Synonyms

멕시코 후추 잎

사용되는 식물의 부분

신선한 나뭇잎. 그들은 30cm 이상의 크기로 자랄 수 있습니다.

이후 건조 또는 신선한 나뭇잎은 외부의 열대 México,요리는 종종 필요로 할 것이 대신 멕시코 pepperleaves. 가장 좋은 옵션은식물을 재배하는 것은 다소 장식적이고 놀라 울 정도로 견고한 것으로 밝혀졌습니다.

정식 대체 위해 고추 나뭇잎으로 널리 사용되는도 멕시코에서는 아보카도,잎 butonly 멕시코 아보카도 유형(Persea drimyfolia)는 냄새가 나는 단풍;아보카도에서 다른 지역은 대부분 Persea 아메리카나와 무미건조한 나뭇잎.

호기심 많은 멕시코 요리책을 타겟으로 영어 관객들이 대체하고 주장 가진 잠재적인 독성의 고추 나뭇잎. 실제로,그들의 safrole 함량은 다소 높으며 완전히 위험이없는 것은 아닙니다.mexicans 는 그것에 대해별로 신경 쓰지 않습니다. 냄새가 나는 아직 아보카도 나뭇잎을 포함하는 정확히 동일한 화학제품이며,따라서 제공하지 않아 건강에 활용하면 그들은 향기로 본격적인 고추 나뭇잎,그들은이 같은 유독성,too.

멕시코 타라곤거나 심지어 일반 Frenchtarragon 잘 작동으로 대체에서 조리법을 사용하는 puréedleaves 지만,물론 실패에 대한 조리법을 사용하는 멕시코망-leavesas 래퍼에 대한 물고기,가금류,또는 타말레;후자의 경우 태국 바(horapha 형)할 수 있습했지만,그 잎은 훨씬 작다.

나무의 멕시코 고추

멕시코 후추 잎 식물

식물 가족

Piperaceae(고추 가족)

Sensory 품질

방향족하고 쾌적하게 연상시키는 toanise,육두구 andblack 고추. 풍미가 가장 강합니다.젊은 줄기와 정맥에 추가로 즐거운 따뜻한 풍미가 있습니다. 아니스 향기의 주제에 cicely 도 참조하십시오.주성분

잎의 에센셜 오일(0.2%)은 safrole(최대 80%)이 풍부하여 쾌적한 냄새를 풍깁니다. 또한,많은 수의 모노-및세스 케르 페 노이드가 발견되었습니다.

safrole 의 potentialhealth 위험에 대해 Sassafras 를 참조하십시오.외에서 P.auritum,safrole 에 나타납니다 severalother 를 소개합니다:네오트로픽 고추 종합니다. 그들 중 적어도 하나,Piperhispidinervium(syn. P.franguanum),현재 safrole(pimenta longa)의 추출을 위해 브라질에서 재배되고 있습니다. 검은 후추이 독성 물질의 흔적만을 포함합니다.

원산지

트로픽 메소 아메리카(남부 멕시코,과테말라,파나마,북부 콜롬비아).

나뭇가지로 꽃

멕시코 pepperleaf(hoja 산타)식물과 꽃

원

볼 고추. 종 nameauritus 는 라틴어 auris earand 에서 유래합니다(긴)-귀,잎의 cordiate 모양을 참조.

(희토류)영어 단어는 귀추가 열려 misunderstandig,becauseEnglish 귀은 두 가지 의미가 기관을 위한 청문회 andinflorescence/infrutescence 의 다양한 식물,특히 시리얼.두 사람은 실제로 기회 동음 이의어이며 다른에서 파생프로토-인도-유럽 뿌리:H₂EUS 귀(청각)(참조. 청각),그러나 HEE sharp 날카로운,뾰족한(참조. 급성 또는 산성).

의 경우 멕시코 후추,실제로 모두 해석 감각을 만들 것:꽃차례 conformsto 식물의 정의 귀는(그것은 콤팩트와 함께 한 줄기),그리고 잎이 블레이드가 있는 두 개의 큰 lobesdirected 뒤로는 일반적으로 귀에 따라서(모든 하트 모양의 잎은 귀).으로 볼 수 있는 라틴어에서 종 별명 auritus,후자의 의미하는 것 중 하나(다른 의미의 귀 것으로 표현 spicatus 에서 라틴어,에서 스피카어(grain),from Proto-인도–유럽 spei 날카로운).

나는 스페인 이름 hoja santa sacredleaf 를 설명 할 수 없다;어쩌면 이것은 아즈텍 의식에서이 식물의 교태 적 사용을 암시한다.의 영어 이름을 뿌리는 맥주 공장에 의해 좌우 olfactorysimilarity 을 사사프라스,는 데 사용되는 toprepare US 소프트 드링크도 무한리필니다.위험에 태평양 제도 생태계:귀 PepperSorting 파이퍼 이름(www.식물 이름.unimelb.edu.au)조리법:몰 Verde(groups.yahoo.com)조리법:몰 Verde con Pollo(몰 페이지 www.ramekins.com)조리법:몰 Verde de Oaxaca(몰 페이지 www.ramekins.com)Safrole 에서 식물(erowid.org)