피망 리큐어. 피망 드램. 피 멘토 드램. 병에 크리스마스. 당신이 무엇이라고 부르든,이 향긋하고 매운 리큐어는 많은 음료,특히 티키 종류의 필수 품목입니다. 사실,나는이 재료를 처음 접했을 때 Jeff”Beachbum”Berry 의 고전적인 칵테일 북인 Grog Log 에서 모든 음료를 만들려고 노력하는 동안이라고 생각합니다. 나는 병을 얻기 위해 서둘 렀고 운이 없다는 것을 발견했다. 7 년 전에 많은 주류 상점가를 들고 있었고,이것이 로스 앤젤레스에서 주요 도시는 당신이 모든 것을 찾을 수있는.

다행히도에서 나는 검색을 원천을 찾기 어렵 성분 두 가지 일이 일어났:

1. 발견의 소수점을 실제로 구입 대부분의 이러한 특별한 항목
2. 나는 내 손에있어 조리법을 내가 무엇을 찾을 수 없

그래서 이제 나는 항상 두 가지 선택이 있었다면 그것은 와서 찾기 어려운 병이,또는 구입할 수 있습니다. 그리고 그것은 오늘과 사이트에있는이 새로운 시리즈의 첫 번째 항목 인 allspice liqueur 에 우리를 데려옵니다.당신이 살 수있는 것부터 시작합시다. 하는 동안 몇 가지 회사에 제품을 만들기,첫 번째는 나는 시장에 발견,및 브랜드는 나가 발견한 가장 쉬운 구매,세인트 엘리자베스 딸기 Dram. 귀하의 주에서 허용하는 경우 귀하에게 배송 할 여러 온라인 주류 판매점이 있습니다. 세인트 엘리자베스 브랜드는 짙은 호박색이며 정향에 매우 무겁습니다. 너무 달콤하거나 시럽이 아니며 계피,육두구 및 후추와 같은 코와 풍미에 2 차 향신료가 있습니다. 가격대는$24-$30 주위를 맴돌고 있습니다.

반면에 리큐어를 만들 수 있습니다. 딸기는 열매를 발견될 수 있는 대량으로 온라인에 비교적 저렴한할 수 있는 의미의 규모에 따라 귀하의 필요합니다. 예를 들면,지역 좋아하는 바를 통 오두막을 만드는 자신의 딸기 리큐어를 위해 모든 자료 그래서 그들이 구입할 수 있습에서 큰 가방과는 거대한 배치합니다. 그러나,당신은 또한 당신이 단지 아껴서 그것을 사용하는 경우에 훨씬 더 적은 양을 만들 수 있습니다. 주입하는 데는 약 4 주 정도의 시간이 걸립니다. 그리고 당신은 기본 술에 투자해야합니다. 이 방법은 많은 유연성을 할 수 있습에서 맛으로 사용할 수 있습에서 아무 것도 중립 정신(예 Everclear)는 세 럼(같은 애플턴 12 년)입니다. 아래의 조리법을 사용하는 내 버전에는 베이킹 향신료의 균형 잡힌 풍미가 있습니다. 나는 선택을 가지 않기에 너무 무거운 정향(개인의 선호도)그래서이 조리법은 훨씬 더 미묘한 보다 세인트 엘리자베스에 있는 존중합니다. 색깔은 또한 더 황금색이고 흐리다. 입 냄새는 더 풍부하고 시럽합니다. 확실히 피망이지만 상점에서 구입 한 것과는 다른 버전입니다.

각 옵션에 대해 확실한 장단점이 있습니다. 는 동안 세인트 엘리자베스 딸기 Dram 게 내가 있는 곳,그리고 나는 상태에서는 주류 발송하지 않을 수도 있 옵션 중 하나를 사용할 수 있습니다. 과하는 동안 사람을 얻을 수 있습니다 딸기는 열매를 발송하여 그들의 집을되지 않을 수 있으로 프로젝트는 한 달을 얻을 완성된 제품입니다.

그리고 그들은 칵테일에서 어떻게 비교합니까? 음료의 맛을 시험하기 위해 나는 Beachbum Berry 의 Intoxica 에서 jasper’S Jamaican 음료를 선택했습니다. 단순 재료의 럼,신선한 석회 주스,딸기 리큐어 및 간단한 시럽,생각할 수 있는 방법을 측정 서 것 재생에 구역이 지정되어 있습니다그 결과는 다음과 같습니다. 그들은 둘 다 훌륭하게 작동합니다. 는 맛에서 칵테일은 약간의 차이,주로 더 많은 매운 클로브에서 세인트 엘리자베스 보다는 내 집에서 버전에,그들은 크게 다른 말을 하는 것보다 더 잘 작동합니다.

그래서 지금 당신은 피망 리큐어에 관해서 두 가지 선택을해야합니다. 편의성과 입증 된 브랜드를 원하십니까? 세인트 엘리자베스 Gor! 사용자 정의 할 수있는 DIY 프로젝트를 원하십니까? 나만의 것을 만드십시오! 어떤 경로를 선택하든 좋은 길로 끝날 것입니다.

딸기 리큐

1-1/4 컵 151 럼
1/4cup 딸기,열매를 가볍게 눌린
1 2″조각의 계피
3 전체를 향
1-1/2 컵 물
1 컵 갈색 설탕
1/4cup 애플턴 12 년 럼

첫 번째 결합,151 럼,딸기,열매,시나몬, 고 정향에 밀폐 용기(내가 사용하여 같은 공 항아리에 대한 이). 밀봉하고 부드럽게 흔들어 결합하십시오. 서늘하고 건조한 곳에 2 주간 앉아서 매일 한 번 정도 흔들 리게하십시오.

다음,스트레인 고체(내가 사용하는 것을 좋아 너트방이 있는지 확인하는 모든 입자를 잡힐). 중간 정도의 고열로 중간 냄비에 설탕과 물 을 합쳐서 간단한 시럽을 만듭니다. 설탕을 녹이기 위하여 터십시오,종기의 밑에 다만 가져오고 낮은 것에 열을 감소 시키십시오. 10 분 동안 끓인 다음 실온으로 식히십시오.

마지막으로,피망베이스,간단한 시럽을 결합하고 애플 턴 12 년 럼에 추가합니다. 시원하고 건조한 곳에 2~3 주 동안 봉인하고 추가로 휴식하십시오. 2 주에 시식을 시작하고 맛에 완전히 만족하지 않으면 추가로 1 주일을 쉬게하십시오.