Enten det er på grunn av helsemessige årsaker, religiøs tro, du kjørte ut eller at du bare ikke liker rødvin, det er tonnevis av grunner til at folk ikke ønsker å legge den til sine stuinger lenger.

men grunnen til at det ble lagt til i utgangspunktet var å legge til dybde i stuen din. Den inneholder søthet, surhet og rikdom som få andre ingredienser kan. Når du vil erstatte det, må du derfor bruke ingredienser som gir de samme fordelene.

Heldigvis er det tonnevis av erstatninger og erstatninger du kan prøve!

Erstatter Rødvin i Oksestuing

Buljong

Buljong, etter min mening, er den beste erstatning for rødvin, spesielt i stuinger. Det vil ikke påvirke endre smaken, tekstur eller farge på kjøttkraft.

flertallet av stuinger vil allerede ringe for en viss mengde kjøttkraft som går med rødvinen. Dette betyr at å erstatte rødvinen med enda mer kjøttkraft, vil ikke legge til noen ekstra smaker (som de andre erstatningene ville) som kanskje eller kanskje ikke passer til smakprofilen til denne buljongen.

Broth kan gjøres hjemme ved hjelp av bein og offcuts eller kan kjøpes i butikken. Den beste typen kjøttkraft å kjøpe er de konsentrerte væskeposene. Disse har den beste og mest autentiske smaken som vil heve din stuing.

hvis du lager en fiskestokk, erstatt den med fiskbuljong. Det samme prinsippet gjelder kylling, biff eller grønnsaksbuljonger.

for å erstatte rødvinen med buljong, erstatt vinen med like mye kjøttkraft. En pose vil være nok for 1 kopp kokende vann-du kan beregne hva vin erstatning av dette er. Følg instruksjonene for andre former for kjøttkraft.Buljong er ikke på langt nær så sur som rødvin, så hvis du trenger syre til mørt kjøtt eller du ønsker å gjenskape smaken så nært som mulig, må du legge eddik eller sitronsaft. Tilsett 1 spiseskje eddik eller sitronsaft til målekoppen og fyll resten av mengden som trengs med buljong.

alkoholfri rødvin

Dette er en så åpenbar erstatning, men det fungerer virkelig bra. Hva gjør denne erstatningen bedre enn for eksempel druesaft er at noen av de alkoholfrie røde viner smaker akkurat som vanlig vin gjør. Alle smaken køene er svært lik hverandre og vil gjøre din lapskaus smak nesten det samme.

det Er imidlertid svært få alkoholfrie viner som virkelig har null prosent alkohol i dem. Noen land har vedtatt nye lover som sier, viner som har mer enn 0% alkohol i dem, må merkes som «nesten null» eller «tynn».

Derfor, hvis du ikke har lov til å ha alkohol, må du kontrollere etikettene og flasker.

Rød druesaft

Rød druesaft er en deilig erstatning å bruke hvis du liker en søtere-smaker lapskaus. Det vil gi deg en lignende drue smak enn rødvin ville og også legger en dyp rød farge.

du kan erstatte vin og juice i like deler. Hvis du har lagt saften til gryten din og føler at den er for søt, kan du bare legge til 1 spiseskje rød eller hvitvinseddik om gangen for å balansere den ut.

Prøv å bruke usøtet rød druesaft, da det vil redusere behovet for sukker og være mye bedre smaker.

Tranebærjuice

det finnes bedre erstatninger enn tranebærjuice, men hvis du ikke finner noe annet å bruke, vil det fungere perfekt. Men prøv å bruke den usøte versjonen (som betyr ren 100% tranebærjuice), da søtet tranebærjuice er utrolig søt og eddik vil bare hjelpe så mye.

du får også tranebær-druesaft som er en blanding av de to saftene. Det vil være mindre søt og du vil få drue smaken kommer gjennom også.

Som med alle andre erstatninger så langt, kan du legge tranebærjuice i like mengder, og du kan legge til en spiseskje eddik for å prøve å balansere ut usøtet juice.

Tomatpasta og bokser

Tomat Er en ingrediens som kan gjøre underverker for stuinger. De fleste biff stuinger allerede inneholder noen form for tomater. Det legger til farge, surhet og ved å legge til en skje eller to sukker, søthet.

Tilsett 1-2 teskjeer tomatpasta og 1 boks terninger med tomater, og fortsett tilberedningen som vanlig. Det stewen smaker for tart, legg til en spiseskje sukker om gangen for å rette smaken.

hvis du ikke har noen av dem, kan du også bruke tomatjuice i like mengder. Du kan legge til sukker for å justere smaken.

Væske fra hermetisk sopp

dette høres kanskje litt rart og usannsynlig ut, men hermetisk soppbrine har en utrolig nær smakprofil til rødvin. Begge er syrlig og vinegary men litt søt. Det er også særegne sopp smaker, men disse legger til en lignende woody smak enn noen røde viner gjør.

En annen bonus om å bruke hermetisk sopp er at du også kan legge til sopp! Stews er veldig tilgivende, så tilsetning av sopp vil bare forbedre den.

for hver ½ kopp rødvin kan du legge til væsken av 1 tinn sopp(og soppene selv).

Vann

hvis du er i en ekte klemme og ikke har noen av disse ingrediensene, kan du erstatte vinen med vann. Selv om det kan høres kjedelig – det er et alternativ likevel.

du må absolutt justere krydder som vann fortynner smaker mye. Du kan legge til mer salt, krydder eller andre smaker.din stew vil ikke komme ut det samme som når du bruker en smaksatt ingrediens, men det vil fortsatt komme ut deilig.

Konklusjon

som du kan se, er hendene dine definitivt ikke bundet når det gjelder å finne en god erstatning. Mange av disse alternativene vil du sannsynligvis allerede har i ditt hjem.

Hvis ikke, er de alle enkle å finne og også veldig budsjettvennlige.