• ¿Qué es la maltasa?

La maltasa, que se encuentra en personas, levaduras, bacterias y plantas, es una enzima que puede descomponer la maltosa disacárida. Puede digerir disacáridos en azúcares de malta también conocidos como monosacáridos. A lo largo de la digestión, el almidón se convierte en maltosa por enzimas salivales o pancreáticas también conocidas como amilasas. Después, la maltasa secretada se transforma en glucosa. Tras la producción, la glucosa puede ser utilizada por el cuerpo humano o almacenada en el hígado como almidón animal o glucógeno.

Aunque la enzima se puede incluir fácilmente en la dieta de las personas, también se cree que se produce en el cuerpo humano por una envoltura de moco dentro de la pared intestinal. Cuando se ingiere almidón, la enzima se digiere solo parcialmente y se convierte en maltosa por las enzimas pancreáticas y las enzimas de saliva.

El maltés también es una enzima que digiere carbohidratos que se puede encontrar de forma natural en los azúcares producidos por el cuerpo cuando descompone el almidón.

• Además, es un subproducto cuando se trata de consumir azúcar a lo largo de varios procesos de cocción, particularmente durante la quema a altas temperaturas cuando el azúcar cambia de color de blanco a marrón.
• El maltés es conocido por descomponer la maltosa disacárida en 2 moléculas de glucosa fácilmente oxidadas por el cuerpo a cambio de energía.
• En pocas palabras, la maltasa es realmente importante cuando se trata del proceso enzimático en general, ya que el cuerpo la utiliza de manera eficiente para digerir los azúcares y el almidón que se encuentran en forma de granos y otros alimentos a base de granos que consumimos a diario.

• Beneficios para la salud

La maltasa se conoce como una enzima digestiva esencial que se encuentra en la boca y la saliva de las personas. Puede facilitar la digestión dentro del intestino delgado y el páncreas. La falta de maltasa en el sistema puede causar problemas porque el intestino delgado tendrá una tarea más difícil para descomponer los almidones y azúcares. Por lo tanto, la enzima puede ser de gran ayuda para todo el sistema digestivo. Puede ayudar a las personas a beneficiarse de una digestión intestinal suave.

Utilizada dentro de las membranas mucosas, la enzima se incluye en la pared intestinal interior. Debido a que se encuentra en la boca, la maltasa funciona junto con enzimas digestivas de carbohidratos adicionales para hacer que los azúcares y almidones sean más fáciles de digerir. El proceso se detiene y se reduce temporalmente a lo largo de las fases de digestión más ácidas dentro del estómago; sin embargo, también se reanuda dentro del pH neutro del intestino delgado, donde la maltasa se secretará nuevamente. La forma vegetariana de la enzima se crea a través de un proceso natural de fermentación conocido como Aspergillis oryzae.

• La maltasa es una enzima que también puede detener y apoyar la diarrea crónica. Varios estudios realizados en pacientes con diarrea mostraron que la deficiencia enzimática desencadenó la afección. Además, la falta de enzimas importantes en el cuerpo podría provocar diarrea crónica y el único remedio sería ingerir suplementos ricos en enzimas para reducir la inflamación, las infecciones y las secreciones mucosas en el intestino.

• La maltasa descompone el grano y tiene una forma en la que puede romper fácilmente la conexión y liberar las 2 piezas de glucosa que están unidas entre sí. Por lo tanto, puede dividir moléculas de maltosa de manera extremadamente rápida y eficiente.

• La maltasa puede funcionar como mecanismo de apoyo y prevención para diversas afecciones digestivas en niños que sufren de autismo. La tecnología avanzada ha logrado desarrollarse enormemente y, por lo tanto, el uso de enzimas como la maltasa podría tener efectos beneficiosos. Varios estudios de investigación han confirmado que numerosos niños con autismo mostraron una correlación en la disminución de la conmoción por disacáridos intestinales. Esto está relacionado con la existencia de enzimas digestivas como la maltasa en el intestino.

Principalmente debido a que los niños autistas tienen cantidades más bajas de maltasa, los estudios de investigación ahora están considerando proporcionar enzimas de maltasa para aliviar sus síntomas. Otro estudio mostró que 18 de 36 niños autistas tenían trastornos gastrointestinales debido a la falta de enzimas digestivas en el intestino. Además, las biopsias han demostrado que los mismos niños sufrían de inflamación crónica del estómago, que es otro síntoma común cuando el cuerpo carece de enzimas.