의 역할을 에틸렌에서 과일의 숙성

대부분의 과일을 생성 기체 화합물이라고 에틸렌를 시작하는 숙성하는 과정입니다. 의 수준에서의 익은 열매는 매우 낮지만 과일을 개발,생산하는 큰 금액 속도 성숙 프로세스 또는 숙성의 단계로 알려진”위기.”에틸렌의 수준과 숙성 속도는 다양성에 의존하는 과정입니다. 매킨토시와 같은 일부 사과 품종은 엄청난 양의 에틸렌을 생산하며 일단 이런 일이 발생하면 저장하기가 어렵습니다. 에틸렌의 급속한 상승 후에 수확 될 때,그들은 빨리 연화하고 저장에서 senesce. 다른 품종은 에틸렌의 상승 속도가 느리고 숙성 속도가 느립니다. 2 개월 이상 저장 될 사과의 경우 에틸렌의 수준이 급격히 증가하기 시작하기 전에 수확하는 것이 필수적입니다.

자두와 복숭아는 또한 에틸렌에 민감하며이 호르몬에 반응하여 수확 후 계속 숙성 될 것입니다. 시로와 같은 매실의 일부 품종은 에틸렌 생산이 억제되기 때문에 매우 천천히 익 힙니다. 이러한 억제-climacteric 유형을 사용하면 너무 일찍 수확하면 과일이 덜 익은 상태로 남아있을 수 있습니다. 초기 황금과 같은 다른 매실 품종은 매우 빠르게 익습니다. 이 경우 과일이 소비자에게 다가 갔을 때 과일이 과도하게 익지 않도록 수확 시간을 더 정확하게 정해야합니다.

에틸렌을 측정하려면 값 비싼 계측기가 필요합니다. 이는 자주 수행하여 전문 실험실 때로는 협력적인 확장을 결정하는 경우 과일에 일반적인 지역은 여전히 무대에서 저장할 수 있습니다. 더 싼 방법은 성숙의 단계를 측정하는 데 사용할 수 있지만 과일의 에틸렌 수준을 측정하는 것만 큼 정확하지는 않습니다.

방법을 제어하는 에틸렌에서 과일을 포함 preharvest 응용 프로그램의 aminovinylglycine(유지),postharvest 응용 프로그램의 1-methylcyclopropene(SmartFresh),냉장고,통제되는 분위기관,그리고 에틸렌 scubbing 또는 제거합니다.