La incubación en una sola etapa tiene grandes ventajas para los pavos-Por Pas-Reform – La demanda de incubación en una sola etapa de huevos de pavo está siendo estimulada por una mayor conciencia de la creciente variabilidad entre lotes de huevos, que está determinada por la edad de la manada y el origen genético.

Se ha demostrado que la incubación de una sola etapa mejora la incubabilidad y la calidad de los pollitos sea cual sea el tipo de huevo, con la ventaja añadida de que después de cada ciclo de incubación, las incubadoras se pueden limpiar y, por lo tanto, minimizar los riesgos de propagación de la contaminación microbiana.
En la incubadora de etapas múltiples, el clima se controla a una «media» para hacer frente a la edad de los diferentes lotes de embriones en la incubadora, y fluctúa día a día, lo que dificulta el desarrollo óptimo y uniforme de todos los embriones. Por el contrario, la incubación de una sola etapa permite que las condiciones de incubación se adapten con precisión a los requisitos de los huevos y los embriones que crecen en ellos. Sin embargo, para aprovechar al máximo los beneficios de la incubación de una sola etapa, deben cumplirse dos condiciones. En primer lugar, necesitamos conocer las condiciones específicas necesarias para apoyar y optimizar mejor el desarrollo de Turquía, y en segundo lugar, las incubadoras deben diseñarse para proporcionar un clima homogéneo entre todos los huevos de cada sección de la incubadora.En los párrafos siguientes, repasamos brevemente los conocimientos científicos actualmente disponibles sobre el desarrollo embrionario de Turquía y las condiciones climáticas necesarias para producir pollitos de un día de óptima vitalidad y la mayor uniformidad.

Las diferentes fases de desarrollo embrionario

Un embrión de pavo a los 7, 14 y 21 días de incubación

La tasa de desarrollo y la vitalidad del ave dependen de la edad materna, mientras que la selección genética influye en los sistemas fisiológicos importantes. El desarrollo del embrión aturkey es un proceso complejo que puede dividirse en tres fases: una fase de diferenciación celular,crecimiento y maduración. Estas fases se reconocen a través de detalles fisiológicos específicos, y a partir de datos empíricos, sabemos que los diferentes tipos de óvulos necesitan protocolos de incubación específicos.Diferenciación

La diferenciación embrionaria se caracteriza por la formación inicial de diferentes tejidos que se desarrollarán en los órganos finales durante la fase de crecimiento y maduración. La diferenciación celular comienza en la hembra, cuando el único célula se divide muchas veces, de modo que antes de la incubación el embryo consta de unas 10.000 células. El embrión de huevo turkey recién lechado consiste en una placa de células con un grupo de células grandes en el centro. Este grupo forma el área albaúnica del embrión de pavo. El área alba desaparece durante las primeras horas de incubación. En esta etapa, el embrión de Turquía se encuentra en una etapa de desarrollo más temprana que el embrión de pollo.La fase de diferenciación se caracteriza además por un «plegamiento» del embrión temprano, la gastrula, para formar una estructura tridimensional en la que las estructuras prematuras de la cabeza y el corazón pueden reconocerse en un plazo de 36 horas.El movimiento de las células media este proceso de plegamiento, en el que las células de la gastrula temprana «viajan» de un lado a otro. Este proceso depende en gran medida de la temperatura.En la fase de diferenciación, no solo se desarrollan las estructuras embrionarias, sino también los tejidos extraembrionarios, como el amnión y el corio-alantois, estructuras esenciales para el intercambio óptimo de oxígeno/dióxido de carbono y el transporte de nutrientes desde la yema hasta el embrión.

Crecimiento

Durante la diferenciación se forman los órganos prematuros y se establece el patrón corporal básico. En esta fase de desarrollo se observan cambios relativamente menores en el tamaño del embrión. El crecimiento embrionario se caracteriza por un aumento de la masa mientras continúa el desarrollo de los órganos. La forma de los órganos y, finalmente, el embrión está determinada por la tasa de crecimiento en un momento específico en las diferentes partes del cuerpo embrionario.Las temperaturas por debajo de la temperatura de incubación óptima de 37,5-37,8 ºC (99,5-100 ºF) pueden dar lugar a un crecimiento desproporcionado: algunas células y estructuras embrionarias pueden crecer, mientras que otras no, lo que puede dar lugar a un embrión malformado.El aumento de masa durante la fase de crecimiento es el resultado de una alta actividad metabólica y proliferación celular. El combustible para esta actividad es entregado por los nutrientes del huevo y el oxígeno a través de la cáscara del huevo, con dióxido de carbono y carne de metabolismo producida como subproductos del metabolismo embrionario.Las tasas de crecimiento disminuyen cuando la porosidad de la cáscara de los huevos se convierte en un factor limitante en el suministro de oxígeno suficiente.Esto ocurre antes en los huevos de gallinas mayores que en las manadas de pavos jóvenes, porque la tasa de crecimiento de los embriones de las manadas mayores es mayor.La tasa de crecimiento, y por lo tanto la duración del período de incubación, depende principalmente de la temperatura y está influenciada por la edad de la manada y la duración del período de almacenamiento. Los huevos de pavo generalmente eclosionan a las 660-672 horas (27,5-28 días),dependiendo de la raza.

Maduración

Durante la fase final de desarrollo, el embrión sufre una serie de eventos que le permiten sobrevivir fuera del entorno protector de la cáscara. La tasa de metabolismo se estabiliza y alcanza la denominada «fase de meseta» aproximadamente al día 25 de incubación. En la fase de meseta, la tasa de crecimiento disminuye porque el embrión necesita más oxígeno del que puede proporcionar la porosidad de la cáscara de huevo, y para poder usar la grasa de yema como fuente de energía, la disponibilidad de oxígeno es esencial. Por lo tanto, en esta fase, el embrión sufre de condiciones anaeróbicas y debe depender de carbohidratos (azúcares) para obtener energía durante el período de incubación. El embrión de pavo sano acumula tejidos invitales de glucógeno, como el corazón y el hígado, para garantizar la supervivencia durante el exigente proceso de maduración y eclosión de energía.Christensen y sus colegas (1999)han sugerido que las líneas seleccionadas para el crecimiento o la producción de huevos difieren en el metabolismo de los glucógenos y en la acumulación de depósitos de glucógeno durante la fase de maduración. Estas diferencias específicas de las líneas pueden explicar las diferentes respuestas de las líneas genéticas en diferentes climas de incubadoras.

Diferentes tipos de huevos

La variabilidad entre los tipos de huevos está determinada por la edad de la bandada y el origen genético. En Turquía, la edad materna tiene una influencia significativa en la composición de los huevos . Por ejemplo, los huevos que se ponen al principio del ciclo de producción tienen una yema/albumenratio más baja en comparación con los huevos puestos por manadas más viejas (revisado Porapplegate TJ. (2002), y los embriones de gallinas mayores alcanzan la fase plateada antes que los de gallinas más jóvenes.La conductancia de la cáscara de los huevos aumenta con la edad de la bandada, pero no cambia después del período de puesta media, lo que puede explicar la eclosión en línea que vemos a mediados o finales de la producción.El crecimiento embrionario en huevos de gallinas mayores es mayor y produce un mayor peso de aves para incubar, en proporción al peso de los huevos en comparación con los polluelos de las manadas más jóvenes.Christensen et al. (2001) mostraron que tanto la duración del período de incubación como la incubabilidad se ven afectadas por el trasfondo genético y la edad materna de las manadas reproductoras.La incubabilidad de los huevos de una línea seleccionada para el peso corporal es significativamente menor en comparación con la incubabilidad de la alina seleccionada para la producción de huevos (Tabla 1). La selección para crecer da como resultado huevos más grandes, mientras que la selección para aumentar la producción de huevos no tiene ningún efecto en el tamaño del huevo, ya que este es un rasgo de selección.la selección genética también ha demostrado tener un efecto sobre la porosidad de la cáscara del huevo. La conducción del vapor de agua de la cáscara del huevo varía mucho entre líneas genéticamente diferentes, y se ha demostrado que es mayor en las cepas productoras de huevos.A partir de esta visión general limitada, podemos concluir que los lotes de huevos turkey entregados en la planta de incubación varían con la edad de la bandada y el entrenamiento. La producción de aves de corral vitales depende de si el gerente de la planta de incubación tiene las herramientas para optimizar las condiciones climáticas para cada tipo.

Condiciones de incubación

Dado que la incubadora de una sola etapa se llena a la vez, es importante que el tamaño de la incubadora coincida con el número de huevos en los diferentes lotes, donde un lote consta de un número de huevos de una manada y condiciones de almacenamiento similares. Las incubadoras que permiten controlar por separado las condiciones climáticas de cada sección de la incubadora se adaptan mejor a la incubación de una sola etapa de pequeños lotes de diferentes tipos de huevos.Las fluctuaciones de la demanda de aves de corral en el mercado tienen consecuencias directas sobre la duración del almacenamiento de los huevos.A veces es inevitable un período de almacenamiento más largo, y los efectos negativos del almacenamiento prolongado sobre la incubabilidad y la vitialidad de la pulpa están bien documentados. Se ha demostrado que la incubación previa al almacenamiento de 12 horas a 37,5 ºC (99,5 ºF) mejora la capacidad de captura de los huevos de pavo, posiblemente porque este tratamiento dota al embrión de pavo de un punto en el que es más resistente a la manipulación de los huevos.

Temperatura

Establecer el programa de temperatura correcto en la cubeta es el factor más importante para una incubación exitosa en una sola etapa. También es esencial que todos los huevos colocados en la incubadora de una sola etapa se precalienten a una temperatura homogénea, para fomentar que el desarrollo embrionario comience simultáneamente en cada huevo.Generalmente, el punto de ajuste de la temperatura de la incubadora aumenta a medida que avanza la incubación, ya que la producción de calor metabólico, y por lo tanto el riesgo de sobrecalentamiento del embrión,aumenta a medida que el embrión crece. Para apoyar el desarrollo embrionario óptimo, el programa de temperatura debe seguir un patrón de temperatura lo más cercano posible a «natural», a partir de 37.8 ºC(100 ºF) durante los dos primeros tercios de incubación y aumentando a aproximadamente 38,1 ºC (100,6 ºF) durante la fase final. La temperatura del embrión está representada por la temperatura de la cáscara del huevo, que se puede utilizar como parámetro principal para crear patrones de temperatura óptimos. El almacenamiento de los huevos afecta la incubabilidad y la calidad de la ave, y dicta que el período de incubación debe aumentarse en casi una hora por cada día de almacenamiento durante 6 a 7 días. La incubabilidad de los huevos de pavo almacenados durante 15 días antes de la incubación mejora si aumenta la temperatura de la incubadora durante los primeros 7-14 días de incubación (Christensen y los colegas en 2003).French (1994) indica una temperatura del aire de 37,5 ºC (99,5 ºF)entre los huevos como referencia para encontrar las temperaturas de consigna óptimas para la mayor incubabilidad y poultvitalidad. Sin embargo, la temperatura del aire entre los huevos no debe superar los 38,1 ºC (100,6 ºF) en ningún momento del período de incubación. Los embriones de pavo parecen ser más sensibles a las altas temperaturas (38,5 ºC=101.3 ºF) entre el día 7 y 12 de incubación. También está claro que algunos tipos de egg necesitan temperaturas más bajas. Los huevos grandes, por ejemplo, se benefician de los puntos de ajuste de temperatura más bajos.Los niveles de temperatura durante la fase de maduración y eclosión de embriones de pavo tienen un alto impacto en la enfermedad de aves. Las temperaturas más altas de la incubadora reducen la maduración del tracto digestivo y, por lo tanto, socavan la capacidad de la ave recién nacida para digerir el alimento proporcionado durante los primeros días después de la eclosión.
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la reducción de la temperatura de incubación en 0,5 ºC, de 37,5 ºC (99,5 ºF; control) a 37.0 ºC (98,6 ºF) aumentará el período de incubación en 6-8 horas. Los huevos producidos por gallinas de 33 semanas de edad eclosionan mejor cuando se incuban a una temperatura de 37,5 ºC (99,5 ºF) y, por lo tanto, tienen un período de incubación más corto, mientras que los huevos de gallinas de 54 semanas de edad se incuban mejor cuando se incuban a una temperatura más baja de 37,0 ºC (98,6 ºF).Para una óptima incubabilidad y calidad de los pollitos, hemos encontrado, y por lo tanto recomendamos, que la temperatura media de la cáscara de los huevos siga un patrón dentro de un rango de 37.5/99.5-37.8/100.0 ºC / ºF durante los dos primeros tercios de incubación, y nunca debe superar los 38,1 / 100.6 ºC / ºF durante los últimos días en el setter. También es importante recordar que los huevos más grandes son menos tolerantes a temperaturas de incubación más altas. Para una calidad óptima de las aves de corral, se recomienda ajustar con precisión los límites exactos de temperatura superior e inferior para cada lote específico de huevos, lo que puede lograrse mediante un análisis sistemático de la temperatura de la cáscara del huevo.

Humedad

La humedad en la incubadora controla la tasa de pérdida de agua de los huevos. La pérdida de agua durante la incubación se refleja en la pérdida de peso del peso inicial del huevo. Para garantizar la capacidad de captura y la calidad de las aves de corral, la pérdida de agua en el día 25 de incubación debería ser del 10 al 12%, pero esto puede variar entre cepas y edades maternas. Al igual que con la temperatura,el punto de ajuste de humedad debe optimizarse para cada raza y edad materna. Por ejemplo, los huevos de las gallinas con incrustaciones tempranas pueden tolerar una pérdida de agua óptima inferior a la normal (9-10 por ciento), mientras que las manadas más viejas tolerarán niveles más altos de pérdida de agua La pérdida de peso óptima se refleja en una buena calidad de la caña con un vientre liso y una puntuación Pasgar©alta .Cuando demasiadas aves de corral tienen un saco vitelino grande y presentan un vientre delgado, es aconsejable reducir el punto de ajuste de humedad.

Ventilación

La fase de crecimiento del embrión de pavo comienza aproximadamente el día 12 y continúa hasta el día 24-25. La disponibilidad de oxigenoy la eliminación de dióxido de carbono es un prerrequisito para el crecimiento normal y el desarrollo en el embryo.As el embrión crece, se necesita más aire fresco para mantener el nivel de dióxido de carbono en el setter en aproximadamente 0,3 por ciento.Científicos de la Universidad de California encontraron que los niveles de CO2 de 0.un 7% de peso de ave medio de siete días deprimido.

Conclusión

• De muchas referencias disponibles, podemos concluir que en la incubación de pavos, la edad materna y el fondo genético tienen un impacto significativo en la calidad del huevo y, por lo tanto, en la fisiología de los embriones de pavo.

• La incubación de una sola etapa permite que el gerente de la planta de incubación coincida con las condiciones de incubación con tipos de huevos específicos.

• Para lograr una uniformidad y viabilidad óptimas de los polluelos, se debe proporcionar al gerente de la planta de incubación:

  • las herramientas para crear un programa de incubación específico de tipo de huevo

  • un sistema de incubación con capacidad de control seccional.

  • Incubadoras que proporcionan una instalación de precalentamiento.

  • información sobre el origen y la variabilidad entre los diferentes tipos de huevos.

• Para una incubabilidad óptima y una calidad de ave de corral de pavo, hemos encontrado, y por lo tanto, aconsejamos, que la temperatura de la cáscara del huevo sigue un patrón dentro de un rango de 37.5 – 37.8 ºC (99.5 – 100 ºF) durante los primeros dos tercios de la incubación y de 37.8 – 38.1 ºC (100-100.6 ºF) durante los últimos días en el setter.

Referencias disponibles bajo petición.

Directrices prácticas: Colocación de huevos de pavo

• En general, los huevos de pavo se colocan 5-6 días después de ser producidos; si se almacenan durante más tiempo, el período de incubación debe aumentarse en 1 hora por cada día adicional de almacenamiento.

• Para determinar el momento de colocar los huevos en la incubadora, el gerente de la incubadora debe tener en cuenta la raza, la edad de la manada y el número de días de almacenamiento .

• Precalentar los huevos a 22 ºC durante 10-12 horas para alcanzar una temperatura homogénea antes de iniciar el proceso de incubación es un requisito previo para una eclosión uniforme y predecible.

• Cuando el número de huevos dentro de un lote de huevos es demasiado pequeño para llenar la incubadora, el gerente de la incubadora tiene que colocar diferentes lotes en una incubadora. En este sentido,el control seccional de la temperatura se convierte en una herramienta importante para permitir la creación de condiciones óptimas de incubación para cada lote diferente. Cada sección funciona a la temperatura óptima de incubación homogénea para los tipos de huevos que contiene.

Huevos de pavo para incubar

• El control automático de la ventilación a un nivel máximo de 0,5% de dióxido de carbono da como resultado niveles óptimos de humedad en la nacedora.

• En una incubadora de pavos, una baja velocidad de aire durante la incubación mejora la incubabilidad y la calidad de las aves de corral.

• Cuando la mortalidad embrionaria es mayor durante el vaciado y el avistamiento, las condiciones climáticas en la nacedora no coincidían con las necesidades específicas del tipo de huevo incubado.

• Las aves de corral deben ser arrancadas cuando las aves estén visualmente listas para despegar y no ‘en el reloj’. El momento óptimo para sacar los lomos de la nacedora es cuando el 90-95 por ciento de los lomos están secos. El último 5-10 por ciento de las aves de corral pueden estar mojadas alrededor del cuello. Cuando los polluelos se recolectan antes, muchos polluelos se clasificarán como pollitos de segunda clase, porque no están completamente secos.

• El momento óptimo de extracción de pollitos se puede predecir si el punto de tiempo del inicio de la incubación se planifica cuidadosamente

• , lo que requiere que los lotes de huevos no se mezclen.