Nankhatai Recipe
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Light and flaky Nankhatai recipe that is flavored with cardamom and vanilla. An egg-free Indian shortbread recipe that will just melt away in your mouth!
¿ esta receta sonar una campana? Receta de Nankhatai de tu panadería favorita. Al crecer, teníamos una famosa panadería en nuestro vecindario y el aroma de su pan recién horneado, pasteles calientes y pasteles llenaba el aire.
El olor celestial de rollos de canela, magdalenas y galletas nos atraería a esa tienda.
La vista de todas sus delicias horneadas me hizo babear, y mi padre y yo nunca salimos de la panadería sin comprar nankhatais. Los recuerdos nunca se desvanecen…. me siento nostálgico. WONDERING
PREGUNTÁNDOSE QUÉ SIGNIFICA KHASTA?
Khasta es un término utilizado para ‘galletas de mantequilla ligeras y escamosas’, y este nankhatai / pan o galletas son –
- mantecoso,
- rico
- crujiente
- desmenuzable y
- increíblemente delicioso!
Las cookies no son demasiado dulces y son perfectas para cualquier ocasión!
¡SECRETO PARA UNA RECETA CRUJIENTE DE NANKHATAI!
Esta es una receta sencilla de pan corto que utiliza cinco ingredientes básicos que se pueden encontrar fácilmente en su despensa.
Además, no utiliza bicarbonato de sodio ni polvo de hornear. Sorprendido y esto te hace alejarte de la receta?
Por favor, espere y aprenda el secreto de esta receta de khasta Nankhatai.
El secreto es que no se agrega líquido/humedad a este Nankhati. Sin humedad significa sin agua o leche.
Cuanto menos líquido haya en las galletas, más fácil será que el líquido se evapore durante la cocción, produciendo Nankhatai más crujiente.
Cómo Hacer Nankhatai Receta?
Esta es una receta de Nankhatai súper fácil y a prueba de fallos que se ha probado y probado muchas veces en mi cocina. No requiere ingredientes sofisticados o pasos complicados.
Es una receta de un tazón donde comenzamos por hacer crema de mantequilla y azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Combine los ingredientes secos con la mezcla de azúcar y mantequilla y amase hasta formar una masa suave y flexible.
Dar forma a la masa como troncos. Envuelva bien en un papel encerado y enfríe la masa en el refrigerador durante 30 minutos a una hora.
¿POR QUÉ ENFRIAR LA MASA PARA GALLETAS?
La respuesta es simple –
Enfriar la masa solidifica la grasa (mantequilla) de las galletas. Por lo tanto, cuando horneamos estas galletas frías, la grasa/mantequilla solidificada tarda en derretirse, y durante la cocción, el vapor que se libera, hincha la masa, y la galleta se extiende menos y se vuelve escamosa.
Y si comenzamos a hornear la masa sin enfriarla, la grasa (mantequilla) se derretirá de inmediato, lo que resultará en galletas planas y grasosas extendidas.
La mantequilla tiene una temperatura de fusión baja que permite que la galleta sin rellenar se extienda mucho más durante la cocción, lo que resulta en galletas faltantes.
¡TIEMPO DE COCCIÓN!
Hornee estas golosinas durante 12-15 minutos. Dependiendo del horno, el tiempo de cocción puede variar.
A diferencia de otras galletas, los nankhatais no se doran, y cuando se sacan del horno, seguirán siendo suaves y pegajosos.
No se preocupe, déjelos sentarse durante 5-10 minutos en el mostrador y se volverán firmes. Cuando esté completamente enfriado, guárdelo en un recipiente hermético y disfrute con su té de la noche.!
Pruebe esta receta de Nankhatai y, si la hace, deje un comentario a continuación. Me encantaría saber de ti. Si tiene alguna pregunta, estaré encantado de responderla.
Nan Jatai Receta
EQUIPMENT
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INGREDIENTS 1x2x3x
FOR NANKHATAI
- ▢ 1¼ taza de harina para Todo uso
- ▢ ¼ de taza de Sooji (Sémola de trigo)
- ▢ ¾ de taza de Azúcar en Polvo
- ▢ 1 cucharadita de Vainilla
- ▢ – – Una pizca de sal
- ▢ ½ taza de Semi-sólido Ghee o puede utilizar mantequilla sin sal ablandada
GUARNICIONES
- ▢ 2 cucharadita de pistachos Picados para espolvorear en la parte superior
- ▢ Una pizca de Cardamomo en Polvo to sprinkle on top
INSTRUCTIONS
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Combine flour, sooji, salt, powdered sugar, and vanilla essence in a large mixing bowl.
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Add ghee and mix until well blended.
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Knead until it forms a soft pliable dough.
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Coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos a una hora.
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Después de que el tiempo de refrigeración, enrollar la masa en un círculo grande. Precaliente el horno a 350 grados F.
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es Una forma de utilizar un cortador de galletas y cortar el nan khatais.
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Nan khatais are ready.
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Other way and the original way to shape nan khatais is to take a small dough ball in your hand.
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Flatten and shape them.
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Place them on a baking tray.
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Using a knife, gently make a cross on all the nan khatais.
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A closer look.
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Sprinkle cardamom powder on all the khatais.
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Place them in the preheated oven.
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Bake for 14-16 minutes. See how the crosses will open up .
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Retire del horno y colocar sobre el mostrador y deje que se enfríe.
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TODAVÍA SERÁ SUAVE cuando se quite la bandeja de horno.
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No se preocupe.. cuando se les permita sentarse durante 5-10 minutos, se volverán firmes.
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This is how it will look from the back.
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Light and flaky nan khatais are ready.
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As per one’s taste sprinkle chopped nuts on top of nan khatais.
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Cuando haya enfriado completamente, guardar en un recipiente hermético y disfrutar!!
RECETA de NOTAS
Consejos a tener en cuenta, Lo que posiblemente puede ir mal!
- por Favor, no cortar la mantequilla para esta receta. La grasa es la columna vertebral de esta receta.
- Después de que los nankhatais tengan forma, coloque una cruz en ellos como se muestra arriba. Why make a cut on cookies? It helps the cookies to expand during baking.
NUTRITION
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