La Mejor Manera De Picar Ajo Sin Prensa De Ajo
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El ajo picado es esencial en un montón de condimentos y platos, desde aderezos para ensaladas y salsas para pastas hasta sopas y guisos. Si no quieres que tus manos huelan a ajo, puedes gastar 1 10 en una prensa de ajo. Pero si eres anti-prensa de ajo (muchos chefs conocidos caen en este campamento), o simplemente odias llenar tus cajones con herramientas de cocina de un solo uso, hay algunas maneras fáciles de cortar el ajo finamente para todas tus necesidades de recetas saladas.
¿Cuál es la diferencia entre el ajo picado y la pasta de ajo?
El ajo picado se refiere al ajo que ha sido picado finamente. La pasta de ajo, por otro lado, es más como la papilla de ajo. Puedes comprar frascos y pequeños tubos llenos de esta sabrosa pasta, pero también es súper fácil hacerlo tú mismo. Comience picando el ajo y luego espolvoree la carne picada con sal (la sal extrae la humedad y actúa como abrasivo para ayudar a descomponer el ajo). Coloca el lado romo de tu cuchillo sobre tu pila de ajo salado y luego inclina la hoja para que puedas triturar el ajo en una pasta. Alternativamente, puede usar un mortero y una mano para transformar dientes de ajo y sal en una pasta deliciosamente picante.
Cómo picar el ajo con un rallador
Un rallador de escofina, también conocido como microplano, es la forma más fácil de picar el ajo sin una prensa de ajo. Simplemente pasa un diente a lo largo de tu rallador para obtener trozos súper finos de ajo. Además, con este método, puede rallar directamente sobre la sartén.
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Cómo picar el ajo con un tenedor
Algunos afirman que puede picar el ajo finamente simplemente aplastando el ajo con los dientes de un tenedor común. Intrigado, tomé un clavo de la cocina de Chatelaine y probé este truco de sonido práctico. El veredicto: apesta peor que el aliento a ajo. Si bien esta técnica puede sonar prometedora, en realidad no funciona, así que ahórrate la molestia y pica el ajo de la manera clásica: con un cuchillo.
Cómo picar ajo con un cuchillo
La forma más básica y profesional de picar ajo es usando un cuchillo. Cortar un diente longitudinalmente y luego cortarlo transversalmente para obtener trozos pequeños. Usa dos manos para picar (una mano en el mango del cuchillo y otra colocada encima de la parte frontal de la hoja) para controlar el cuchillo a medida que continúas picando el ajo en trozos aún más finos. Para un tutorial completo, echa un vistazo al video a continuación.