El comino y el cilantro se consideran especias complementarias y se usan juntos con tanta frecuencia en las recetas que puede ser difícil distinguir la diferencia entre ellos.

Cuando se usan solos, se hace obvio que cada uno es bastante único y tiene muchos beneficios interesantes propios.

¿Cuál es la diferencia entre comino y cilantro? La principal diferencia entre el comino y el cilantro son sus sabores, que funcionan muy bien juntos, pero cada uno es muy distinto y especial. Las dos especias provienen de plantas diferentes y, por lo tanto, también tienen valores nutricionales completamente únicos. Incluso look diferente!

Hay algunas similitudes entre el comino y el cilantro, pero muchas más diferencias. En este artículo, veremos las características definitorias de cada especia para que siempre pueda estar seguro de que está buscando el ingrediente correcto para sus recetas. Comencemos por aprender un poco sobre cada especia individual.

Si te gustan las buenas especias y condimentos, asegúrate de consultar nuestro artículo sobre los mejores estantes de especias.

¿Qué es el comino?

el Comino es una hierba, una planta con flores, cuyas semillas se utilizan para la condimentación de los alimentos.

Es nativo de Oriente Medio y se usa comúnmente en las cocinas de esta área, pero también ocurre regularmente en las culturas alimentarias de muchas otras áreas del mundo.

Una de las preguntas más comunes en torno a esta especia es, bastante divertida, cómo pronunciar la palabra en sí.

La pronunciación correcta del comino es como decir la letra «Q» (kyoo) seguida de «mun». Q-mun. Comino.

Jeera, o Jeerakam, es la palabra hindi para comino y a menudo se le conoce como tal, particularmente en referencia al agua de jeera, que es esencialmente un té de comino que es muy popular como bebida para bajar de peso.

Nuestro comino en polvo favorito es el comino molido orgánico de McCormick.

¿Qué es el cilantro?

el Cilantro es una hierba donde todas las partes, desde las semillas hasta que las hojas se utilizan.

Dependiendo de dónde se encuentre en el mundo, puede referirse al cilantro fresco como cilantro o perejil chino.

En realidad está relacionado con el perejil y también forma parte de las familias de la zanahoria y el apio.

Las semillas de cilantro, conocidas como Dhania en hindi, son comúnmente pronunciadas incorrectamente, con el énfasis en el sonido» co «como en el sonido» cooperativo», mientras que es más bien un sonido» graznido». Caw-ri-an-der.

No importa cómo lo pronuncies, la mayoría de los cocineros sabrán a qué te refieres. Las semillas se usan comúnmente enteras y molidas, y son una adición maravillosa a su estante de especias de alimentos básicos.

Una vez más, somos fans de la línea de especias orgánicas de McCormick, especialmente las semillas de cilantro orgánicas.

Comino vs Cilantro

El comino y el cilantro se usan ampliamente y con frecuencia en la cocina india, y sus sabores se complementan perfectamente, por lo que a menudo se usan juntos en recetas.

Cuando se usan individualmente, sin embargo, cada uno puede aportar sabores únicos a sus comidas y se mantienen bastante bien por sí solos.

¿El comino y el Cilantro saben igual?

El comino y el cilantro tienen un sabor bastante diferente, en realidad. Ambos tienen un cierto sabor terroso que es común a muchas especias, y pueden agregar un toque de calor a su receta, pero ahí es donde terminan las vagas similitudes.

El comino tiene un sabor casi ahumado a nuez que a veces insinúa cítricos hasta el punto de ser ligeramente amargo.

Aparte del curry, se usa comúnmente en chile y otras cocinas latinoamericanas para darle un poco de humo y calor a la comida.

Las semillas de cilantro, por otro lado, tienen un sabor más ligero y brillante que se puede describir como algo entre cítrico y floral. El sabor es más profundo cuando se muelen las semillas, y la forma en polvo tiene un borde más nuez.

¿El comino y el Cilantro tienen el mismo aspecto?

Las semillas de comino y cilantro también se ven completamente diferentes. Las semillas de comino son largas y estrechas, casi como un grano de arroz diminuto y puntiagudo. Son de color marrón claro a medio y tienen rayas más claras a lo largo de ellas.

Las semillas de cilantro son casi completamente redondas, aunque están ligeramente puntiagudas en un extremo y tienen una pequeña protuberancia donde se unen al tallo de su planta en el otro extremo. También son de color marrón claro, pero de color más amarillento.

Beneficios nutricionales del comino frente al cilantro

Ambas especias son impresionantes en la cantidad de nutrientes que pueden empacar en semillas tan pequeñas. La siguiente carga compara la información nutricional básica entre los dos.

Como puede ver, ambos son bastante altos en vitaminas y minerales, pero el comino es particularmente impresionante en el contenido de hierro, mientras que el cilantro es una potencia de fibra. Funcionan bien juntos en sabor y nutrición, así que no dude en usarlos juntos en todas sus recetas para maximizar los beneficios nutricionales de ambos juntos.

También tienen beneficios individuales para la salud, que veremos a continuación.

Beneficios de las semillas de comino

Se cree que el comino es una de las especias más saludables que puede agregar a sus comidas y se ha utilizado como planta medicinal durante generaciones en la medicina tradicional.

Más comúnmente se usa para mejorar la digestión al aumentar la actividad de las proteínas o enzimas digestivas en el intestino, lo que lo ayuda a procesar mejor las grasas y otros nutrientes.

El comino también es una fuente increíblemente rica de hierro, que es una de las deficiencias minerales más comunes y es notoriamente difícil y potencialmente peligroso de complementar. Obtenerlo naturalmente de una dieta condimentada con el delicioso sabor del comino es una solución inteligente y saludable.

También tiene propiedades antibacterianas, lo que no solo es bueno para su salud, sino que también hace que el comino sea un ingrediente común en aromas y especias combinados, ya que se ha demostrado que reduce la frecuencia de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Al igual que con la mayoría de las plantas, también tiene una amplia variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes para apoyar su salud en general.

Beneficios del cilantro

Al igual que el comino y otras plantas, el cilantro tiene una verdadera selección de nutrientes y antioxidantes que pueden proteger la salud de su corazón y mejorar su sistema metabólico, entre otras mejoras generales de salud.

También similar al comino, el cilantro tiene muchos beneficios digestivos y también es altamente antibacteriano. Se ha encontrado útil en casos de SII, así como infecciones urinarias y otras infecciones.

Específicamente, el cilantro ha sido estudiado por su capacidad para mejorar la salud cerebral gracias, al parecer, a sus propiedades antiinflamatorias. Se está considerando como un posible tratamiento para todo, desde la ansiedad hasta la enfermedad de Alzheimer.

Comino y cilantro: Una asociación

Hemos analizado muchas de las formas en que el comino y el cilantro se diferencian, y ahora es el momento de considerar cómo estas diferencias pueden actuar en armonía, desarrollando una combinación de sabores deliciosa y nutritiva para muchas de sus recetas.

El comino y el cilantro van tan bien juntos que muchos cocineros expertos crearán su propia mezcla de polvo, fusionando los dos para una fácil aplicación en todas sus futuras recetas.

Puede mezclar especias pre-molidas en medidas iguales, o puede disfrutar de todo el proceso de tostado, molienda y mezcla por sí mismo.

Necesitarás aproximadamente 3 cucharadas de cada una, semillas de comino y semillas de cilantro. Agrégalas a una sartén, sin necesidad de aceite ni agua, y caliéntalas a fuego muy lento hasta que puedas empezar a oler su aroma ahumado y fragante. Por lo general, esto toma solo unos minutos.

Una vez que estén ligeramente asados, puede usar un pétalo y un mortero para molerlos usted mismo o, más probablemente, simplemente agregarlos a un procesador de alimentos y mezclarlos hasta que se forme un polvo fino.

Puede transferir esta mezcla a un frasco de especias si tiene uno disponible, o simplemente a cualquier frasco o recipiente hermético.

Recetas de comino y cilantro

La combinación de comino y cilantro se ve con mayor frecuencia en platos indios como Chana Masala, Aloo Gobi, Palak Paneer, Rogan Josh y, por supuesto, samosas. Estas dos especias también se pueden usar en muchas otras recetas.

Aquí hay algunas ideas para que las considere:

• Úselo como un frote para pollo, chuletas de cerdo o cordero
• Agregue a guisos, chiles o bases de sopa
• Sazone sus verduras asadas
• Agregue al agua mientras cocina granos como arroz, quinua o incluso cuscús
• Salsas de sabor, aderezos y salsas como hummus
• Agriete las semillas y mézclelas en su miel para obtener una combinación de sabor dulce y picante única
• Vierta agua caliente sobre ellos para un té calmante y calmante o agréguelos al cacao caliente para obtener un sabor profundo

Preguntas relacionadas

¿Son el comino y la cúrcuma lo mismo?

No, el comino y la cúrcuma son especias muy diferentes. El comino, como hemos discutido en este artículo, son semillas que se usan para aromatizar, mientras que la cúrcuma es una raíz que se parece mucho al jengibre. Ambos son ingredientes comunes en la cocina india y del Medio Oriente.

Cuando se muelen, el comino es de color marrón claro con un tinte naranja, mientras que la cúrcuma es brillante, casi de color amarillo neón, un color por el que es bien conocido.

¿El cilantro y el cilantro son lo mismo?

El cilantro y el cilantro provienen de la misma planta, sí. En la mayoría de las Américas, las hojas verdes frescas se llaman cilantro, mientras que los europeos son más propensos a decir simplemente cilantro fresco. En ambos casos, las semillas secas o molidas se llaman cilantro.

¿Cuáles son los mejores sustitutos del comino y el cilantro?

El comino y el cilantro tienen sabores únicos, por lo que deben sustituirse con diferentes ingredientes, si es necesario. Dependiendo de su receta, el comino generalmente se puede sustituir por semillas de alcaravea o chile, al gusto.

Las semillas de cilantro se sustituirían mejor por semillas de hinojo, aunque también tienen un sabor distintivo o semillas de cardamomo. En ambos casos, use el sustituto con cuidado, ya que probablemente requerirá menos de lo que requeriría el cilantro, que es un sabor muy ligero.