Articles

Knedlíky(체코어 만두)

10월 12, 2021 by admin

782shares

Knedlíky 은 전통적인 체코 만을 사용하는 반죽과 유사하는 빵은 반죽입니다. 그들은 삶아서 얇게 썰어 다양한 전통 체코 요리와 함께 제공됩니다. 체코 음식을 즐기는 경우이 정통 요리법을 만드십시오!

체코 요리는 상당히 겸손의 영향으로,주변 국가입니다. 많은 국제적 요리로 구성되어 있 편안한 조리법을 수프,스튜,고기 요리(즉 돼지,쇠고기,가금류 포함하여 조류 게임). 또한,체코 만두는 많은 식사에 인기있는 대응 물입니다.

전통적인 체코 만두 또는 knedlíky 를 만드는 많은 다른 방법이 있습니다.

한 버전은 빵을 만두,또는 houskový knedlíky 조합을 사용의 절단 부패하는 빵을 함께 결속으로 밀가루,우유,계란,그리고 발효. 그것은 또한 때때로 라는 knedlo,knödel,kniddel 및 canederli 에 따라 국가 또는 문화의 기원은 등의 독일,오스트리아,폴란드,헝가리,심지어 이탈리아입니다.

,다른 bramborové knedlíky 또는 감자 만두,기능,으깬 감자,계란,밀가루,때로는 버터 또는 기타 재료입니다. 이 만두의 버전은 또한 일반적인 주변 국가의 일부입니다.

빵 반죽의 종류를 사용하여 체코 만두를 만들 수도 있습니다. 이것은 우리가이 조리법을 위해 탐구 할 knedlíky 의 버전입니다.

성분 노트

knedlíky 의이 제조법은 일반적인 빵 반죽과 매우 유사한 반죽을 사용합니다. 그것은 누룩을 위해 효모를 사용하고 우유가 풍부합니다. 다용도 또는 빵가루와는 다른 더 거친 인스턴트 또는 빠른 혼합 밀가루를 사용합니다. 가용성의 이 가루는 범위는 다른 부분에서 세계의 수 있습니다,하지만 여기에 몇 가지 옵션을 위해 허용되는 밀가루 사용할 수 있는 이 레시피.

미국:Wondra flour(금메달 브랜드 별)
체코:Hrubá mouka
캐나다:Robin Hood Easy Blend
호주: 유럽 밀가루(모든 상표)
독일 오로라 인스턴트 Mehl 유형 405 또는 Spätzlemehl

인스턴트가루가 낮은 단백질,잘게 갈은 밀가루는 미리 요리와 건조합니다. 남은 인스턴트 또는 빠른 혼합 밀가루를 사용하여 그레이비와 소스를 두껍게 만들 수 있습니다. 에 살고 있는 경우 다른 국가들을 찾아보십시오 형식의 밀가루와 유사한 자질을,또는 당신이 주문할 수 있는 하나의 상기 유형의 밀가루 온라인. 할 수 없습니다 단순히 대용 밀가루를 즉시를 밀가루기 때문에 질감과 일관성과 동일하지 않습니다.

이 체코 만두는 건조 활성 효모를 조리법에 사용합니다. 그것을 테스트하지 않았습으로 다른 형태의 누룩,그러나 내가를 제공할 것이 일반적인 대체에 대한 지침이 필요하신 경우에는 그들을보십시오.

인스턴트 효모:효모의 양을 25%줄이고 효모를 밀가루 혼합물에 직접 혼합하십시오. 지시 된대로 조리법을 진행하십시오.
신선한 효모:효모의 양을 두 배로 늘리고 따뜻한 우유 혼합물로 무너 뜨립니다. 지시 된대로 조리법을 진행하십시오.

다시 한번,이들은 효모를 대체하기위한 일반적인 지침 일뿐입니다. 나는 인스턴트 또는 신선한 효모로이 조리법을 만들지 않았지만,필요할 경우를 대비하여이 단계를 제공하고 있습니다.

이 조리법은 정결 한 소금(일명 요리 소금,주방 소금,미국 이외의 굵은 소금)을 사용합니다. 식탁 용 소금을 사용하는 경우 소금을 더 소금기있는 유형으로 축소 할 수 있습니다! 당신은 또한 것 염장 이 물에 대한 요리를 만들도록 기회가있을 더 추가하려면 소금이 나중에 그들이 그 요리입니다.

만드는 법

중간 혼합 그릇에 따뜻한 우유,설탕 및 효모를 결합하여 시작하십시오. 약 10 분 동안 꽃을 피우십시오. 계란을 우유 혼합물에 치십시오.

음,밀가루와 소금을 결합에 큰 그릇에,저어 우유와 계란 혼합물과 함께 반죽에 대한 때까지 몇 분을 매끄럽습니다. 반죽은 조금 볼품 할 수 있지만 매우 끈적 거리지 않아야합니다. 끈적 끈적하다면 필요에 따라 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 수건으로 덮고 2 시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에서 일어나게하십시오(사진 1-2).

으로 반죽을 잘라 분,그리고 각각의 조각 반죽으로 2 인치 두께합니다. 나는 디지털 스케일을 사용하여 반죽을 같은 크기의 조각으로 나누는 것을 좋아하지만,스케일이 없다면 안구 수 있습니다. 하지 않을 수도 있습니다 필요 밀가루의 작품은 표면에 따라면 반죽이 끈끈한 비트 또는 아닙니다.

수건으로 커버,그리고 모두 15 분 동안 상승. 한편,적어도 10 인치 너비와 물 끓여 충분히 깊은 냄비를 선택 합니다. 물,소금을 넣고 끓인다. 반쯤 뒤집어서 20 분 동안 발견 된 만두를 끓으십시오. 만두가 꽤 확장 될 것입니다(사진 3-4).

그렇지 않을 경우 모두에 맞게 당신의 팬 한번에 요리,그들에 가치가 있습니다. 내가 요리를 광산 한번에 하나씩,그래서 시간이 소요될 수 있습니다(전체 시간을 요리하는 모든 3 만두)요금에 포함되지 않은 경우다. 10 분 동안 타이머를 설정 한 다음 뒤집습니다. 타이머를 10 분 더 설정 한 다음 제거하십시오. 쉬운 peasy.

큰 슬롯 형 스푼이나 주걱으로 끓는 물기를 제거한 후 즉시 증기가 빠져 나오도록 몇 군데에 이쑤시개로 찌르십시오. 톱니 모양의 칼,실 또는 치실로 약¼인치 두께의 조각으로 슬라이스하기 전에 적어도 5 분 동안 식히십시오.

나는이 만두가 그들을 제공하기 전에 잠시 동안 실온에서 괜찮다는 것을 알게된다. 내 것은 내가 저녁 식사와 함께 그들을 제공하기 전에 한 시간 이상 앉아 있었다. 를 커버하지 않도록 건조지 않으면 서비스를 제공하려고 즉시 그들을. 당신은 또한 그들을 저장하고 나중에 다시 가열 할 수 있습니다.

를 저장하는 방법과 그들에게 재가열

멋진 만두,완전하게 포장하는 알루미늄 호일 또는 플라스틱 포장고 냉장고 부대로 냉장고 또는 냉장고. 만두를 며칠 동안 냉장 보관하거나 더 오래 냉동 보관할 수 있습니다(기본적으로 빵이기 때문에 약 3 개월에서 6 개월 정도). 당신은 확실히 봉사하기 전에 만두를 재가열/새로 고침해야합니다.

이전에 냉동 한 경우 만두를 완전히 해동하고(바람직하게는 냉장고에서 밤새)부분으로 슬라이스하십시오.

찜은 체코 만두를 재가열하는 가장 좋은 방법입니다. 냄비에 약간의 물기를 넣고 증기선 바구니를 맨 위에 놓습니다. 고열로 가열 한 다음 물 끓는 소리가 들리면 열을 낮추어 부드러운 끓어 오르기 직전의 더 많은 것입니다. 구멍 뚫린 증기선에 얇게 썬 만두를 배열하고 덮고 가열 될 때까지 2~3 분 동안 찐다.

로 백업할 수도 있습니다 또한 포장 만두와 젖은 종이 타월,접시에 넣어 및 전자레인지에 대한 약 30 초까지는 부드럽게 가열하다.

어떤 서비스를 제공과 함께 이러한 만

체코 만두는 부드럽고 약간의 쫄깃한과 함께 스폰지는 품질에 몸으로 소스 및 그레이에료로 이용하실 수 있습니다. Knedlíky 은 전통적으로 제공되는 구운 고기처럼 돼지 고기,거위,오리,또는 건방진 스튜 및 굽기 같은 체코 소고기 패밀리룸(hovězí guláš),체코 절인 쇠고기와 크림 소스 식물성(svíčková).

솔직히,나는 단지 그것들을 해면질 빵으로 생각하고 그와 같이 사용할 것입니다. 그것이 맛있는 drippings 또는 아름다운 그레이비를 가지고 있다면,knedlíky 와 함께 제공하십시오!

기타 체코 요리법도 다음과 같

Česnečka(체코의 마늘 스프 aka Hangover Soup)
Hovězí Guláš(체코 소고기 패밀리룸)
Perníčky(체코어 진저 브레드 쿠키)

이 레시피에 대한 체코 만두 보과 취향을 정확히 같은 knedlíky 즐겼에 프라하 여행과 체코 공화국. 본격적인 체코 만두를 만들고 싶었던 적이 있다면 확실히이 요리법을 시도해보십시오! 그리고 당신이 할 경우 아래에 나에게 코멘트를 남기는 것을 잊지 마세요! 감사🙂