Bier bruker hodet til å pakke pellets av pollen
samlet av nitter inn i celler hvor det gjennomgår gjæring i ferd med å bli biebrød. Disse cellene er fylt med pollen, men har ikke fått en endelig capping av honning og voks som trengs for langsiktig Vinterlagring.som bier flyr gjennom luften, bygger de opp en positiv statisk-elektrisk ladning på kroppen. Dette hjelper dem til å samle pollen støv fra blomstene de besøker siden negativt ladet pollen vil bli tiltrukket av, og holde seg til, bee kropp på samme måte som en ballong gnidd mot en ullgenser vil holde seg til veggen. Når biens kropp er dekket med fine pollenkorn, vil biene bruke stive hårlignende strukturer på beina for å stelle seg og «kamme» all pollen av kroppen. Noen honning eller nektar er regurgitated fra honning magen og blandet med pollenkorn for å hjelpe dem holde sammen. Spesielle hårlignende strukturer som ligger på tibia på biens bakben og kallenavnet pollenkurver (corbicula) brukes til å pakke pollen i små pellets som skal transporteres tilbake til bikube hvor den hovedsakelig brukes til å mate og heve de unge. Det er derfor de fleste pollen i en bikube er vanligvis funnet lagret i og rundt stamfisk reir.Frisk pollen er høy i fuktighet og protein, og spesielt når den kommer inn i bikupen-som holder seg rundt EN indre temperatur PÅ 95F (35C) – kommer den inn i et ideelt miljø for muggvekst. Når pollen ikke forbrukes frisk, gjærer honningbier pollen gjennom prosessen med å lage biebrød. For å lage biebrød fyller arbeiderbier omtrent tre fjerdedeler av en honningkammecelle med pollen og fyller deretter resten av cellen med honning. Cellen er deretter avkortet med voks. Dette bidrar til å bevare pollen for fremtidig bruk (Anderson 2014), og det er teoretisert at det har potensial til å gjøre noen næringsstoffer mer tilgjengelige for honningbi ernæring, selv om vitenskapen som etablerer dette er svakt.

mens karbohydrater (sukker) i honning gir bier energi, får honningbier alle sine vitaminer, mineraler, fett og protein fra biepollen.

Melkesyrebakterier (LAB) (Vá og Olofsson 2009), er de primære bakteriene som kommer til å dominere pollensubstratet når det er pakket sammen og forseglet fra luften med honning. Bakteriene metaboliserer sukker i pollen, produserer melkesyre og senker pH fra 4,8 til rundt 4,1 (Mattila et al. 2012) – godt under den generelt anerkjente terskelen for patogen mikrobiell vekst på 4,6. NOEN AV DISSE LABORATORIENE kommer fra biene selv, (Gilliam 1979a; Gilliam 1979b), men de fleste av de gunstige bakteriene kommer tilsynelatende fra blomsterbiene. (Anderson 2014) mens forskjellen i mikrobiell økologi av fersk pollen sammenlignet med lagret pollen kan være signifikant (Gilliam et al. 1989), ser det ut til at til tross for det som vanligvis antas, er gjæringen av pollen til biebrød primært en matlagringsaktivitet i stedet for en aktivitet som har til formål å forbedre næringsverdien av pollen (Herbert 1978). Denne teorien støttes også av forskning på beebread av stingless bier som fant pollenlagring ser ut til å være av liten betydning for å endre næringsverdien. (Fernandes-Da-Silva 2000)

Samling

Bee pollen er samlet av birøktere med bruk av pollen feller, enheter som passer over inngangen til en bikube og inneholder åpninger akkurat stor nok for en retur forager å presse gjennom. I ferd med å klemme gjennom åpningen i fellen, blir pollen som bæres på bakbenene av biet slått av og faller gjennom en skjerm i en skuff hvor den samles inn av biavleren. Det er mange pollen felle design tilgjengelig og i bruk. Uansett hvilken type felle som brukes, er det viktig at alle andre innganger til bikuben blir stengt, eller return foragers vil raskt lære å komme inn fra dem for å beholde pollenbelastningen. Jeg har også observert kolonier som endrer deres foraging oppførsel og returnerer med mindre pollenbelastninger som er i stand til å passe gjennom den smale åpningen av pollenfellen uten å bli slått av bakbenene til returbien.

på grunn av den svært forgjengelige naturen av fersk bi pollen, må pollen samlet i en felle samles daglig og umiddelbart bevart på en eller annen måte for å forsinke muggvekst og opprettholde pollens ernæringsmessige og medisinske egenskaper. Dette gjør pollenproduksjonen svært arbeidsintensiv, og som følge av dette har flertallet av pollen tilgjengelig en tendens til å komme fra andre land som har lavere lønnskostnader.

Fangst pollen har potensial til å påføre betydelig ernæringsmessig stress på kolonien. Noen feller er best bare brukt på en bikube i en kort periode, og gir en liten mengde pollen til biavleren. Slike feller kan også brukes i noen dager og deretter fjernes for en periode, før de blir brukt på nytt slik at kolonien er i stand til å få en rimelig beholdning av pollen for sine diettbehov. Noen pollen felle design selv annonsere at de bare felle en viss prosentandel av pollen fra en bikube, derfor tillater fellen å stå på strukturen kontinuerlig, forhåpentligvis uten å forårsake unødig stress og en reduksjon i koloniens befolkningsvekst for alvorlig. Kolonier med feller endrer vanligvis raskt atio av pollen: nektar samlere for å kompensere for redusert polleninnsamling. Avhengig ont han effektiviteten av fellen, mange nektar samlere kan rekrutteres, redusere en potensiell honning avling.Fersk pollen inneholder vanligvis 10% til 12% vann, mens fuktighetsinnholdet i tørket pollen er rundt fire prosent. Det er anslått at tørking i solen kan redusere styrken av pollen med så mye som 50% på grunn av oksidasjon av antioksidanter. Som et resultat er den beste måten å bevare pollen når den er samlet, å fryse den umiddelbart etter høsting. Den neste beste tilnærmingen ville være å kjøle. Ved konservering av pollen gjennom tørking er det å foretrekke å tørke pollen ved en temperatur på rundt 86°F (30°C) og tørke den i mørket. Mens pollen er en vanlig ingrediens i mange produkter, kommer ren bi pollen til konsum som granulat, akkurat som de dukket opp på bakbenene til foraging bier.

Neste måned vil vi utforske menneskers helse implikasjon av bee pollen.Anderson, Kirk E, Mark J Carroll, Timothy H. Sheehan, Og Brendon M. Mott, Patrick Maes, Og Vanessa Corby-Harris, (2014) Hive-Lagret Pollen Av Honningbier: Mange Bevislinjer Er Konsistente med Pollenbeskyttelse, Ikke Næringsomdannelse, Molekylær Økologi, 23: 5904-17. doi: 10.1111 / mec.12966.

Di Pasquale, G., Salignon, M., Le Conte, Y., Belzunces, Lp, Decourtye, A., Kretzschmar, A., Suchail, S., Brunet, J., Alaux, C., (2013) Påvirkning av pollen ernæring På Honningbi helse: gjør pollen kvalitet og mangfold saken? PLoS EN http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0072016.

Fernandes-Da-Silva, P. G., Og Serrã, J. E., (2000) Næringsverdi og tilsynelatende fordøyelighet av bi-samlet og bi-lagret pollen i stingless bee, Scaptotrigona postica Latr. (Hymenoptera, Apidae, Meliponini) Apidologi 31: 39-45.

Gilliam, Martha, (1979a) Mikrobiologi Av Pollen Og Biebrød: Slekten Bacillus, Apidologie 10 (3): 269-74.Gilliam, Martha, (1979b) Mikrobiologi Av Pollen Og Biebrød: Gjærene, Apidologie 10 (1): 43-53. doi:10.1051/apido:19790304.

Gilliam, Martha, Prest, D. B., Lorenz, B. J., (1989) Mikrobiologi Av Pollen og Biebrød: Taksonomi Og Enzymologi Av Mugg, Apidologi 20: 53-68. doi:10.1051/apido:19890106.

Herbert, EW& Shimanuki, H., (1978) Kjemisk sammensetning Og næringsverdi av bee-samlet og bee-lagret pollen. Apidologi 9: 33-40.Mattila, Heather R., Daniela Rios, Victoria E. Walker-Sperling, Guus Roeselers og Irene L G Newton, (2012) Karakterisering Av De Aktive Mikrobiotaene Forbundet med Honningbier Avslører Sunnere Og Bredere Samfunn Når Koloniene Er Genetisk Varierte, PLoS ONE 7 (3), doi:10.1371/journal.pone.0032962.

Vá, Alejandra, Og Tobias C. Olofsson, (2009) Melkesyrebakteriene Involvert I Produksjon Av Bi Pollen og Biebrød, Journal of Apicultural Research 48 (3): 189-95. doi: 10.3896 / IBRA.1.48.3.07.

Ross Conrad er forfatteren Av Naturlig Biavl: Organiske Tilnærminger Til Moderne Apikultur, 2.Utgave.