I Dag finner jeg ut at alle livreddere gnister når de tygges, ikke Bare Vintergrønne Livreddere (også Kjent Som Wint-O-Green).blitsen du ser når disse harde sukkertøyene knuses, skyldes triboluminescens, som ligner den elektriske ladningsoppbyggingen som produserer lyn, bortsett fra i mye mindre skala her. Med de fleste harde sukkertøy har denne blitsen en tendens til å være for det meste utenfor det menneskelige visuelle spekteret; vanligvis gir det meste av blitsen i det ultraviolette spekteret. Imidlertid vil mange andre typer harde sukker candies, som vanlig frukt livreddere avgir en svært svak flash i det visuelle spekteret hvis crunched og en fin lyse flash i ultra-fiolett spekteret.

dette fenomenet har blitt lagt merke til gjennom historien, lenge før Livreddere ble oppfunnet. Den engelske forskeren Francis Bacon skrev I Novum Organum i 1620, «det er velkjent at alt sukker, enten kandisert eller vanlig, hvis det er vanskelig, vil glitre når det er ødelagt eller skrapt i mørket.»På slutten av 1700-tallet begynte sukkerprodusenter å produsere sukkerkrystaller dannet til en stor solid kjegle. Biter ble deretter brutt av disse store kjegler i ulike størrelser for å bli solgt til kunder. Når disse biter ble kløp av i dårlig lys innstillinger, folk begynte å merke lysglimt rundt bruddpunkter.

Så hva skjer her? For det tekniske svaret oppstår triboluminescens når molekyler, som sukkerkrystaller, knuses, tvinger en viss mengde elektroner ut av deres atomfelt, og tvinger ofte disse elektronene til å hoppe over hull i den krystallinske strukturen. Dette skjer når stress er opprettet i krystallene som skaper et elektrisk felt. Disse elektriske feltene kan rive de ytre elektronene fra molekylene. Når disse frie elektronene støter på, si nitrogenmolekyler i luften, overfører de energi til nitrogenmolekylene, noe som får dem til å vibrere. Disse nitrogenmolekylene avgir deretter ultrafiolett lys, som er utenfor det menneskelige visuelle spekteret. Det er imidlertid også noe synlig lys opprettet når krystallmolekylene rekombinerer med noen av de frie elektronene, når de hopper over den krystallinske strukturen. Så da vil mest alt hardt sukker candy avgi alt fra en veldig svak kort glød i det synlige spektret, til en relativt lys flash når det knuses, avhengig av hvilke andre kjemikalier som også er i candy for elektronene å reagere med.

for det noe mindre tekniske svaret, når sukkerkrystaller knuses, avgir de en elektrisk utladning som kan opphisse molekyler nær utladningen, for eksempel nitrogen i luften, som igjen vil få dem til å gi av ulike typer lys mens de er i denne opphissede tilstanden.

Så hvorfor synes Vintergrønne Livreddere å blinke så mye lysere enn andre harde sukkertøy? Det viser seg at det er en fluorescerende kjemisk smaksstoff, metylsalicylat (olje av vintergrønn), I Vintergrønne Livreddere. Hva dette betyr er at metylsalicylat er et stoff som har evnen til å absorbere lys på kortere bølgelengder og deretter avgir lys på lengre bølgelengder, avgir synlig lys. I utgangspunktet ligner på hvordan fluorescerende lys og neonrør fungerer.

Så når du går inn I Vintergrønne Livreddere, spenner den elektriske utladningen nitrogenet i luften, og produserer for det meste ultrafiolett lys; som igjen absorberes av metylsalicylatet; dette avgir deretter lys i det synlige spektret, og skaper en synlig blits. Wintergreen Lifesavers er ikke de eneste harde sukkerbaserte godteriene som bare inneholder et slikt kjemikalie. Mange kunstige smaker i hard candies vil indusere lignende effekter som skaper et blunk i det synlige spektret, ikke bare i det ultraviolette området.

faktisk er det ikke bare sukkerkrystaller som har denne typen ting skje. Andre krystaller, som diamanter eller salt, vil gjøre det samme med krystallstrukturen som er avgjørende for om det vil gi lys når det brytes; så i utgangspunktet, om det er en triboluminescerende krystall eller ikke. Krystaller som vanligvis ikke er triboluminescerende, pleier å være de der hver enhet i krystallet er symmetrisk arrangert rundt et midtpunkt. Krystaller som ikke er symmetriske som dette eller har urenheter, har en tendens til å være triboluminescerende. Interessant, i mange typer krystaller er disse gnistene kraftige nok til å indusere forbrenning.

Diamanter er et eksempel på en krystall som vil produsere synlig lys. Diamanter vil faktisk glød mens blir gnidd veldig vigioursly, som mens de blir malt eller kuttet, gjør en rød eller blå farge. Det er enda noen steiner som avgir lys når gnidd sammen ved hjelp av de samme prinsippene.De Uncompahgre Ute-Indianerne fra sentrale Colorado la merke til dette fenomenet med kvartskrystaller. De ville ta klare kvartskrystaller samlet fra fjellene rundt Colorado og holde dem i en rattle laget av Bøffelhud. Når rystet, blinker kunne sees gjennom noe gjennomskinnelig buffalo skjul.

hvis du likte denne artikkelen, kan du også nyte vår nye populære podcast, The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Musikk, Feed), samt:

• Hvorfor Svart Lys Gjør Ting Glød
• Hvordan Glød i Mørket Ting Fungerer
• Hvorfor Pop Rocks Pop
• Hvorfor Mint Gjør Ting Smaker Kaldt