dette er ikke En Thanksgiving oppskrift. Jeg gjentar: Dette er ikke En Thanksgiving oppskrift.

Du har sikkert allerede funnet ut det nå.

jeg lagde Mine Thanksgiving oppskrifter i går-hakking og skylling og brining–og ut av det blå visste jeg.

jeg visste.

Det kom til meg i en visjon. Jeg så det skrevet på en hvit vegg. «Ree,» den lyse hvite veggen lese. «Du må lage biff med snø erter. Det er din skjebne.»jeg har for lengst sluttet å prøve å ignorere visjoner av ord skrevet på lyse hvite vegger. Hver gang jeg følger hva ordene på veggen forteller meg å gjøre, har ting alltid fungert bra i livet mitt!

Hva med dere? Hvor ofte gjør du hva den lyse hvite veggen forteller deg å gjøre?

Å. Du ser ikke visjoner av ord skrevet på lyse hvite vegger?

Never mind.

La oss bare lage biff med snø erter og glemme dette har skjedd … ok?

Og smaken er helt fenomenal. Med en veldig skarp kniv-kutt den i veldig tynne strimler. Du vil kutte mot kornet, litt på en diagonal (i stedet for en nitti graders vinkel mot kornet.)

Se på den vakre, vakre biff. Ren, uforfalsket og perfekt.

Ja, jeg er gift med storfe auksjoner. Hvorfor spør du?

Jeg brukte vanlig, men hvis du har lav-natrium, det er smartere valg

Litt sherry…(gjentar matlaging eller vanlig sherry er greit .)

Brunt sukker. Fordi litt sødme er så dang bra i situasjoner som dette.

Det er ingenting i verden som det.Noen ganger skar jeg avskallet av ingefær, tar en stor eim, og kan ikke tro hva jeg nettopp har opplevd. Jeg har lignende reaksjoner når jeg lukter:

Rosemary
Cilantro
Citrongress

jeg lukker øynene mine og vil dø av lykke når disse duftene kommer inn i min verden.

Og litt maisstivelse.

..

Dump i brunt sukker…

Og ingefær.

og engler sang fra himmelen.

hørte du det?

Der er det igjen!

Det vil gi parabolen en fantastisk, fabelaktig, sauciness.

Rør dette sammen med en gaffel til alt oppløses.

Kast skiver kjøtt i bollen…

og kaste den med hendene.

Viktig Merknad: hvis du foretrekker det, hell halvparten av marinaden i en separat bolle som skal brukes i steken senere.

Ta en haug med snø erter. Noen folk liker å skrelle av strengene som de ville med sukker snap erter …

Men det er virkelig for mye arbeid for meg. Så jeg bare stille opp noen om gangen og lop av topper og bunner.

og jeg bryr meg ikke om hvem som vet det!

Bare lop av toppene, deretter kutt dem i halv-tommers stykker pa en diagonal.

Fjern dem fra pannen. La pannen bli veldig varm igjen. Det er viktig at skillet være varmere Enn Hades.

kast kjøttet ut i et enkelt lag når du legger det til. Viktig: ikke begynn å røre / flytte kjøttet rundt; la det bli akkurat der du legger det i et godt minutt. Det vil bidra til å gi det noen veldig fin farge, som er hva livet handler om. Skillet skal være så varmt at kjøttet sizzles voldsomt.

jeg har ingen anelse om hva det bare betydde.

etter et minutt eller så begynner du å snu kjøttet slik at det blir brunt på den andre siden.

etter 30 til 45 sekunder (eller når den andre siden begynner å bli brun) fjern kjøttet fra pannen og sett det på en ren plate.

Gjenta med den andre halvparten av kjøttet og den andre halvparten av vårløk, sistnevnte som jeg plomme glemte legge til pannen.

men jeg har tilgitt meg selv .

Snu den og kok den i 30 sekunder…

dump deretter resten av kjøttet (og alle de deilige saftene) i pannen…

sammen med snø erter. Nam!

Gi det en rask røre…

Sausen vil fortsatt lage mat og tykkere og bli fantastisk.

(Merk: Det plager meg ikke å koke den samme væsken som ble brukt til kjøttet, men hvis du helles av halvparten av væsken før du bløter kjøttet, hell bare den ekstra væsken her inne.)

Bare tipper det hele over på et serveringsfat tallerken…

Så, for litt krydder, dryss på litt rød pepper flak.

Server fatet på middagsbordet med en stor serveringsskål med ris.