핀 콩
알아야 할 모든 것에 대해핀 콩,플러스핀 콩 중동 조리법–다 어떻게 만들어 거리에서의 암만!
루피니 콩이란?
Lupini 콩 또는 lupin 콩(아랍어로 Turmus)은 간식이나 antipasti 로 제공 될 수있는 매우 건강한 콩입니다. 그들은 매우 맛있고 또한 당신에게 정말 좋습니다!
이 콩은 콩과 식물 씨앗입니다. 그들은 인기있는 지중해 국가에서와 같은 그리스와 이탈리아,그들은 또한 매우 잘 알려진에서 중동 국가는 다음과 같 요르단 이집트입니다. 일반적으로 자체적으로 또는 안티파스 티로 간식으로 제공되며 중동에서 인기있는 길거리 음식으로 제공됩니다.
이탈리아에서핀 콩을 혼합한 올리브와 함께 제공 될 수 있도록 간식으로 크리스마스 시간에. 그들은 또한 뜨겁고 차가운 샐러드에 추가됩니다(그림을 보려면 아래로 스크롤하십시오).
요르단에서는 Turmus 가 일반적으로 슈퍼마켓에서 건조 판매됩니다. 그것을 준비하기 위해서는 물속에 담근 다음 반쯤 부드러워 질 때까지 요리해야합니다. 그것은 꽤 녹말이며 감자처럼 조금 냄새가납니다.
핀 콩에서 쉽게 찾으실 수 있습니다 영국,미국에서 나는 그들을 본 적이 판매되는 건조하고 통조림에서 소금물에서 동양 상점이 있습니다. 나는 또한 아마존에서 몇 번 주문했다.
루피니 콩의 장점
- 이 콩은 단백질(40%)과 섬유(40%)가 높습니다. 그래서 요리 된 루피 니 콩 100 그램마다 약 40 그램의 단백질이 들어 있습니다.
- 이 콩은 인체의 세포,조직 및 근육을 의지하고 구축하는 데 도움이됩니다.
- 루핀 콩은 섬유질이 많기 때문에 체내의 콜레스테롤을 낮추고 혈관을 청소할 수 있습니다. 그래서 그들은 심장에도 좋습니다.
- 그리고 마지막으로,이 콩은 항산화 물질로 포장되어 염증을 예방할 수 있습니다.
2 종류가 있는 말린핀 콩:
- 가 쓴 다양한 걸리는 길을 준비해야에 젖은 몇 일 동안에 물과 물 변경해야하는 몇 시간마다 또는 적어도 매일입니다. 그런 다음 콩을 요리해야하고,여전히 쓴 물이라면 다시 물에 담가야합니다.
- 기타 루핀의 종류의 콩은 달콤한,이러한 콩은 말 그대로 달콤하지만 그들이 쓴 방법 중 하나(다양한라 달콤한). 들 수 있는 빠르게 준비하여,적시에 물에 대한 몇 시간을,그 다음 그들이 요리에 대한 30 분까지 그들은 그 종류의 부드럽고 황색 색깔에서.
를 요리하는 방법을 말리핀 콩?
압력솥에서 말린 것 또는 스토브 톱 위에 루피니 콩을 요리 할 수 있습니다. 나는 압력솥 방법을 선호합니다(나는 인스턴트 냄비를 사용하는 것을 좋아합니다! 로)그것은 많은 시간을 절약하고,그것의 더 편리한다는 것을 의미로 나가지 않아도 계속 확인에 콩입니다.
- 유형에 따라핀 콩 당신이 그들을 흡수에서 차가운 물을(당신이 사용하여 쓴 종류는 다음을 흡수 위해 일하고 계속 변화의 물을 사용하면 달콤한 다양한 흡수를 위해 몇 시간의 하룻밤 그리).
- Lupini 콩을 헹구고 냄비 또는 압력솥으로 옮겨 뚜껑을 덮으십시오. 압력솥을 사용하는 경우 20 분 동안 높은 곳에서 압력 요리를하십시오. 당신이 stovetop 위에 그들을 요리하고 있다면 그들은 약 1 시간이 걸릴 것입니다.
중동핀 콩”Turmus”
중동에서,당신은 많은 거리를 판매하는 업체는 이러한 맛을 완벽하게,그리고 노련한 커민,소금의 많은 레몬 주스입니다. 많은 사람들이 중동의 집에서 콩을 요리합니다. 그들은 또한 훌륭한 간식을 만들기 때문에 보통 맥주(바 너트와 같은)와 짝을 이룹니다.
콩은 처음에 젖은 물,그리고 다음 요리에서 끓는 물까지 그들은 소프트 충분히 먹을 수 있도록 하였습니다. 지상 커민은 매우 중요한 성분으로핀 콩 발생할 수 있습 bloating 어떤 사람들은 그것을 믿는 지상 커민을 방지할 수 있습입니다. Turmus 가 요리 된 후에,레몬 주스를 첨가하십시오. 그런 다음 지상 커민과 소금을 뿌린다.
팁:콩은 차갑게 먹고 최대 3 일 동안 밀폐 된 용기에 냉장고에 보관됩니다.
을 먹는 방법핀 콩?
루피니 콩은 치아로 피부를 찢은 다음 씨앗을 입에 터뜨림으로써 하나씩 먹습니다.
콩들 또한 만들기에 사용 되는핀 밀가루,두부도!
을 구입할 수 있습 루팡 콩 절이고,통조림 또는 염수. 그들은 또한 말린 콩으로 판매됩니다.
이탈리아 루피니 콩과 올리브
위에서 언급했듯이 루피니 콩은 이탈리아에서도 인기가 있습니다. 그들은 보통 크리스마스 시간에 안티파스 티 또는 간식으로 제공됩니다. 자주 섞 검은색 또는 녹색 올리브와 구덩이 전통적으로,그러나 나는 가끔 사용하여 움푹 올리브는 나의 생활에 쉽습니다.
나 또한 최근에는 것을 발견했핀 콩을 먹는 식사로는 스페인에서(으로 알려진 발판이나 altramuces),및에서 포르투갈(으로 알려진 tremoços).
말린 루피니 콩을 보관하는 방법?
말린 콩은 밀폐 된 용기에 최대 24 개월 동안 보관할 수 있으며 실온에서 건조한 곳에 보관할 수 있습니다.
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중동핀 콩
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Ingredients
- ▢ 3 cups (540g) lupini beans dried
- ▢ 1 lemon juiced
- ▢ 1 tablespoon ground cumin
- ▢ 20 grams parsley chopped
- ▢ 1 teaspoon salt
Instructions
-
Soak lupini beans in water for a few hours.
-
끓는 소금을 물고,요리할 때까지 소프트 충분히 먹을 수 있도록 하였습니다. 이것은 약 30 분이 소요되어야하지만 사용하고있는 루피 니 콩의 다양성에 달려 있습니다.
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씻어 콩을 추가,레몬 주스,지상 커민,그리고 소금이다. 그것에게 좋은 혼합 그래서 커민과 소금을 주고 잘 분산.
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다진 파슬리를 뿌리고 봉사하십시오!이 조리법에 사용 된 Lupini 콩은 며칠 동안 물속에 담글 필요가없는”달콤한”lupini 콩입니다. 를 사용하는 경우 쓴 다양한,당신은 필요에 몸을 담그고 물에 대한 일고 변경하는 물은 하루에 두 번.
- 땅콩에 알레르기가있는 경우,먹기 전에 루피 니 콩에 알레르기가 없는지 다시 확인하십시오.
- 콩은 차갑게 먹고 최대 3 일 동안 밀폐 된 용기에 냉장고에 보관됩니다.