¿Tiene mermelada abierta en la nevera durante los últimos meses y no está seguro de si todavía es seguro comerla?

¿O tal vez hay un frasco solitario en la despensa que «perdiste» hace un par de años y lo «encontraste» durante la limpieza de primavera?

Sabes que las conservas como la mermelada o la jalea duran bastante tiempo, pero ¿cuánto tiempo es eso exactamente?

En esta breve guía, hablaremos sobre el almacenamiento, la vida útil y el deterioro de la mermelada. Después de leer esta pieza, sabrá qué debe hacer con este frasco y con cualquier otro en el futuro. Suena interesante? Sigue leyendo.

Puede Mermelada Ir Mal? ¿Cómo Saber Si La Mermelada Es Mala?

La mermelada se calienta con agua y azúcar. Como todos sabemos, las frutas no duran para siempre, y tampoco la mermelada, especialmente después de abrir el frasco. Hablemos de los signos de deterioro que debe buscar.

Para un envase sin abrir, asegúrese de que la tapa no apareció. Si lo es, y no sabes cuándo sucedió, tíralo. Si sabes cuándo (aproximadamente) sucedió y no duró más de un par de días, revisa el atasco para asegurarte de que esté bien. En segundo lugar, asegúrese de que el frasco esté en un estado decente, lo que significa que la tapa no está oxidada ni abultada. Dado que todo parece estar bien, es hora de echar un vistazo más de cerca a la mermelada.

Busque signos típicos de deterioro, como crecimientos de moho o levadura, o un olor desagradable (). Si alguno de los dos está allí, deseche la mermelada.

Cuando se trata del olfato, puede recordarle al alcohol, a la fermentación o ser repulsivo. Una vez comí una mermelada casera que se sentó en el sótano durante varios años. Una vez que lo abrí, casi vomité debido al olor. Esa es una señal bastante segura de que la mermelada estaba lista.

Una cosa importante a tener en cuenta es que las mermeladas de colores claros tienden a oscurecerse con el tiempo y eso no es señal de deterioro. Se mantienen seguros, aunque el color esté ligeramente apagado ().

Si la reserva se ve bien, huele bien y sabe bien, lo más probable es que sea perfectamente segura para comer.

Ahora es el momento de cubrir su vida útil y cómo el tiempo afecta a la mermelada.

¿Cuánto Dura El Atasco?

Comencemos con la variedad comprada en la tienda, ya que eso es lo que la mayoría de nosotros usamos regularmente. La mermelada siempre viene con una fecha de caducidad en la etiqueta. Su vida útil suele oscilar entre un año () y dos (), dependiendo de la fruta utilizada, el contenido de azúcar y la presencia o ausencia de otros conservantes. Ese período se incluye en la fecha mencionada.

Como ya he mencionado, la mermelada es una reserva, y un frasco sellado se mantiene muy bien con el tiempo (no tan bien como la miel, sin embargo). Eso significa que lo más probable es que sea seguro comer un par de meses o incluso años después de la fecha en la etiqueta. Eso es, por supuesto, si permanece sellado.

Pero ser seguro para comer no significa necesariamente la máxima calidad. El sabor se degrada gradualmente, y es probable que encuentre que la mermelada de 5 años de edad carece de sabor. En otras palabras, aunque la mermelada dura mucho tiempo, es mejor cuando está fresca ().

Una vez que se abre el frasco, el deterioro se acelera. La mermelada ya no durará años, sino más bien entre 6 y 12 meses. Y la calidad se mantiene mejor durante solo 1 () a 3 meses, dependiendo del contenido de fruta y azúcar. Es tiempo de sobra para pulir ese frasco.

Para mermeladas caseras, los períodos recomendados son un poco más cortos. Una mermelada sin abrir debe conservar la calidad durante al menos un año, y una mermelada abierta durante aproximadamente un mes (). Eso es, por supuesto, si no estropeaste el enlatado de los frascos. Una vez más, esos períodos son solo estimaciones, y es probable que sus atascos se mantengan lo suficientemente buenos como para usarlos por más tiempo.

Si la mermelada ha perdido parte de su sabor y ya no la encuentra, deshágase de ella.

Cómo guardar la Mermelada?

El almacenamiento de mermelada no es ciencia espacial. Un frasco sin abrir debe colocarse en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos de fuentes de calor (). Depende de ti si es el sótano, la despensa o un armario de cocina. Si vives en los trópicos, o es un verano caluroso, y no tienes aire acondicionado, tiene sentido transferir las mermeladas a la nevera para conservar la calidad por más tiempo. Una mermelada abierta pertenece a la nevera, sellada herméticamente.

Por último, pero no menos importante, cubramos algunas buenas prácticas de almacenamiento.

En primer lugar, cuando necesite mermelada, saque el frasco de la nevera, saque con cuchara la cantidad que necesita y vuelva a guardarla. No lo dejes en la mesa durante toda la comida. En segundo lugar, siempre use cucharas limpias para recoger, para que no contamine la mermelada con ninguna bacteria.

En pocas palabras

• Si hay moho, crecimientos de levadura o el olor a mermelada, deséchelo.
• Mermelada de color más claro que se oscurezca es perfectamente normal, y no indica deterioro.
• La mermelada comprada en la tienda mantiene la calidad durante al menos un año. Una vez que lo abres, se mantiene mejor durante un par de meses.
• La mermelada casera dura aproximadamente un año sin abrir, y durante uno o dos meses después de abrirla.