는 무엇입 pabellón criollo?

Pabellón criollo 는 베네수엘라의 전통적인 제조법입니다. 그것은 실제로는 로컬 버전의 쌀과 콩을 조합할 수 있는 찾아내는 카리브해와 중앙 아메리카에서 예를 들어 코스타리카 gallo pinto. 그것은 쌀,갈가리 찢긴 쇠고기와 검은 콩으로 구성되어 있습니다.

이 pabellón criollo 레시피는 30 분 안에 준비하는 것이 아닙니다. 그러나 실행하기가 어렵지 않습니다. 이 제조법은 실제로 3~4 가지 별개의 준비의 조합입니다. 버전에 대한 pabellón 크리올로 선택했을 동반하는 내 carne mechada(났습니다 쇠고기)전통적인 caraotas 스 네그라스(블랙 콩),쌀 또한 tajadas(plantains). Pabellón criollo 의 일부 버전에는 튀긴 계란도 포함됩니다.

베네수엘라 전화 버전을 가진 바나나 pabellón con barandas(장벽)으로 바나나 위치에서 측정할 수 없게 되었는지 확인하기 위한 음식에서 떨어지는 단계를 시작하십시오.

갈가리 찢긴 쇠고기는 남아메리카와 카리브해의 위대한 전통입니다. 심지어 쿠바와 같은 일부 카리브해 국가에서는 식욕을 돋우지 않는 이름 인 ropa vieja(낡은 옷)도 있습니다.
스페인어에서는 전통적으로 말 그대로 머리카락을 분리하는 것을 의미하는 mechar 또는 desmechar 로 알려져 있습니다.

을 만드는 방법 pabellón criollo

나눈 이번 주에 우리의 컨 세실리아도 나 pabellón criollo 으로 점심을 준비했던 이 요리에 대한 우리의 목요일 밤 저녁 식사를합니다. 그녀의 즉각적인 반응은 그녀에게 힐라 차스로 알려진 전형적인 멕시코와 과테말라 요리를 상기시켜주었습니다. 이 모든 요리법 같은 방법을 사용하는 요리에 고기,즉 첫 번째 끓는 몇 시간 때로는 야채와 같은 셀러리고 당근이지만,그들은 다른과 관련하여 향신료,재료와 맛을 사용되는 두 번째 부분에 대한 요리의는 요청에 대한 소테와 끓는 고기에 대로가 있습니다.

검은 콩은 베네수엘라 요리의 상징이기도합니다. 다시 준비 콩야에서 다양한 이름이 다른 라틴어 등의 국가 frijoles,porotos,judias 또는 habichuelas 지만 카라카스에서,그들은 알려져 있으로 caraotas. 콩은 정말로 라틴 아메리카 원주민 출신 인 pabellón criollo 의 유일한 성분입니다. 실제로 유럽인들은 쇠고기를 가져 왔고,쌀은 인도에서 수입되었고,질경이는 아프리카 출신이다.

이 요리는 흰 쌀과 함께 제공됩니다. 당신은 단순히 그것을 요리하는 방법 당신은 일반적으로 흰 쌀 요리 또는 나 다음에 베네수엘라 레시피를 줄 것이다 조금 더 많은 맛입니다. Plantains 는 아보카도의 약간 얇은 조각뿐만 아니라이 접시에 중대한 측이다. Plantains 는 만들기 쉽고,단지½인치 두께로 얇게 썰어 몇 분 동안 튀긴다.

나는 자주 요리에서 고기 오븐에서 커버된 액체와 함께 다양한 소스 및 향신료입니다. 나는 바베큐 소스와 때로는 하리 사와 함께 남은 음식을 재가열합니다. 결과는 식감에 관해서 카르네 메카다와 비슷한 갈가리 찢긴 쇠고기입니다. 갈가리 찢긴 고기는 부드럽고(유아에게도)먹기가 매우 쉬우 며 다른 향신료와 아로마를 완벽하게 집중시킵니다. 경우에도 그래서 끓는 고기의 긴 과정(3~4 시간),시키지 않는 이 낙담하고 채택하는 이 방법을 얻기 위해 고기는 입안에서 녹아에서 pabellón criollo.집에서 모두가 예외없이 그것을 좋아했습니다. 왜냐하면이 요리는 준비하는 데 몇 시간이 걸리기 때문에 많은 양을 만드는 것이 더 낫기 때문입니다. 우리 pabellón criollo 는 주말 내내 우리에게 먹이를주었습니다!

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Pabellón Criollo

옥상 테 criollo 은 전통적인 베네수엘라 접시 만났습니다 쇠고기는 일반적으로 제공되는 흰색으로 쌀,검은 콩고에 튀긴 바나나.

Prep Time40 mins

Cook Time4 hrs

Total Time4 hrs 40 mins

Course: Main Course

Cuisine: Latin American, Venezuelan

Servings: 6 people

Author: 마이크 Benayoun

성분

한 카르네 mechada

• 1 파운드 쇠고기(스커트 스테이크 또는 측면)
• 2 셀러리 줄기,절단으로 4 개 조각
• 2 당근, 4 조각으로 절단
• 1,양파 등분
• 1,양파를 잘게 썬
• 1 붉은 고추,diced
• 3 다진 마늘, 분쇄
• 작은 우스터 소스가
• 1 작은 술,커민
• 4 큰 술 토마토 소스
• 올리브 오일
• 소금
• 고추

에 대한 검은 콩(caraotas 스 네그라스)

• 2 컵 드라이 검은 콩,세척(바람직에 젖은 물이 하룻밤)
• 3oz. 햄,diced
• 1 양파,diced
• 2 다진 마늘, 분쇄
• 1bay leaf
• 올리브 오일
• 고추

을 위한 베네수엘라 흰 쌀

• 2 컵 물
• ½티스푼 소금
• 1 마늘 , 분쇄
• ½양파,반으로 잘라
• ½green bell pepper,스트립으로 절단
• ½red bell pepper, 스트립으로 절단

지침

카르네 Mechada

• 끓인 쇠고기의 냄비에 물을 가진 셀러리,등분 양파,당근.
• 3 시간에서 4 시간 동안 끓여서 덮고 끓인다.
• 열에서 제거하고 식히십시오.
• 한 번 냉각,분쇄기로 고기를 가닥을 가진 나이프 또는 두 개의 포크까지 쇠고기는 완전히 났습니다.
• 열 두 스푼을 올리브 기름에서 큰되어 있습니다.
• 추가 주사위 모양으로 자른 양고기 시작하면 갈색을 추가,마늘과 붉은 피망,a pinch of salt,약간의 후추고 있습니다.이를 위해
• 추가 쇠고기와 저어가는 동안 몇 분 동안 소테.
• 추가 작은 물,토마토 소스와 우스터 소스를 사용하기에 적합합니다.
• 자주 저어를 넣어 끓인 후,열을 줄이고 15 분간 끓인다.

블랙 콩

• 에 압력솥을 추가,4 큰 술의 기름입니다. 햄과 양파를 넣고 양파가 반투명하고 햄이 가볍게 갈색이 될 때까지 약 5 분 정도 요리하십시오.
• 추가 마늘과 베이 잎 및 소테 1 분입니다.
• 콩을 넣고 저어 준다.
• 물,소금 1 큰술,후추를 붓는다.
• 닫 압력솥 및 가지고 높은 압력이다.
• 열을 줄 압력을 유지 및 높은 압력에 25~30 분(에 따라 압력솥).
• 제거에서 내리고 5 분.
• 열리고 증기를 풀어 놓으십시오.
• 경우 콩하지 않은 경우 요리,끓어 오르기 직전을 발견될 때까지는 부드러운입니다.

베네수엘라 흰 쌀

• 소금을 추가,기름,마늘,양파,피망과 쌀에서 큰 냄비에 넣습니다.
• 모든 재료를 고열로 볶습니다.
• 때 그들은 황금,추가 물.
• 끓인,커버,그리고 요리를 15 분 정도까지의 쌀은 부드러운 털.
• 제거에서 팬 열고 제거하의 덩어리 양파입니다.