¡Compartir es cuidar!

En tiempos de escasez, no siempre podemos confiar en que la industria alimentaria nos proporcionan suficiente para comer. Si miramos hacia atrás a las guerras mundiales donde se racionaban los alimentos, se alentó a los civiles a cultivar sus propios productos en Victory Gardens para complementar lo que el estado podía proporcionar. Si su objetivo es la autosuficiencia, entonces debe centrarse en las verduras y frutas de más rápido crecimiento para comenzar.

Hay muchos cultivos que crecerán con muy poca intervención si sigue algunas pautas simples:

• Proporcionar suelo nutritivo
• Mantener el suelo húmedo (no empapado)
• Tener mucha luz solar
• Proteger de las plagas

A continuación se presentan algunas de las verduras y frutas de crecimiento más rápido que para mantener la mesa llena durante toda la temporada de crecimiento.

Las verduras y Frutas de más rápido crecimiento

Brotes de girasol – 12 Días

Esto puede parecer un comienzo extraño, pero las alcachofas de Jerusalén son de la familia de las girasoles, por lo que es lógico pensar que su primo lejano podría ser comestible. Comes brotes de girasol tal como aparecen con sus primeras hojas. Son pequeños, pero deliciosos y llenos de nutrición.

Los brotes aparecen después de solo 12 días; simplemente plante un puñado de semillas en una bandeja de semillas grande para una cosecha rápida y fácil. La planta no va a crecer hasta la madurez, por lo que no necesita profundidad en particular: un par de pulgadas de medio de cultivo estará bien. Cubra ligeramente sus semillas con tierra o cualquier medio de cultivo que esté utilizando y manténgalas húmedas.

Una vez que los brotes han aparecido y han crecido dos hojas saludables, están listos para comer. No deje los brotes demasiado tiempo para cosecharlos, porque cuanto más grandes crecen, más amargos se vuelven.

2. Rábanos-21 días

Los rábanos son crujientes, deliciosos, fáciles de cultivar y conocidos como uno de los vegetales de más rápido crecimiento que puede tener en su jardín. No es necesario esperar a una estación en particular para plantarlos, pero prosperarán a temperaturas entre 50ºF y 65ºF.

Las semillas de rábano germinan rápidamente; alrededor de tres o cuatro días después de la siembra, verá los brotes de hojas verdes que aparecen. Planta semanalmente para un suministro constante de estos favoritos de ensaladas crujientes.

Cebolletas: 21 días

Las cebollas cultivadas hasta la madurez tardan alrededor de seis meses, pero las cebolletas son el cultivo que sigue dando. Cultivadas a partir de semillas, deben estar listas para el plato en 21 días.

Una de las mejores formas de cosechar cebolletas es cortarlas en lugar de extraer la raíz completa del suelo. Una vez que el brote verde haya alcanzado seis pulgadas de altura, córtelo justo por encima del suelo y agréguelo a su ensaladera o sopas.

La planta seguirá produciendo durante el resto de la temporada, y a menudo durante los años venideros. Incluso en los climas más fríos, las cebollas verdes suelen ser la primera planta en aparecer en el jardín a medida que se acerca la primavera y la última en morir en otoño cuando las noches se ponen heladas.

Lechuga – 30 días

La lechuga también tiene una gran reputación como una de las verduras de más rápido crecimiento; es un germinador rápido y un desarrollador rápido. Lo que es aún más valioso de esta ensalada favorita es que solo puede romper las hojas que necesita y la planta continuará creciendo y produciendo.

Plantar nuevas semillas cada 14 días asegurará un suministro constante de hojas de ensalada jóvenes durante toda la temporada.

La lechuga prefiere climas más fríos, entre 60ºF y 70ºF es lo mejor, pero algunas variedades son tolerantes al clima cálido. En climas con veranos muy calurosos, la mayoría de la lechuga todavía puede prosperar en un rincón sombreado de su patio o en macetas en un balcón.

Espinaca – 30 días

La espinaca es particularmente resistente, a menudo capaz de hacer frente a temperaturas bajo cero. Crece rápidamente y se puede plantar tan pronto como el suelo se haya descongelado.

Arrancar las hojas externas y volver a sembrar las semillas cada dos semanas para cosechas sucesivas. Debes recoger espinacas regularmente porque las hojas se volverán amargas una vez que la planta haya alcanzado la madurez.

Nabos – 30-55 días

Las raíces de nabo maduras tardan solo dos meses en crecer, pero puedes sacar los nabos bebés mucho antes para obtener una verdura de raíz dulce, tierna y de sabor suave.

Cuando las verduras de hoja verde hayan alcanzado un diámetro de 2 pulgadas, puede recogerlas y agregarlas a las ensaladas y las raíces continuarán creciendo.

Remolacha – 35-60 días

La remolacha es dulce y deliciosa, y al igual que los nabos, toda la planta es comestible. Las hojas hacen adiciones deliciosas y terrosas a la ensaladera. Solo corta una o dos hojas por planta a la vez, de lo contrario, podrías impedir la producción de raíces.

Cuando la parte superior del globo de remolacha comienza a mostrarse por encima del suelo, es hora de tirarlos para comer.

Calabacín-40-95 días

El calabacín es un cultivo rápido y cada planta producirá entre 6 y 10 libras de fruta. Espolvoree los posos de café usados en el suelo y alrededor de la planta para darle a la planta un toque de cafeína que la haga crecer rápidamente.

Las flores de calabacín son comestibles y las frutas son deliciosas rellenas con queso crema o fritas. Cuando está en espiral, el calabacín también es un excelente sustituto de la pasta.

Brócoli-40-60 días

El brócoli es un germinador rápido y delicioso cuando se cosecha joven. Los microgreens de brócoli son uno de los alimentos más ricos en nutrientes que puede comer. Planta «Quarantina » o» Sessantina » para cosechas rápidas.

Zanahorias bebé – 50 días

Las zanahorias se pueden dejar crecer a tamaño completo o se pueden recoger temprano para obtener raíces tiernas y dulces que son deliciosas cuando se agregan enteras a guisos o asadas. Las zanahorias crecen rápidamente, y si planeas comerlas pequeñas, no necesitas espaciarlas. Puedes cultivar una tonelada de zanahorias pequeñas en una olla rápidamente.

Al igual que algunos de los otros tubérculos que hemos mencionado, las verduras de zanahoria jóvenes también son comestibles. Saben muy bien en sopas, ensaladas y batidos.

Pepino-50 días

Los pepinos crecen amargos con la edad, así que escógelos mientras son pequeños y jóvenes. Las variedades de más rápido crecimiento son Bush Crop, Straight 8 o Sweet Success. Coseche la fruta regularmente, ya que fomenta el desarrollo de nuevas frutas.

Las Plantas Alimenticias de crecimiento más rápido

En un mundo que se está volviendo cada vez más dependiente de la producción en masa, tal vez sea hora de considerar lo que podemos producir por nosotros mismos. Si te preocupan los productos químicos que intervienen en la producción de tus alimentos, cultiva los tuyos propios. No hay nada como saber exactamente de dónde viene su comida para mejorar la satisfacción de comer los frutos de su trabajo de parto.

El cultivo se trata de ensayo y error, pero las verduras y frutas de crecimiento más rápido suelen ser las más sencillas para comenzar. Cuide su tierra y podrá disfrutar de productos frescos en poco tiempo.

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Aaron Green vive en Melbourne, Australia y le encanta pasar tiempo en el jardín con sus dos hijos pequeños. Puedes encontrar más de la escritura de Aaron en https://www.essentialhomeandgarden.com