~ Paon Wine Bar & Menú Bistro ~

En el pueblo de Carlsbad

Caracol francés tradicional Bourguignon 15.

Servido con Cáscara con Mantequilla de Ajo a base de hierbas

Plato de Queso Artesanal Surtido de Chef 16.

Pan de Nuez, Dátiles Secos, Manzanas Frescas y Uvas

Pan Casero Fresco 4.50

Receta Familiar Francesa con Mantequilla de Crema Fresca

Surtido de Queso Artesanal y Charcutería de Chef Plato 29.

Walnut Bread, Mediterranean Olive Mix, Salami, Pork Champagne Pepper Pate, Parma Prosciutto,

Fresh Apples and Grapes

Oven Dried Tomato & Goat Cheese Vol-au-vent 13.

Mixed Greens, Balsamic Glaze and Tarragon Vinaigrette

Mediterranean Olives (with pits) 10.

Super Colossal, Taggioche, Curado al Aceite Marroquí, Kalamata con Hierbas de Provenza, Corteza de Naranja

Ostras frescas Carlsbad Aqua Farm 13.

Una Selección de Finos, Locales, Ostras de Carlsbad

Tartar de Atún 15.

Alcaparras, tomates Secados al Sol, Hierbas Frescas, Vinagreta de Limón y Crema Fresca

Orgánica Ensalada de Remolacha 15.

Dorado& Remolacha Roja, Rúcula, Queso de Cabra, Pistachos y Glaseado de Madeira

Ensalada de Salmón ligeramente Ahumado 19.

Verduras Mixtas, Vinagreta de Remolacha Roja y Crema de Rábano picante

Ensalada de Cordero a la parrilla 17.50

Espinacas Marchitas, Aderezo de Mostaza Pommery, Piñones y Queso Feta

Ravioles de Queso Ricotta con Trufa 16.50

Verduras Brunoise, Champiñones, Parmigianino-Reggiano y Salsa de Vino Tinto

Pechuga de Pollo a la parrilla 20.

Calabacín, Judías Verdes, Puré de Patata y Salsa de Mantequilla de Alcaparras de Limón

Cerdo de Hierro Plano Asado en Sartén 29.

Acelgas, Nabos, Puré de Patata y Puerto Acristalamiento Higos