베트남어 완벽한 바게트 또는 Bánh Mì 은 맛있게 빛,파삭 파삭 한,그리고 마무리 합니다. 이 레시피는,내가 가르치는 방법을 본격적인 맛과 질감을 만드는 이 베트남 전통 빵 그래서 멋진–기 때문에 최 Bánh Mì 샌드위치를 요구를 만들 수 있는 최고의 빵!

Bánh Mì(베트남 바게트)란 무엇입니까?

Bánh Mì 를 베트남 레스토랑의 필수품 인 맛있고 허브와 채소가 가득한 짭짤한 샌드위치로 알 수 있습니다. 그러나 베트남어로”Bánh Mì”라는 단어는 실제로 구운 식품을 주로 지칭하는”Bánh”에서 파생 된 빵을 의미합니다. 베트남 요리에서는 반 미 샌드위치를 만드는 데 사용되는 짧은 바게트를 지칭하는 데에도 사용됩니다. 그 가볍고 파삭 파삭 한 베트남 빵은이 조리법에서 내가 집중하게 될 것입니다.

프랑스트 대 베트남어트

베트남 프랑스 식민지 했을 위한 육십년 동안 그리고 이것은 매우 눈에 띄는 영향에는 베트남 음식입니다. 다른 많은 아시아 국가의 음식에서 볼 수없는 베트남 요리와 프랑스 요리의 유사점을 많이 알 수 있습니다. 이것의 몇 가지 예는 베트남 커피와 베트남 플랜-모두 매우 맛있습니다.

그러나 아마도 가장 인기있는 예는 베트남 바게트 또는 반미입니다. 이 베트남어 버전의 프랑스 빵 샌드위치 있는 선명,얇은 껍질과 함께 쾌적 솜털이 부드럽고 쫄깃한 내부입니다. 그것은 또한 작은 조금보다 더 달콤한 유럽트는지에 대한 모든 맛있는 베트남 허브와 맛있는 맛에 Bánh Mì 샌드위치!

베트남 바게트 대 프랑스 바게트를 만드는 과정도 조금 다릅니다. 프랑스트 사용하여 더욱 섬세한 회전하고 형성하는 프로세스,베트남 baguettes 일반적으로 필요한 더 많은 속도 더 많은 힘입니다. 이 조리법에서는 스탠드 믹서를 사용하여 동일한 효과를 얻습니다. 이 반죽 처리는 이상적인 질긴 질감을 위해 더 많은 글루텐을 개발할 수있게합니다.

을 어떻게 베트남어트

의 비밀을 만드는 완벽한 베트남의 바게트의 종류에 밀가루를 사용됩니다. 가장 쉽고 가장 좋은 방법을 본격적인 베트남어트는 맛과 텍스처를 사용하는 것 빵가루 대신 정기적으로 밀가루. 빵 가루에는 단백질과 글루텐이 더 많습니다. 여분의 단백질은 빵에 더 많은 상승을주고 여분의 글루텐은 더 많은 씹기를줍니다. 베트남 바게트 특유의 훨씬 가볍고 쫄깃한 식감을 만들어내는 것이 바로 이것입니다.

의 브랜드를 빵가루가 가장 좋아하는 이 레시피는 아더 왕 표백하지 않은 빵,밀가루,사용할 수 있지만 어떤 표백하지 않은 빵가루를 사용할 수 있습니다. 표백하지 않은 밀가루가 약간 밀도보다는 표백한 밀가루를 완벽하게 만들기 위한 견고한 빵을 보유할 수 있는 많은 fillings. 수도 있습니다 관심이 있는 것을 알고 표백하지 않은 밀가루가 조금 더 건강한 너무 이후되지 않은 화학적으로 처리되는 만큼 표백한 밀가루를있다.

바로 사용되는 종류의 가루는 정말 큰 차이를 만드 베이킹에 관해서,특히 조리법에는 몇 가지 재료를 다음과 같이 빵입니다.

이제 베트남 바게트의 뉘앙스를 다루었으므로 레시피에 들어가 봅시다!

베트남어 빵빵 요리법|Bánh Mì 남

베트남어 어 BánhMì 에서 파생된”Bánh”나타나는 주로 구운 제품을 포함한다. 이 Vietnamesebaguettes 는 프랑스 식민지 시대의 유산 인 프랑스 바게트에서 영감을 얻은 맛있게 가볍고 싱싱합니다. 그러나 베트남 반 미 바게트는 맛과 질감이 다릅니다. 베트남 버전은 내부에 질감이 훨씬 가볍고 편합니다. 그리고 바깥 쪽은 질감이 더 가볍고 파삭 파삭합니다.

Course Breakfast, Snack

Cuisine French

Ingredients

• 500 grams BreadFlour
• 8 grams Kosher Salt
• 6 grams Sugar
• 1 packet Instant Rise Yeast
• 350 ml Water room temperature

Instructions

• Combine bread flour, kosher salt, sugar andinstant rise yeast and mix.
  
• Add all dry ingredients to standing mixer andcombine with water.
  
• Mix on speed setting #2 for a few minutes untilall dry ingredients are well combined. Let dough rest for 2-3 minutes.
  
• Now increase speed setting to #4 and knead doughfor 5 minutes.
• Let dough rest for 5 minutes.
• speedsetting#4 에서 5 분 더 반죽을 반죽하십시오.
• 지 뻗기 테스트를 확인한 반죽 isready. 반죽이 늘어나지 않으면따뜻하면 반죽이 준비됩니다. 반죽을 둥근 모양으로 만듭니다.
  
• 전송으로 반죽을 가볍게 기름을 그릇,coverwith 부엌 수건이 오븐에 넣어와 함께 오븐에 불과하자 t 나머지를 위한 60 분 거리에 있습니다.
  
• 반죽을 손으로 약간을 놓는 모든기 거품입니다.
  
• 양식 반죽으로 둥근 모양이 다시 커버,그리고 푸틴은 오븐과 함께 오븐에 빛을 다른 30 분입니다.
• 반죽은 이제 형성 준비가되었습니다. 반죽을 8 개의 동일한 크기로 나눕니다.
  
• 펀치/을 평평하게 각 반죽을 airbubbles 음 모양으로 마무리 크기입니다.
  
• 에 넣고 모양의 바게트에는 바게트 orbaking 트레이입니다. 부엌으로 덮으십시오.오븐 조명으로 다시 오븐에 넣어 30 분 더 상승하십시오.
  
• 30 분 후,반죽을 오븐 andpre 열 오븐 450–475 도(화씨에 따라 얼마나 뜨거운 오븐)
• 면 오븐을 미리 데워지고,가볍게 살포 doughwith 물을 절단 중에서 아주 예리한 칼이 있습니다.
  
• 오븐에 넣어. 오븐 도어를 닫기 전에 오븐에 물 몇 개를 뿌리십시오.
• 20-23 분 굽습니다(youroven 에 따라 다름). 오븐에 고르지 않은 열이있는 경우배송,베이킹 시간을 통해 바게트를 반쯤 돌리십시오.

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