Kerala Parotta 또는 Malabar Parotta 계층 인도 flatbread 는 좋은 카레와 함께. 다음은 처음부터 전통적인 방식으로 만드는 방법입니다.

풍성한 식사를 위해 케 랄라 계란 카레 또는 채식 스튜와 함께 제공하십시오.

에 대해 뭔가가있 남쪽 인도 음식을 너무 편안하고 만족,당신이 간절히 원하는 대한 간단한 간단한 식사를 매우 많습니다.

그것은 항상 나와 함께 발생합니다!

일이 있을 때 내가 갈망하게 바삭한 일반 dosa 와 맛있는 코코넛 처트니,그리고 거기에 다른 일을 때 나는 그에 대한 갈망이 간단한 식사를 삼,thoran 과 쌀이다.

그러나 내가 가장 갈망하는 남부 인도 빵이 하나 있는데,그것은 KERALA PAROTTA 입니다.

색다르고 바삭한,말라 Parota 은 뭔가가 나는 또 다시고,뿐만 아니라 인도의 남쪽 카레지만 또한 내부 및 크림 North Indian curries.

있는 다른 기쁨에서 이러한 parathas,의 결과로 많은에서 레이어는 하나의 파라다 그래서 만족합니다.

내 가족을 사랑하는 양념을 이 parathas 에 대한 우리의 주말 점심과 때때로,또한 그것을 만들에 대한 우리의 모임.

을 만드는 방법을 배울 Kerala Parotta 레시피라고도 하는 말라 Parotta 고 뿐만 아니라 인기있는 케랄라고 Tamil Nadu,하지만 스리랑카에 있습니다.

이 레시피에 대해

우리의 많은 먹이 맛있는 케랄라 Parotta 또는 Malabar Parotta 레스토랑에서는 대부분이지만,또한 만들 수 있습니다 그것은 집에 있습니다.

그것은 stovetop 위에 철판에 만들어지는 벗겨지기 쉬운 계층화 된 빵입니다.

성분

야 합니다 매우 기본 재료인 조리법

밀가루–Parotta 은 전통적으로 만들어 모든 밀가루 또는 마이다. 당신은 통밀 가루를 사용하여 그것을 또한 만들 수있다 그러나 짜임새는 아주 다를 것이다.

Egg-Egg 는 parotta 에 부드러움을주고 대부분의 레스토랑과 길가 식당은 그것을 추가합니다. 그러나 당신이 채식주의자인 경우에,당신은 그것을 추가하는 것을 건너 뛸 수있다. 각 계란에 2 큰술 요구르트를 넣으면 좋을 것입니다.

Salt&Sugar–맛을 내기 위해 약간의 소금을 넣고 설탕은 파라 타에 좋은 색을줍니다. 멋진 캐러멜 빵 껍질을 위해 그것을 추가하는 것을 건너 뛰지 마십시오.

오일–teh 반죽에 약간의 오일을 첨가하면 촉촉하게 유지됩니다. 당신은 반죽을 만들기 위해 어떤 unflavored 기름 수 있습니다.

우유 반죽을 약간의 우유로 반죽하면이 파라타가 매우 벗겨지기 쉽습니다.

베이킹 파우더-어떤 사람들은 반죽에 베이킹 파우더를 넣습니다. 그들은 그것이 파로 타를 더 부드럽게 만든다고 말합니다. 당신은 그것을 시도 할 수 있습니다 oo.

프로세스

그것을 만드는 것은 쉬운 과정입니다!

반죽에 대한 이 파라다이 만들어 모든 밀가루,계란,설탕,소금,석유 및 우유입니다.

계란과 우유가 반죽에 첨가되어 파라 타를 부드럽게 만듭니다.

계란 추가를 건너 뛰고 채식주의자인 경우 요구르트를 추가 할 수 있습니다.그런 다음 반죽을 동일한 부분으로 나누고 작은 로티로 굴립니다.

둥근 로티가 만들어지면 칼을 사용하여 원을 얇은 띠로 자릅니다.

줄무늬가 함께 모여 공을 만들기 위해 굴립니다.

이 공을 다시 굴려서 기름이나 버터 기름을 사용하여 철판이나 타와에서 요리합니다.

일단 제대로 조리되면 양쪽에서 눌러져 층이 서로 분리됩니다.

반죽을 당기는 방법

반죽을 잡아 당겨 파로 타를 만들 수도 있습니다.위에서 언급 한대로 반죽을 만듭니다. 반죽을 같은 크기의 공으로 나눕니다. 이제 각 공을 6 인치 디스크로 굴립니다.

디스크를 서로 위에 쌓습니다. 쌓기 전에 각 접시 위에 기름을 바릅니다. 이 스택을 20 분 동안 쉬게하십시오.

이제 한쪽에서 가장 위쪽의 반죽 디스크를 당겨 긴 로프 종류의 모양을 형성 할 때까지 늘리십시오.

이제 그것에서 나선형을 만들고 파라 타를 굴립니다.

제안을 제공

말라 Parotta 은 전통적으로 제공되는 쇠고기 구이,Mutta 카레,또는 식물성 Kurma 아침 식사,하지만 당신은 그것을 제공 할 수 있습니와 함께 어떤 부자와 크림을 남쪽으로 인도 또는 북쪽 인도 카레입니다.

그들은 전통적인 남부 인도 치킨 카레 또는 살나와 함께 맛있는 맛을냅니다.

Parotta vs Paratha

Parotta 는 Paratha 라고도하지만 서로 매우 다릅니다.

Paratha 는 북쪽 인도 요리이지만 Parotta 는 남쪽 인도에서 만들어집니다.

Parotta 은 빵인들과 함께 모든 밀가루/마이와 있는 레이어는 반면,파라다이 주로 전체 밀가루로 만들어진 하나,일반 또는 인형과 함께 맛있는 작성합니다.

Kerala Parotta 는 둘 다 레이어를 가지고 있기 때문에 Laccha Paratha 와 조금 비슷하지만 각각을 만드는 기술은 다릅니다.

Neha 의 프로 팁

나는 전통적으로 행해진 것처럼이 조리법을 만들기 위해 다목적 밀가루를 사용했다. 그러나 1:1 다목적 밀가루와 통밀 가루를 사용할 수 있습니다.

버터 또는 버터 기름을 사용하여 기름 대신 파로 타를 만들 수 있습니다. 레스토랑과 길가 식당에서는 일반적으로 달다를 사용하지만 건강에 좋지 않기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다.

자주 묻는 질문

통밀 가루로 만들 수 있습니까?

통밀가루로 만들 수 있지만 질감은 매우 다를 것입니다. 그것은 lachha paratha 와 더 비슷할 것입니다.

이 파로 타 비건 채식을하는 방법?

비건 채식으로 만들려면 계란과 우유를 추가하는 것을 건너 뜁니다. 반죽을 반죽하기 위해 물기를 사용하십시오.

당신은 그것을 얼릴 수 있습니까?

이 parottas 는 쉽게 얼 수 있습니다. 그들을 굴려서 밝은 갈색 반점이 나타날 때까지 양쪽에서 요리하십시오.

이제 팬을 제거하고 식히십시오. 각 파로 타 위에 양피지 층을 유지하고 서로 겹쳐 쌓으십시오.

스택을 지 플락에 보관하고 파로 타를 3-4 개월 동결시킵니다.

사용할 준비가되면 뜨거운 철판에 보관하십시오.

버터 기름을 바르고 멋지게 갈색이되고 벗겨지기 전까지 요리하십시오.

칼로리

이 parota 는 칼로리가 풍부합니다. 각 조각에는 약 200 칼이 있습니다.

단계별 제조법

밀가루,설탕,소금,계란 및 1 큰술 기름을 그릇에 섞습니다. 우유를 넣고 잘 섞는다.

반죽을 덮고 20 분 동안 따로 보관하십시오.

3-4 분 동안 다시 반죽하십시오.

커버하고 다른 20 분 동안 따로 보관하십시오.

반죽을 8-10 조각으로 나눕니다. 각 조각에서 작은 공을 만드십시오.

공을 굴려 6-7 인치 원을 만듭니다.

압연 반죽 위에 기름을 아낌없이 바르십시오. 날카로운 칼을 사용하여 원을 얇은 줄무늬로 자릅니다.

스트립을 함께 모아서 나선형을 만들기 위해 굴립니다.

파라 타를 먼지와 굴려 7-8 인치 디스크를 만듭니다.

철판을 가열하십시오. 파라 타를 뜨거운 철판에 보관하십시오. 갈색 반점이 나타날 때까지 요리하십시오.

기름을 적용 측면 모두에서 요리까지 갈색 반점 어두워집니다. 국자의 뒷면을 사용하여 요리하는 동안 약간의 압력을가하십시오.

사랑이 조리법은 무엇입니까?를 남겨하려면 여기를 클릭하십시오를 검토하고 우리에게는 다섯 개의 호텔 등급을★★★★★★★★★★

Kerala Parotta 레시피

Parotta 계층 인도 flatbread 는 좋은 카레와 함께. 다음은 전통적인 방식으로 만드는 방법입니다.

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Course: Main Course

Cuisine: Indian

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 40 minutes

Total Time: 50 minutes

Servings: 4 people

Calories: 409kcal

저자: Neha Mathur

Ingredients 1x2x3x

• ▢ 3 cups All Purpose Flour
• ▢ 1 tbsp Sugar
• ▢ 1 tsp Salt
• ▢ 1 Egg
• ▢ 1 tbsp Oil
• ▢ ¼ cup Milk (warm)
• ▢ Ghee for frying

Instructions

• Mix flour, sugar, salt, egg, and 1 tbsp oil in a bowl.
• Add milk and mix well.
• Make a soft dough using water.
• Knead the dough for 5-6 minutes until it becomes soft.
• Cover and keep the dough aside for 20 minutes.
• Knead it again for 3-4 minutes.
• Cover and keep aside for another 20 minutes.
• Divide the dough into 8-10 pieces.
• Make small balls from each piece.
• Roll the ball to make 6-7 inch circle.
• Apply oil generously over the rolled dough.
• 를 사용하여 날카로운 칼을 잘라 원으로 얇은 줄무늬가 있습니다.
• 수집하는 스트라이프가 함께하고 목록을 확인합니다.
• 먼지 롤 파라다 만 7~8 인치 디스크에 있습니다.
• 철판을 가열하십시오.
• 전송의 파라다에서 뜨거운 철판.
• 요리까지 갈색 반점이 나타납에서 더 낮은 측.
• 파라타를 뒤집습니다.
• 적용취사 측면 모두에서 요리까지 갈색 반점 어두워집니다.
• 적용되는 작은 압력을 조리하는 동안 다시 사용하의 국자.
• 철판에서 파라 타를 제거하십시오.
• 키를 눌러서 측면 모두 열 층
• 뜨거운 봉사로 모든 카레 기반으로 요리입니다.

메모

으로 교체¼cup 요구르트는 경우에 당신은 채식입니다. 나는 전통적으로 행해진 것처럼이 조리법을 만들기 위해 다목적 밀가루를 사용했습니다. 그러나 1:1 다목적 밀가루와 통밀 가루를 사용할 수 있습니다. 버터 또는 버터 기름을 사용하여 기름 대신 파로 타를 만들 수 있습니다. 레스토랑과 길가 식당에서는 일반적으로 달다를 사용하지만 건강에 좋지 않기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다.

영양

칼로리:409kcal|탄수화물:75g|단백질:12g|지방:6g|포화 지방:1g|콜레스테롤:42mg|나트륨:605mg|칼륨:136mg|섬유질:3g|설탕:4g|비타민 A:84IU|칼슘:37mg|Iron: 5mg

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