카달라는 케랄라 스타일이 병아리 콩 카레는 전형적인 요리에서 모든 이슬람 이다. 그것은 매우 인기있는 요리와 함께 봉사 puttu,appam 및 dosa 도와 함께 먹 idiyappam 또는 문자열은 메뚜기,파라다,그리고 삶은 붉은 쌀에 대한 저녁 식사만 제공합니다.

더 블랙 병아리 콩은 조리법에 포함할 수 있는 일상적인 요리,그들은 높은 단백질 Jaisalmeri Chana,Sookha Kala Chana,칼라 Chana 레 Chana Chaat.

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이 레시피에 대해

카달라 카레이 케랄라 스타일에 검은 병아리 콩 카레를 사용하여 만든 강판 코코넛과 몇 가지 향신료입니다. 그것은 매우 맛있는 맛을 가지고 있으며 Puttu,Dosa 또는 Idiyappam 과 함께 아침 식사로 가장 잘 제공됩니다. 또는 찐 마타 쌀,푸오리,파라 타 또는 로티와 함께 풍성한 점심 식사.

각 가정마다 카달라 카레를 만드는 고유 한 방법이 있습니다. 일부는 반 건조하게 만들고 일부는 그레이비로 만듭니다. 코코넛 유무에 관계없이 또는 코코넛 밀크를 사용하여 만들 수 있습니다.

나는 케 랄라에 대한 나의 여행 중 하나에서 하우스 보트 주인으로부터이 조리법을 배웠으므로 오늘 그의 버전을 공유했다. 나는 그것이 절대적으로 맛있다고 약속한다.

이후 검은 병아리 콩은 채식 단백질,그것의 좋은 방법을 포함해 그들의 다이어트입니다. 이 카레는 채식주의 자이며 글루텐도 없습니다.

이 카달라 카레,

• 맛있는
• 비건 채식과 글루텐
• 단백질이 풍부한
• 매운
• 일상에서 식사

성분

블랙 병아리에 물을 하룻밤나 최소한의 6~8 시간 동안 그렇게 그들은 요리하기 쉽고 또한 소화.

강판 신선한 코코넛은 색이 어두워 질 때까지 볶습니다. 이 과정은 이 카레에 아주 튼튼한 풍미 및 아주 좋은 색깔을 역시 fives. 약간의 시간을 절약하기 위해 강판 코코넛을 구입하십시오.

취향에 따라 녹색 칠리의 양을 조절할 수 있습니다.

카레 잎은 카레에 아름다운 남쪽 인도 터치를 추가하므로 신선한 향기로운 것들을 사용하는지 확인하십시오.

좋아하는 코코넛 오일을 사용이 카레를 제공 그것은 본격적인 접촉을 사용할 수 있지만 식물성 기름이나 버터를 만들 또한 이 카레

의 맛을 향상시키기 위해 카레,우리가 사용되는 몇 가지 기본적인 향신료 분말과 같은 고수 분말,황 분말,고춧가루 및 garam masala 분말입니다. 아주 확실한 맛을 위해,이 조리법에있는 나의 케 랄라 작풍 garam masala 를 사용하십시오.

를 부드럽게 하기를 부드럽게 카달라 카레,우리가 필요합니다 겨자 씨,아위(hing),잎 카레,드라이 붉은 고추.

템퍼링은 선택 사항이지만 카레에 훌륭한 맛을 더합니다.

카달라 카레 만드는 법?

물 1 컵 건조 블랙 차나를 씻어 물 3 컵에 6-8 시간 담가 두십시오.

배출 물 세척,병아리 콩 다시 한 번 추가 배어 chana 압력솥와 함께 2 컵의 물과 2tsp 소금입니다. 차나가 멋지게 요리 될 때까지 압력 요리를하십시오. (고열에 1 개의 휘파람을 위해 그것을 요리하고 저열에 12-14 분).

열을 제거하고 압력이 자연적으로 방출되도록하십시오. 압력이 해제되면 밥솥의 뚜껑을여십시오.

는 동안 병아리 콩은 요리를 만들자 카레입니다. 냄비에 강판 신선한 코코넛½컵을 넣고 멋지게 갈색이 될 때까지 중불로 굽습니다. 굽기를 피하고 균일 한 로스팅을 위해 로스팅하는 동안 자주 저어주십시오.

한 번 코코넛은 볶은, 에 추가 작은 항아리의 믹서와 함께¼cup 의 물고 부드럽게 붙여 넣습니다.

열 2tbsp 코코넛 기름에서 팬. 기름이 뜨거워지면½tsp 겨자씨와 10-12 카레 잎을 넣고 몇 초 동안 딱딱 거리게하십시오.

2 작은 술을 추가 ginger 마늘을 넣고 볶는다. ½컵 다진 양파를 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다.

지금½cup 다진 토마토 2~3 틈새 그린 고추와 다른 요리 3 4 분 거리에 있습니다.

추가 1 작은 술 고수 분말,½tsp 심 황 분말,1 작은 술에 빨간 고춧가루 및½tsp garam 마살라의 파우더와 튀김 3 4 분 거리에 있습니다.

추가 어떤 물 경우 마살라는 말라가고 있습니다.

다음에 추가 코코넛 붙여는 우리가 이전했다.

추가 요리 chana 과 함께 물에있는 요리를 masala. 중간 열에서 10-12 분 동안 요리하십시오. 국자의 뒤쪽으로 몇 개의 차나를 으깨서 그레이비를 더 크림처럼 만듭니다.

를 부드럽게 하고,열 1 큰술 코코넛 기름에서 팬. 기름이 뜨거워지면½tsp 겨자,¼tsp asafoetida,10-12 카레 잎 및 2-3 마른 붉은 고추를 넣고 몇 초 동안 볶습니다.

을 붓고 부드럽게 하는 이상의 카레입니다. 뜨거

자주 묻는 질문에

프로 끝 Neha

경우에 당신을 잊 콩을 만끽한 다음,그들을 흡수에서 뜨거운 물에 대한 약 2~3 시간 전에 요리입니다. 아침에 요리 할 계획이라면 병아리 콩을 끓여서 하루 전에 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이 단계를 끝내면 더 적은 시간에 카레를 만드는 데 도움이됩니다.

코코넛 오일을 사용하여 카달라 카레에 정통 맛을냅니다.

당신은 카레에 물 또는 적은 첨가하여,카레의 일관성을 조정할 수 있습니다. 당신이 두꺼운 것을 좋아한다면 물도 적게 넣고 그 반대도 마찬가지입니다.

변형

카달라 카레의 다른 버전을 만들려면 팬에 코코넛 오일을 가열하십시오. 양파와 생강과 마늘을 넣고 4-5 분 동안 볶습니다. 다진 토마토를 넣고 2-3 분 동안 볶습니다. 강판 신선한 코코넛을 넣고 3-4 분 동안 볶습니다. 열에서 팬을 제거하고 혼합물을 식히십시오. 부드러운 페이스트를 만들기 위해 약간의 물 과 함께 혼합물을 갈아서십시오.

팬에 코코넛 오일을 좀 더 가열하십시오. 겨자 씨앗과 카레 잎을 넣고 몇 초 동안 딱딱 거리게하십시오. 샬롯과 녹색 칠리를 추가하십시오. 지상 마살라 페이스트를 넣고 2-3 분 동안 요리하십시오. 마른 향신료를 넣고 2 분 동안 요리하십시오. 삶은 차나와 물 몇 개를 넣고 10-12 분 동안 요리하십시오. 국자의 뒤쪽으로 차나를 약간 으깨십시오.

제안을 제공

전통적으로 이 군침이 도는 카레이 함께 즐길 Puttu 또는 Appam 을 위해 아침 식사도 있습니다.

그러나,당신은 또한 당신의 매일 식사를 위해 찐 밥 또는 버터 기름 밥과 함께 그것을 제공 할 수 있습니다. 나는 또한 Tawa Paratha 또는 Lachha Paratha 와 함께 그것을 먹고 싶다.

저장 제안

kadala 카레에 신선한 코코넛이 있으므로 2 일 이상 Kadal 카레를 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고의 밀폐 용기에 보관하십시오. 그것을 다시 제공하기 전에 팬이나 전자 레인지에서 가열하십시오.

냉장 보관하는 동안 육즙이 조금 두꺼워 졌다고 느끼면 약간의 물 속에 넣고 일관성을 조정하십시오. 카레를 잘 가열하십시오.

당신은 또한

이 조리법을 좋아합니까?를 남겨하려면 여기를 클릭하십시오를 검토하고 우리에게는 다섯 개의 호텔 등급을★★★★★★★★★★

카달라 카레 요리법

카달라는 케랄라 스타일이 병아리 콩 카레는 전형적인 요리에서 모든 이슬람 이다. 그것은 매우 인기있는 요리와 함께 봉사 puttu,appam 및 dosa 도와 함께 먹 idiyappam 또는 문자열은 메뚜기,파라다,그리고 삶은 붉은 쌀에 대한 저녁 식사만 제공합니다. 나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다.96 from 21 votes

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Course: Main Course

Cuisine: Indian

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 30 minutes

Total Time: 40 minutes

Servings: 4 people

Calories: 229kcal

Author: Neha Mathur

Ingredients 1x2x3x

• ▢ ½ cup grated fresh coconut (Grated)
• ▢ 1 cup dry black chickpeas
• ▢ 2 tbsp coconut oil
• ▢ ½ tsp mustard seeds
• ▢ 10-12 curry leaves
• ▢ 2 tsp ginger garlic paste
• ▢ ½ cup chopped onion
• ▢ ½ Cup chopped tomato
• ▢ 2-3green chili(슬릿 반으로)
• ▢1tsp 고수 분말
• ▢½tsp 심 황 분말
• ▢1 작은 술에 빨간 고춧가루
• ▢½tsp garam masala 분말
• ▢맛이 소금

부드럽게 하기를 위한

• ▢1 큰술 코코넛 기름
• ▢½tsp 겨자 씨앗
• ▢¼tsp 아위(hing)
• ▢ 10-12 잎 카레
• ▢2-3 드라이 붉은 고추

미국 관례는 메트릭

지침

• 세척 1 컵 드라이 블랙 chana 와 물에 담가 3 컵의 물 6-8 시간입니다.
• 배출 물 세척,병아리 콩 다시 한 번 추가 배어 chana 압력솥와 함께 2 컵의 물과 2tsp 소금입니다. 차나가 멋지게 요리 될 때까지 압력 요리를하십시오. (고열에 1 개의 휘파람을 위해 그것을 요리하고 저열에 12-14 분).
• 제거를 열과 압력 릴리스 자연스럽게. 압력이 해제되면 밥솥의 뚜껑을여십시오.
• 는 동안 병아리 콩은 요리를 만들자 카레입니다. 냄비에 강판 신선한 코코넛½컵을 넣고 멋지게 갈색이 될 때까지 중불로 굽습니다. 굽기를 피하고 균일 한 로스팅을 위해 로스팅하는 동안 자주 저어주십시오.
• 한 번 코코넛은 볶은 추가 작은 항아리의 믹서와 함께¼cup 의 물고 부드럽게 붙여 넣습니다.
• 팬에 코코넛 오일 2 큰술을 가열하십시오. 기름이 뜨거워지면½tsp 겨자씨와 10-12 카레 잎을 넣고 몇 초 동안 딱딱 거리게하십시오.
• 추가 2tsp 생강의 마늘을 넣고 볶는다. ½컵 다진 양파를 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다.
• 지금½cup 다진 토마토 2~3 틈새 그린 고추와 다른 요리 3 4 분 거리에 있습니다.
• 추가 1 작은 술 고수 분말,½tsp 심 황 분말,1 작은 술에 빨간 고춧가루 및½tsp garam 마살라의 파우더와 튀김 3 4 분 거리에 있습니다.
• 마살라가 마르면 물 좀 넣으세요.
• 다음에 추가 코코넛 붙여는 우리가 이전했다.
• 추가 요리 chana 과 함께 물에있는 요리를 masala. 중간 열에서 10-12 분 동안 요리하십시오. 국자의 뒤쪽으로 몇 개의 차나를 으깨서 그레이비를 더 크림처럼 만듭니다.
• 를 부드럽게 하고,열 1 큰술 코코넛 기름에서 팬. 기름이 뜨거워지면½tsp 겨자,¼tsp asafoetida,10-12 카레 잎 및 2-3 마른 붉은 고추를 넣고 몇 초 동안 볶습니다.
• 카레 위에 템퍼링을 붓습니다. 뜨거운 봉사.병아리를 담그는 것을 잊어 버린 경우를 대비하여 요리하기 전에 약 2~3 시간 동안 뜨거운 물 속에 담그십시오.아침에 요리 할 계획이라면 병아리 콩을 끓여서 하루 전에 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이 단계를 끝내면 더 적은 시간에 카레를 만드는 데 도움이됩니다.

  코코넛 오일을 사용하여 kadala 카레에 정통 맛을냅니다.

  카레에 물이나 물을 적게 넣으면 카레의 일관성을 조절할 수 있습니다. 당신이 두꺼운 것을 좋아한다면 물도 적게 넣고 그 반대도 마찬가지입니다.

영양

칼로리:229kcal|탄수화물:20g|단백질:5g|지방:15g|포화 지방:11g|나트륨:95mg|칼륨:313mg|섬유질:6g|설탕:6g|비타민 A:760IU|비타민 C:141.2mg|칼슘:49mg|Iron: 2.1mg

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