Sauté i noen minutter og slå av varmen.
• hell kjøttblandingen i en rektangulær panne. Pakk kjøttet godt med baksiden av en skje.
• slå 4 egg i den resterende melken. Dekk kjøttpuddet med egg og melkeblandingen.
• sett i ovnen i 40 minutter.
• Serveres varm med vanlig eller karri-flavored basmati ris.

Video

Mike Er «djevelen» av de 196 smakenes duo. Kallenavnet som sådan av vennene sine, er han stadig på jakt etter uvanlige oppskrifter og teknikker med umulig å finne ingredienser. Djevelen skyver alltid konvolutten, enten det er med humor eller kulinariske overraskelser.

185 Aksjer