때 그것을 만들기 위해서는 완벽한 파스타 접시,비밀의 소스에도 소금입니다.

동안 끓는 파스타처럼 보일 수 있습니다 아주 기본적인 작업의 많음이있는 방법에는 접시에 쉽게 갈 수 있습 잘못하기 전에 제공됩니다.

파스타 애호가 및 뉴욕 시티-기반으로 요리사 앨버트 디 Meglio 말했다 오늘은 음식이 있다는 두 개의 매우 일반적인 실수가 가정 요리사들에게 요리할 때 파스타: 그들은 잘못 계산하는 방법을 많이 소금이 그들이 필요로(추가하여 너무나 많은 너무 조금)및 그들은하지 않을 달성할 수 있는 권의 일관성을 그들의 소스입니다.

디 Meglio 는 머리의 요리사 바라노(이탈리아 레스토랑에서는 브루클린,뉴욕,현재 수락 테이크 아웃이고 배달 주문 가운데 지속적인 코로나 유행성)에서 영감을 받은 자신의 이탈리아 nonna,그리고 작은 섬의 해안 시칠 그녀가 자란 곳을 때,그가 만든 그의 레스토랑의 메뉴입니다. 그의 파스타 접시 기능은 고전적인 이탈리아 요리에 맛과 같은 감자 gnocchi 그리고 요리법으로 조개,그러나 그는 또한 실험으로 생성하는 기본적으로 설치되지 않았습니다 이탈리아,같은 delicata 스쿼시입니다.

그가 식당에 없을 때,Di Meglio 는 집에서 아이들을 위해 요리하는 것을 좋아합니다. 에도 불구하고 전문적으로 훈련하고,요리사가 인정하는 가끔 부엌 스크 하지만 그는 일은 여러 절대 안전한 방법으로는 완벽한 파스타.

마스터 한 후에는 어떻게 부분 파스타,거기에 간단한 조치를 어떤 요리를 취해야 할 때 박스 요리 또한 신선한 파스타.

는 방법을 파스타를 만들(그리고 이러한 실수를 방지)

여기에는 네 가지 일반적인 요리는 실수,와 제휴 디 Meglio 의 전문가는 방법에 대한 조언을 해결합니다.

지 않는 염장한 파스타 물 또는 추가 너무 많이 소금

궁금 얼마나 소금도입니까? 당신은 이제까지 붓고에서 몇 가지가 파괴 실현하기 위해 한번 저녁 식사를입니다 테이블에 있는 파스타를 기본적으로 맛도 짜게 먹는가? 완전한 풍미 조절을하기 위해 Di Meglio 는 해수의 성분을 연구하고 파스타 물 소금을하는 방법에 대한 지침으로 사용했습니다. 그러나 사용되는 소금의 종류는 최종 맛에 큰 영향을 줄 수 있습니다.

에 대한 모든 개 갤런의 물(나 4 쿼는 할 필요가 무엇인지에 대한 가득 차있는 상자의 파스타),요리를 추가해야에서 두 세 개의 큰술의 코셔 소금입니다. 소금에 추가되어야를 물기 전에 파스타를 추가하지 않 후,또는 당신이 원하는 결과를 얻지 못.

추가 소금을 물 요리하기 전에 신선한 파스타

파스타를 만드는 집에서 어렵지 않습니다. 당신으로 점프하는 촌스러운 이탈리아 요리에 대한 첫 번째 시간 또는 실행한 프로,디 Meglio 맹세에 의해 약간 틀에 얽매이지 않는 기술을 보장하는 그의 신선한 파스타 맛이 있습니다.

“신선한 파스타를 만들 때 물속에 소금을 넣지 마십시오. 대신 반죽에 소금을 칠하십시오.”디 메글 리오(Di Meglio)가 오늘 말했다.

물 대신에 반죽을 소금에 절이는 것은 요리사가 최종 제품의 더 나은 향미 조절을 유지할 수있게합니다.

쏟아지는 소스 파스타 요리 및 제공이 바로 그것

디 Meglio 을 찾는 많은 사람들이 생각하고 그것은 완전히 확인하는 단순히 요리는 그들의 파스타와 소스는 별도로,그리고 그 다음 그들을 결합하기에 바로 전에 제공합니다. 이것은 큰 실수를 그의 눈에 있기 때문에 허용하지 않는 파스타를 흡수하는 모든 맛의 소스지했 크림 알프레도 또는 퇴폐,고기 볼로냐.

파스타와 소스를 서빙하기 전에 함께 조리해야하는 최종 요리의 재료로 생각하십시오. 디 Meglio 추천 요리는 말린 파스타에서 해당 소스에 대한 여섯 일곱 분 동안,신선한 파스타 세 대를분을 흡수하는 소스의 맛이다.

파스타 물 버리기

그 파스타를 요리 할 때 남은 물 바로 버려서는 안됩니다. 그것은 어떤 소스에 풍미의 부하를 추가 할 수 있습니다 의미 짠 녹말입니다. 또한 가정 요리사가 아름답게 벨벳 같은 소스 일관성을 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다.

을 방지하는 감기와 하는 익숙한 물 웅덩이의 바닥에서 당신의 그렇지 않으면 아름다운 요리의 펜과 마리,예약 딱딱한 물한 후에 배출하는 실제 파스타. 마지막 요리하는 단계,디 Meglio 추가 그것을 자신의 소스,숟가락으로 숟가락,그리고 오늘날에는 전분에는 물을 실제로 도움이 되는 소스에 바인딩하여 파스타 나고,올바르게 사용하는 경우,이 될 수 있다는 멋진 두껍게 하는 대리인,too.

이제 파스타 프로이므로 이탈리아 고전에 우리가 가장 좋아하는 몇 가지 테이크를 확인하십시오.