La cocina francesa tiene mucho que amar, ya sea ser creativo con recetas, explorar la cultura o la simple satisfacción de servir algo delicioso.

Para los aspirantes a chefs nacionales, hay pocos lugares mejores para perfeccionar sus habilidades y ampliar sus conocimientos de cocina que la capital culinaria del mundo, París.

La práctica hace la perfección y Francia ofrece una gran cantidad de escuelas culinarias de primera clase que atienden a aquellos que quieren conocer su Roquefort desde su ratatouille. A continuación, veremos algunas de las mejores opciones del menú.

Le Cordon Bleu

Comenzando con una piedra angular de la experiencia culinaria francesa es Le Cordon Bleu (que en realidad significa «la Cinta Azul»).

Fundada en 1895, esta institución de fama mundial con sede en París ofrece un verdadero buffet de educación culinaria y adorna todos sus cursos cortos con tutoría en inglés a través de un traductor.

Le Cordon Bleu tiene una amplia variedad de cursos para elegir, con favoritos como los talleres tradicionales de elaboración de pan y chocolate, así como opciones menos convencionales «francesas», como la cocina vegetariana.

Para aquellos que buscan hacer que vivir en Francia sea más gratificante, Le Cordon Bleu también puede enseñarle cómo combinar alimentos con vinos clásicos, así como navegar por un mercado típico de agricultores franceses para encontrar ingredientes.

La Cuisine Paris

Llevando la exploración culinaria francesa un paso más allá, La Cuisine Paris puede proporcionar a los cocineros expatriados lecciones informativas de cocina y recorridos gastronómicos por la capital.

Las clases ofrecidas por La Cuisine Paris son en inglés y cubren todas las bases de la cocina francesa, sea cual sea su deseo.

Si le gustan los dulces, puede recibir lecciones sobre cómo hacer macarons y florentins, mientras que aquellos que buscan sorprender en la cocina pueden recibir instrucción en una clase magistral de salsas o aprender el arte de hacer el soufflé perfecto.

Añadiendo un poco más a este delicioso menú, La Cuisine Paris ofrece todo tipo de recorridos culinarios por París, ya sea que su gusto sea queso, vino, pasteles o todo lo anterior.

Les Coulisses du Chef

Demostrando que París es el corazón de la excelencia culinaria francesa, la siguiente entrada en la lista es otra escuela parisina de gastronomía, Les Coulisses du Chef («Detrás de escena con el Chef»).

Fundada por el chef Olivier Berté, esta empresa tiene una variedad de opciones para aquellos que buscan ampliar sus conocimientos culinarios, todo en la agradable compañía del chef.

Entre las opciones disponibles en Les Coulisses du Chef se encuentran clases de «cocina molecular», que fusiona ciencia y gastronomía, así como las artes culinarias francesas más tradicionales, como la pastelería.

Mantenerse al día con lo contemporáneo, Les Coulisses du Chef también ofrece clases de cocina para personas con necesidades dietéticas específicas, como celíacos.

École de Cuisine Alain Ducasse

École de Cuisine Alain Ducasse es otra escuela culinaria francesa con sede en París dirigida por un reconocido chef, en este caso el titular de una estrella Michelin Alain Ducasse.

En palabras del propio Monsieur Ducasse, el objetivo de la escuela es:

‘Abrir nuestras puertas a todos los entusiastas de la cocina y hacerles conocer, tratar y comprender de dónde proviene la deliciosa comida que se les sirve.»

Con ese fin, la escuela ofrece una variedad de opciones para los aspirantes a chefs, con anfitriones que imparten clases en inglés y francés.

Infundiendo en todas las clases el estilo de cocina propio de Monsieur Ducasse, los estudiantes pueden aprender pastelería y varias habilidades técnicas, como la preparación de carnes.

Los temas de las lecciones varían según el momento de la visita, por lo que vale la pena explorar todas las opciones para encontrar los cursos que mejor se adapten a sus intereses culinarios.

L’Atelier des Sens

Por último, pero no menos importante de la lista, L’Atelier des Sens («El Taller de los Sentidos») completa una excelente selección de escuelas culinarias francesas para expatriados del Reino Unido.

Junto con tres ubicaciones en París, L’Atelier des Sens también ofrece clases en la ciudad de Lyon; las cuatro ubicaciones ofrecen cursos de inglés para aquellos que no conocen bien el francés.

Los fanáticos de la cocina francesa encontrarán todas sus necesidades cubiertas con las lecciones disponibles, que incluyen viajes de compras en el mercado, experiencias de cocina inmersivas e incluso talleres de pastelería para padres e hijos.