Al igual que Seúl, la escena culinaria de la capital de Corea del Sur está arraigada en la tradición y la cultura con un toque de innovación. Desde cocina de alta gama hasta delicias baratas del vecindario, hay algo para que disfrute todo tipo de amantes de la comida. Así que ven con hambre y vete lleno de buena comida y recuerdos.

Las mejores comidas baratas

Ttukbaegi-Jib

Este humilde restaurante ha estado sirviendo guisos y comidas coreanas caseras durante décadas. Con su elección de estofado, se le sirve arroz y una variedad de guarniciones caseras, como brotes de soja mezclados y calabacín salteado. Coma por separado o mezcle para hacer bibimbap con su gochujang casero (pasta de pimiento rojo) en cada mesa.

Kokkiri Bunsik

Tteokbokki (pasteles de arroz cocinados en una salsa picante y dulce a base de gochujang) es un aperitivo coreano clásico y Kokkiri Bunsik ofrece una variedad de mesa sin lujos donde puede personalizar su tteokbokki básico con huevos duros o albóndigas fritas rellenas de fideos de vidrio (celofán).

Songlim Sikdang

Originalmente utilizado por los taxistas porque eran rápidos y baratos, los» restaurantes de taxis » ahora son lugares populares para comer para todos. Songlim Sikdang es uno de los restaurantes de taxis más grandes de Seúl con más de 300 asientos. Las sopas y guisos son baratos y vienen con arroz y un plato de acompañamiento. Una opción de menú favorita es la carne de cerdo marinada que viene en una sartén grande llena de caldo para cocinar en su mesa.

Yoojin Sikdang

Aunque mucho ha cambiado en el barrio de Jongno, Yoojin Sikdang de décadas de antigüedad sigue siendo el mismo. Sus naengmyeon al estilo de Pyongyang y bindaetteok (pasteles fritos de frijol mungo), junto con sus sopas y guisos, son algunos de los más baratos de la ciudad, así que espere una multitud.

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-end dining

Poom

Poom toma platos coreanos tradicionales de clase alta y reinterpreta con un toque exclusivo y moderno. El menú de temporada significa que solo se utilizan los mejores ingredientes. Sus platos de carne y mariscos, como la carne de res a la parrilla y marinada, son destacados y similares a lo que una vez se habría servido a la realeza de Corea. La ubicación del restaurante, debajo de la Torre N de Seúl en Namsan, ofrece fantásticas vistas panorámicas de la ciudad.

Se mezcla

Como su nombre indica, este establecimiento de alta cocina tiene como objetivo «mezclar» los sabores de la cocina coreana y occidental. Los ingredientes tradicionales coreanos, como la pasta de soja y el kimchi blanco, se combinan de forma hermosa e inesperada con cordero y crema brulee para llevar la cocina coreana moderna a nuevos territorios.

Dosa

El primer restaurante del famoso restaurador Akira Back en Corea abraza plenamente sus raíces coreanas. Muchos de los platos son reinterpretaciones de los recuerdos de Back de la comida coreana. Un ejemplo es la versión de Dosa del plato tradicional de bossam (panceta de cerdo guisada servida con kimchi fresco) que presenta cerdo ibérico alimentado con bellota servido con kimchi hecho de endibia (una verdura no tradicional para el kimchi).

Toc Toc

Con ingredientes y sabores a partir de una variedad de cocinas, es difícil poner una etiqueta en Toc Toc. Los platos familiares como la pasta, la terrina y el bistec adquieren sabores inesperados, mientras que los platos de autor como las albóndigas de trufa tienen que poner el punto de acceso del distrito de Gangnam en el mapa.

Top vegano y vegetariano

Plant Café

Uno de los primeros restaurantes veganos en Seúl en ofrecer opciones a base de plantas más allá de la cocina coreana; Plant Cafe ofrece deliciosos tazones veganos, hamburguesas vegetarianas y envolturas. Sus opciones de bebidas veganas incluyen de todo, desde batidos y jugos prensados en frío hasta tés y kombucha. La panadería vegana sirve pasteles, galletas y otras deliciosas golosinas horneadas.

Sanchon

La cocina vegetariana budista coreana ha ganado exposición internacional en los últimos años. Además de visitar un templo, Sanchon es una de las opciones más populares para probar esta comida única que omite ingredientes como ajo y cebollino. Situado en el barrio de Insadong, Sanchon fue establecido por un antiguo monje budista con un enfoque en los ingredientes de temporada y los métodos tradicionales de preparación. Su humilde configuración y su colorida presentación de platos han hecho de Sanchon un éxito inmediato. Los espectáculos coreanos tradicionales tienen lugar por las noches.

Balwoo Gongyang

A pesar del entorno moderno, el menú de Balwoo Gongyang está lleno de platos budistas coreanos tradicionales que se abstienen de carne y ciertas raíces, como chalotes y puerros. Las salsas y pastas caseras se combinan con los ingredientes de temporada más frescos para crear platos bien equilibrados como papilla de batata y mijo y setas shiitake agridulces.

Vegano borracho

Como su nombre podría sugerir, el restaurante y bar vegano Borracho es perfecto para aquellos que buscan algunos bocadillos veganos y comida para acompañar con una buena selección de bebidas. La lasaña vegana o el langostino frito con salsa de chile agradan a la multitud. El espacio es acogedor, pero el ambiente es muy informal y socialmente avanzado: el restaurante / bar comparte espacio con una tienda para adultos.

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barbacoa

Ogeunnae Dak Galbi

En este famoso restaurante ubicado en el distrito de Yongsan, se cocinan jugosos cortes de pollo en un adobo dulce y picante a la perfección. Ya sea en envolturas de lechuga, con fideos o solo, este es el lugar para el pollo. Para un plato más tradicional, Ogeunnae Dak Galbi es también el mejor lugar en Seúl (aparte de la región de Chuncheon donde se originó) para comer el popular dak galbi (pollo y verduras salteadas en una salsa a base de pasta de pimiento rojo).

Daedo Sikdang

Iniciado en 1964, Daedo Sikdang es una institución coreana de barbacoa. En cada mesa, escuchará el chisporroteo del solomillo de hanwoo (carne coreana) bien marmoleado cocinado en la cacerola de molde característica del restaurante. Fragua el postre, termina tu comida ordenando el famoso kimchi de rábano cortado en cubitos de kkakdugibap y el arroz se cocinan en versiones de carne de res.

Getbeol Eui Jinju

Esta animada cadena de restaurantes prepara mariscos frescos como vieiras, almejas y camarones en su mesa. Si no tienes ganas de hacer barbacoas, opta por cocinarlas juntas en un guiso. Con salsas a un lado, es un buen descanso de la carne asada común.

Maple Tree House

Esta cadena de restaurantes coreanos de barbacoa de lujo es una buena opción cuando buscas impresionar. Observe cómo los cortes de carne de primera calidad, incluidos el cerdo y la carne de res, se cocinan de manera experta en su mesa. Una variedad de fideos coreanos, arroz y platos estofados se pueden disfrutar solos o agregar a su comida a la barbacoa.

Los mejores mercados tradicionales

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Este extenso complejo de mercado tiene una serie de callejones de comida notables. Uno es el callejón kalguksu (fideos cortados con cuchillo) donde los clientes obtienen bibim naengmyeon (fideos fríos en una salsa picante y dulce) y kalguksu con una orden de bibimbap.

Para comidas únicas, pruebe el callejón lleno de pescado de cola de pelo estofado, donde los pescados se cocinan a la perfección en una olla tradicional llena de rábano y una salsa picante y dulce.

Otros bocadillos populares en el mercado incluyen albóndigas hechas a mano del tamaño de un puño y mini pasteles fritos hotteok rellenos con una opción de relleno dulce o salado.

Mercado de Gwangjang

Uno de los mercados tradicionales más antiguos de la nación, el mercado de Gwangjang es un vasto complejo conocido por vender una variedad de comida sabrosa y barata. Algunas comidas populares aquí incluyen bindaetteok, kkoma kimbap (pequeños rollos de algas marinas bañados en una salsa de soja con mostaza) y yukhwoe (tartar de carne de res).

Mercado de Tongin

Aunque es un mercado tradicional mucho más pequeño, el mercado de Tongin (sitio web en coreano) se ha convertido rápidamente en un atractivo para su sistema único de «construye tu propia lonchera». Después de pagar una pequeña tarifa plana de 5,000 KRW (USD 5 5), recibirá una bandeja de almuerzo compartimentada con algunas monedas tradicionales antiguas. Camina por el mercado, eligiendo lo que quieres. Un vendedor colocará la comida en su bandeja y tomará la cantidad de monedas que cueste. Repite hasta que te quedes sin monedas.

Mercado de mariscos de Noryangjin

Las ofertas de mariscos en el mercado de pescado más grande de Seúl son algunas de las más diversas y frescas que encontrará. Explore los diferentes proveedores para ver lo que está disponible. Sus mejores habilidades de regateo serán útiles aquí o pregunte educadamente si el proveedor está dispuesto a hacer algunos regalos.

Una vez que el vendedor complete la preparación inicial de mariscos, es probable que lo dirijan a un restaurante asociado donde pueda preparar sus mariscos recién comprados de la manera que desee. Hay una pequeña tarifa de ajuste además de los platos cocinados.

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Los mejores restaurantes de fideos

Myeongdong Kyoja

En funcionamiento desde 1966, Myeongdong Kyoja se especializa en fideos cortados a cuchillo cubiertos con verduras salteadas y carne en un sabroso caldo de pollo. Mientras que el kalguksu generalmente se prepara con mariscos o caldo de carne de res, el plato en Myeongdong Kyoja tiene un sabor ligeramente ahumado pero ligero y su característico kimchi es el sueño de un amante del ajo hecho realidad. Albóndigas al vapor y un popular fideo mezclado en frío también están en el menú.

Younghwaru

Los platos de influencia china de jajangmyeon (fideos con carne y verduras cocinados en una salsa de frijoles negros) y jjambbong (fideos en un caldo de mariscos picante) son los favoritos de los coreanos y la versión picante de Younghwaru es un clásico de Seúl. Ambos platos incluyen una generosa cantidad de chiles Cheongyang picados, un chile coreano conocido por su calor, que agrega un ponche picante.

Wooraeok

Notoriamente considerado soso entre la mayoría de los coreanos, Pyongyang naengmyeon (un plato de fideos fríos) cobra nueva vida en Wooraeok. La fortaleza distintiva y robusta ha hecho de Pyongyang naengmyeon un favorito durante todo el año para los lugareños desde que el lugar abrió sus puertas en 1946. Combine el plato con una carne de ternera bulgogi cocida para disfrutar de un número verdaderamente ganador.

Jinju Hwoegan

Uno de los lugares más famosos de Corea para los fideos de soja fríos (kongguksu), Jinju Hwoegan ha servido a todos, desde políticos hasta líderes empresariales y celebridades. Todos los frijoles en la sopa de soja son de la mejor calidad de la provincia de Gangwon y están hechos con una receta secreta para darle su sabor extra a nuez. Incluso la masa para los fideos se diferencia de otras gracias a ingredientes como fécula de patata y nueces molidas que se agregan para un sabor y elasticidad adicionales.

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