når jeg først begynte å skrive ned notater for dette innlegget, skrible i min notatbok i en inaktiv øyeblikk etter frokost, var det en liste over » 10 Malaysiske Retter Du Bør Vite.»Jeg kunne absolutt ikke ha kalt deg ti Karakteristiske Malaysiske matvarer før jeg hadde kommet på et fly til Penang. Og jeg likte ideen om et kort øyeblikksbilde av hva en person kunne spise I Kuala Lumpur eller Melaka, eller se etter på en restaurantmeny tilbake i Usa eller Australia eller andre steder.

Men etter noen flere dager beite I Penang, de ti retter omgjort til femten. Da jeg kom Til Kuala Lumpur, hadde den listen sambal flekker over det… og seks eller syv flere ideer å inkludere. Jeg orket ikke å etterlate noen. «Men hvordan kunne jeg ikke nevne satay? Jeg må nevne satay. Og hvordan kunne jeg velge mellom laksas? Og hvordan kunne jeg utelate nasi goreng? Og hva Om Seriøse Spisere aldri forstår hvor god char kuey teow er?»

Du får ideen.

så det er lett å bli båret bort. Men jeg vil gjerne forsvare meg selv: jeg er ikke en ubesluttsom selvredaktør eller overenthused Amerikansk. Jeg er bare blåst bort av rikdom av matkulturen. Når du snakker om «Malaysisk mat», som vi har nevnt før, snakker du om et halvt dusin ting på en gang. Malay, Kinesisk—Indisk – det er så mange kulinariske tradisjoner som kolliderer i denne nasjonen at det er umulig å oppsummere det pent. «Vi har mange restauranter som serverer Kinesisk mat akkurat det samme som det serveres, si I Hong Kong,» sier Penang-baserte matforfatter Helen Ong (se hennes nettside her); «på den annen side har visse retter blitt endret for å passe til lokale råvarer og smaker.»Så noen» Malaysiske » spiser kan ligne mat som er karakteristisk for Andre Asiatiske kulinariske tradisjoner. Noen ser ut som cross-cuisine mashups. Noen er bare sine egne ting helt.

og i et land hvor spising aldri ser ut til å stoppe, har du muligheten til å bli kjent med ganske mange retter. «Vi er veldig stolte av Det Faktum at I Malaysia kan vi spise opptil seks måltider om dagen, «Sier Ong;» en typisk dag kan starte med frokost, deretter elevenses, etterfulgt av lunsj. En lett bolle med nudler fyller eventuelle hull mellom 4pm og 5pm, og middag er vårt hovedmåltid på dagen.»Hawkers tjener til den tidsplanen. Noen kan vises bare om morgenen, andre etter mørkets frembrudd, selv gjennom frokost og lunsj og kveldsmat er egentlig ikke så annerledes. I byer som Penang Og Melaka er det imidlertid ingen problemer med å finne gatemat når som helst på dagen.

takeaway: Det er mye å spise, og mange måltider for å gjøre det.

Så kom og bli kjent Med Malaysia litt mer. Her er en tur gjennom 25 retter du bør vite-laksa og rendang er bare begynnelsen.

Hva er din Favoritt Malaysiske rett?

Listen

Kylling curry «
Roti jala «
Asam laksa «
Curry laksa «
Satay «
Nasi lemak «
Popiah «
Hainanese kylling ris «
Mee goreng «
Biff rendang «
Nasi goreng «
Røye kuey teow «
Ikan bakar «
østers omelett «
vant tonn Mee «
pasembur «
bak kut teh «
Hokkien mee «
Chili krabbe og sort pepper krabbe «
fisk hodet curry «
mee rebus «
sambal udang «
asam Pedas «
stekt kylling «

mer om malaysia

• øyeblikksbilder fra malaysia: Hva Er Malaysisk Mat? «
• Hvordan Lage Curry Laksa (Nyonya Laksa) «
• hvordan Lage Roti Jala «
• 10 Søtsaker Å Vite «
• «Teh Tarik» (Eller «Pulled Tea») «
• Frokost På Toh Soon Cafe, Georgetown, Penang »

Alle produkter knyttet her har blitt uavhengig valgt av våre redaktører. Vi kan tjene en provisjon på kjøp, som beskrevet i vår affiliate policy.