여 지금 당신은 아마도 알고있는 데킬라에 좋은 이상 마가리타 하 샷을 더 잘 알고 있어야 합니다. 수십 개의 브랜드와 유형의 데킬라를 만나기 위해서만 주류 판매점이나 슈퍼마켓 통로를 탐색했을 수도 있습니다. 우리는 여기의 모든이며,무엇을 결정하는 데 도움을 만드는 데킬라의 가치는 영광 장소에서 유리하거나 뒤에 바입니다.

일을 단순하게하기 위해 테킬라의 네 가지 주요 분류 인 blanco,reposado,añejo 및 extra añejo 가 있습니다. 그들 사이의 차이는 노화에 이릅니다. 오늘 우리는 데킬라를 좋은 데킬라로 만드는 것과 reposado 를 reposado 로 만드는 것에 대해 깊은 다이빙을 할 것입니다.

우리가 거기에 가기 전에,왜 다른 것 대신에 테킬라? 우리는 조금 편향되어 있을지 모르지만 고려해야 할 좋은 이유가 많이 있습니다.

원주민 정신

테킬라는 오랜 역사를 가진 진정한 미국 음료입니다—북미,즉. 기원을 시작 2000 년 전의 원주민 멕시코를 즐겼다는 전통적인 음료로 만든 발효 주스의 기본 설란 공장입니다. 16 세기에 스페인 사람들이 도착하여 그들과 함께 영혼을 증류하는 관행을 가져 왔습니다. 이것은 결국 용설란 식물을 요리하고 발효시키는 고대의 관행에서 파생 된 독특한 정신 인 데킬라의 창조로 이어졌습니다.

필요성은 테킬라 북쪽을 가져왔다

테킬라는 19 세기 후반에 처음으로 미국으로 진출했다. 을 금지하는 동안,국을 정도로 운이 멕시코 국경할 수 있었을 조달하는 지역 용설란 기반의 정신에서 자신의 남부 이웃에 대한 높은 위험을 실행합니다. 이로 인해 데킬라는 미국 남서부의 술꾼들이 가장 좋아하게되었습니다. Liquor 량 부족이 발생하는 동안 다시 차 세계 대전 때 국내에 양조장에서 영혼을 산업 생산하는 데 도움이 전쟁에 노력합니다. 그 결과 미국으로의 데킬라 수출은 1945 년에 120 만 갤런으로 급증했다.

Blanco 와 Reposado:같은 기원의 영혼

과정의 맨 처음부터 시작합시다. 왜냐하면 Exotico Blanco 와 Exotico Reposado 는 정확히 같은 방식으로 삶을 시작하기 때문입니다. 둘 다 destiladora González Lux(DGL)의 전통으로 손수 제작되었습니다. 그들의 기술과 헌신을 기술하는 결과 Exotico 으로 다수의 수상 경력을 자랑하는 테킬라는 것 이상으로 상승한다.

그렇다면 정확히 어떻게 모든 것이 시작됩니까? 첫째,blue agave 수확에서 아주 특정 부분 멕시코의 알려져 있으로코—중 하나의 명칭의 원산지 지역에 대한 데킬라. 엑소 티코의 경우 그보다 더 구체적입니다. 우리는 할리 스코(Jalisco)의 아름답고 붉은 토양 고지대에서 자란 웨버 블루 용설란(Weber Blue Agave)을 사용합니다.

이 식물에서 피냐(piñas)라고 불리는 식물의 달콤하고 달콤한 마음 만 사용됩니다. 용설란은 coa 라는 스페이드 같은 도구를 사용하여 jimadors 로 알려진 숙련 된 수확기에 의해 절단되고 손질됩니다. 의 피나스,각 무게 어디에서 80 200 파운드,로드에 마차 여행을 다시 destiladora 에 대한 요리,발효 및 증류.

다음으로,피나스는 조각으로 절단하고 배치로 큰 스테인리스 오븐이라는 오토클레이브는 그들은 증기-볶은 약에 대한 여섯 시간까지 그들이 부드럽고 설탕의 함유량이 높아졌습니다. 면 그들이 준비되어 있는,조리 용설란은 가공을 사용하여 프로세스 몰리노고 용설란즙으로 알려진”agua miel”추출할 수 있습니다. 그것은 최종 제품을 풍부하게 할 달콤한 과일 향과 함께이 주스입니다.

최종 데킬라 제조 단계는 발효 및 증류이다. 발효는 독점적 인 가족 제조법에서 비롯된 엑소 티코 자신의 효모를 첨가하는 것으로 시작됩니다. 모든 양조장이 자체 효모를 만드는 것은 아니지만 세부 사항에 대한이 관심은 Exotico Blanco 와 Reposado 를 일반 테킬라와 구별하는 것입니다.

발효 후,Exotico 두 번-증류수를 사용하여 전통적인 냄비 스틸 마스터 Distiller 를 구하는 가장 부유 한 부품의”영혼”을 생산하는 그들의 독특한 맛을 낸다. 그리고 지금,우리는 블랑코로 병에 넣을 준비가되어있는 선명하고 맑은 데킬라를 가지고 있습니다.

그러나이 블랑코 데킬라가 모두 병에 담겨서 배송되는 것은 아닙니다. 그것의 일부는 나무 통에 넣고 노화되도록 남겨 둡니다. 이것은 reposado 가 될 운명의 테킬라입니다.

이 Exotico Reposado 차

Reposado 실제 의미는”안식에서”스페인어 및 방법을 말 tequila 을 이완하고 성숙한 내부에 배럴입니다. 액체는 꿀 같은 호박색으로 변하면서 나무의 풍미 중 일부를 취할 것입니다. 일부와는 달리는 다양 또는 스카치 위스키,할 수 있는 나이 몇 년 동안,reposado 터키식 목욕탕에서 적은 시간을 보내고 있는 배럴을 달성하는 최적의 문자입니다. Exotico Reposado 는 화이트 오크 버번 배럴에서 보통 2 개 대신 6 개월 이상 노화됩니다. 이것은 테킬라의 맛과 향을 향상시키고 부드럽게합니다. 그 결과 바닐라,마른 과일 및 향신료의 힌트가있는 부드럽고 가벼운 호박색 reposado 가 오크와 나무로 마무리됩니다.

모두 좋지만 어떻게 선택합니까? 그것을 무너 뜨리자.

Exotico Blanco 는 파삭 파삭하고 허브 향과 신선한 용설란,허브 및 후추의 강력한 맛을 가지고 있습니다. 그것은 열의 신선한 물결로 끝내고,약간의 향신료가 뒤 따른다. 마가리타 나 팔로마스와 같은 가볍고 감귤류의 칵테일에 이상적입니다. 선명도와 풍미 프로파일 모두를 위해 활기차고 과일 포워드 음료 레시피를 위해 블랑코를 선택하십시오. 우리의 귤 생강 마가리타에서 블랑코를 시험해 보면 우리가 의미하는 바를 알 수 있습니다(이 블로그의 끝에서 조리법을 찾으십시오).

Blanco 에 대해 충분히,좀 더 성숙한 것을 시도해 봅시다.

더 풍부하고 부드러운 Exotico Reposado 는 석회를 짜서 바위에 홀짝이기에 충분히 부드럽고 맛있습니다. 그것은 또한 향신료를 재생하거나 대담한 재료에 서 테킬라를 요구하는 칵테일 조리법에 훌륭합니다. 데킬라 일출에서,또는 엑소 티코 노새에서 생강 맥주와 함께 사용해보십시오. 우리는 블로그 끝에 테킬라 선 라이즈 레시피를 추가했습니다.

이제 당신이 알고있는 데킬라

이제 당신이 알고있는 어떻게,왜 그리고 무엇이 성령,우리는 당신이 선택할 것이 Exotico. 당신이 경우에,당신은 알 수 있을 것이 마시는 수상 경력,정통 100%Blue Agave tequila,는지 여부를 선택할 blanco 의합제로 혼합률을 높여줍니다 또는 reposado 에 대한 그것의 깊이와 문자입니다.

당신을 시작하기 위해,여기에 두 가지 중 가장 좋은 것을 가져 오는 몇 가지 조리법이 있습니다. 살루드!

귤 생강 마가리타

성분:

• 1½oz. Exotico®Blanco Tequila
• 신선한 생강 4 조각,각¼인치 두께의
• 귤 2 조각,각½인치 두께의
• 1 온스. 간단한 시럽1 온스. 갓 짜낸 라임 주스
• 2 온스. 석류 주스

성분:

1. 셰이커에서 생강을 머들러로 분쇄하십시오.
2. 추가감귤 슬라이스와 혼란한 다음,최고,얼음 Exotico Blanco Tequila,간단한 시럽,라임 즙과 석류 주스입니다.
3. 단단히 덮고 15 초 동안 흔들어주십시오.
4. 마티니 또는 쿠페 유리에 변형시키고 레몬 트위스트로 장식하십시오.

테킬라 선 라이즈

성분:

• 1½oz. Exotico®Reposado Tequila
• ¾c.갓 짜낸 오렌지 주스
• 1½oz. 그레나딘 시럽
• 1 슬라이스 오렌지 껍질,장식용
• 1Maraschino 체리,장식용

지침:

1. Exotico Reposado 테킬라와 오렌지 주스를 함께 저어 주거나 흔든다.
2. 얼음 조각으로 식힌 12 온스 유리를 채우십시오;오렌지 주스 혼합물에 붓는다.
3. 천천히 그레나딘에 부어 유리 바닥에 정착 할 수있게하십시오(인내심을 가지십시오).
4. 오렌지 껍질 트위스트와 마라 스키 노 체리로 장식하십시오.