하는 방법 Sous 비데 돼지 고기 허리 굽
Sous 보라 시간과 온도 차트
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돼지 고기 허리 로스트는 요리하기에 훌륭합니다. 그들은 맛이 가득하고 육즙이 많으며 작업하기 쉽습니다. 허리를 굽기는 일반적으로 매우 부드러운 그래서 그들은 단지 가열 될 필요가있을 통해 또는 살균,일반적으로 3~5 시간 동안 잘 작동하지만,그만큼 6 또는 7. 나는 140°F(60°C)에서 조리 된 광산을 선호하지만 사람들은 135°F 에서 149°f(57.8°C 에서 65°C)사이의 어느 곳에서나 그것을 즐깁니다.
돼지 고기 허리 굽기는 훌륭한 요리입니다. 그들은 맛이 가득하고 육즙이 많으며 작업하기 쉽습니다. 허리를 굽기는 일반적으로 매우 부드러운 그래서 그들은 단지 가열 될 필요가있을 통해 또는 살균,일반적으로 3~4 시간 동안 잘 작동하지만,그만큼 6 또는 7.
돼지 고기처럼,닭,에 좋은 다양한 온도와 사람들이 일반적으로 느낌이 강하게 어느 하나에 대하여 그것은 요리해야 합니다. 나는 140°F(60°C)에서 조리 된 광산을 선호하며,중간에 매우 촉촉하고 부드러운 장미 빛 분홍색을 남깁니다. 그러나 사람들은 135°F 에서 149°f(57.8°c 에서 65°C)사이의 어느 곳에서나 그것을 즐깁니다. 그래서 당신이 돼지 고기에 대해 좋아하는 온도를 찾아 그것을 고수하십시오.
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Sous 비데 허리를 굽기 온도 및 시간
- 절단 같이
- 중 희소:135°F 에 대한 저온에 두께(57.2ºC)
- 중간:140°F 에 대한 저온에 두께(60.0ºC)
- 잘:145°F 에 대한 저온에 두께(62.8ºC)
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나도 양념 sous 비데 돼지 고기 허리,소금으로 봉인하고,요리는 그것에서 140°F(60°C)를 약 3 시간입니다. 그것은 일반적으로 2~4 시간을 사용할 수 있지만 내 Sous 보라 타이밍 통치자를 위해 정확한 시간,또는 나의 쇠고기,양고기와 돼지고기 살균 차트. 나는 약간의 색을 더하기 위해 가벼운 시어로 끝내고 1″(2.5cm)조각으로 자른다. 나는이 간단한 수 비드 돼지 고기 허리를 보완하기 위해 올리브 메들리와 프리케 샐러드를 골랐다.
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내가 사랑하는 돼지 고기 허리고 안심으로 와서 이 레시피를 사용하여 코코아 및 계피 코트와 맛니다. 대부분의 사람들은 코코아,계피 및 육두구와 같은 향신료가 디저트에만 사용될 수 있다고 생각하지만 실제로 짭짤한 음식에도 좋습니다. 당신은 첫번째 절기 및 돼지 고기 허리를 sous vide,그 후에 그것을 갈변하기 전에 코코아와 계피에서 그것을 입히십시오. 그것은 달콤한,매운,그리고 쓴 맛의 좋은 믹스와 함께 정말 독특한 맛을 제공합니다.
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