체다 치즈의 기원을 알고 있습니까?
의 덩어리 체다 치즈—사진 제공 iStock/HandmadePictures
을 찾을 수 있습의 덩어리 체다 치즈에서는 어떤 스토어에 있다. 는 동안 많은 오늘날의 체다 치즈는 플라스틱 포장을 위한 맞춤형 치즈를 통로에서 해당 지역의 식료품 가게,그 wasn’t always the case. 원래 작은 마을에서 영국이라는 체다 치즈 자체가 같은 많은 치즈는 오기 전과 후의 행복 사고입니다.
에 따르면 인기 있는(하지 않지만 반드시 진정한)이야기,다시 1100 년대에,우유 짜는 소녀했다 동유로 그것을 유지하는 멋진 일반적인 관행에서 시간에 대해 잊어 버렸습니다. 그녀가 다음날 돌아 왔을 때,voilà–우유가 굳어졌고 체다가 태어났습니다.
체다가 미국에 그것의 방법을 만들었을 때 1800 년대에 몇 세기 빨리 감기. 가 한 줌의 체다 치즈 생산자는 이 판매하는 체으로 상품의 생산자 만들고 있었 체다 전통적인 방법으로–그냥 농장이나 두부 및 판매 제조 업체입니다. 치즈 메이커 제시 윌리엄스까지였습니다.
두껍게 슬라이스의 백색 체다 치즈—사진 제공 iStock/MSPhotographic
윌리엄스와 그의 가족이 변화의 유제품 산업에 의해 소개하는 첫 번째 치즈 공장입니다. 과 함께 윌리엄스는 현장에,체다 지금를 수집하여 우유에서 이웃 농장을 생성하는 두부와 치즈 시설 내에서,동일한 공장이 있습니다.
체다 치즈는 농부의 개인적인 대접에서 공장에서 만든 좋은 것으로 갔다. 수 년 동안,cheesemaking 프로세스는 계속하여 효율성에 초점을 통해 품질과 치즈에서는 지속 점점 더 이상–보”더 나은,”입니다.
점점 더 많은 치즈가 생산됨에 따라 색상도 다양 해지기 시작했습니다. 색상 차이가 발생할 자연스럽게 따라 올해의 시간에 방목 또는 습관의 소와 최종 제품은 항상 예쁜. 그래서 농부들을 추가하기 시작했 annatto 씨앗을 제공하는 일관된 색상을 체다,따라서 고전적인 오렌지 색상이 나타나는 사방에서 그의 조각을 넣어에 구운 치즈 샌드위치를 인공적인 체더 치즈 맛과 같은 제품 Kraft mac 와 치즈와 치토스.
수십 년 후의 완벽하게 부드럽고,플라스틱 포장 및 종종 처리 체을 지배하는 상점,미국인 입맛을 시작하는 수요가 높은 품질의 제품,그리고 치즈 만드는 다시 얻을 체다치의 뿌리입니다.
다음은 전국에서 가장 좋아하는 미국산 체다 몇 가지입니다.
Grafton cheddar
View this post on Instagram확 날씨가 쿨러와의 일을 얻고 있는 짧지만 그 또한 의미의 애플 시즌!⠀ .⠀우리는 2 년 체다와 함께 현지에서 고른 신선한 사과를 페어링하는 것을 좋아합니다. 완벽하게 균형 잡힌. 완벽하게 버몬트.⠀ .⠀전화 또는 귀하의 지역에서 지역 소매 업체를 찾기 위해 오늘 이메일을 보내!⠀ .⠀#vtcheese#shoplocal#handmade#apple#신선#vermont#vtlife#thisisvt#visitus#세#체
Grafton 빌리지,버몬트-기반으로 만드는 치즈,그 체다, 노화 각 바퀴는 두 개의 년이다. 의 체다 치즈로 만들어 새로운 영국 스타일의 의미는 그것의 강력한,날가로운 것,및 쓴 정확히 무엇을 기대에서 버몬트 체다.
Hook’s cheddar
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나오는 위스콘신,후크의 체다 치즈는 세 사이의 다섯 20 년이다. 그것은 더 많은 카라멜 맛을 자랑하며 버몬트 스타일보다 조금 더 섬세합니다.
Cabot Clothbound cheddar
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이 영국 스타일의 다이아몬드 체다 치즈 공동 설립자이자,캐벗 및 저장고에는 재스퍼 힐도 있습니다. 버몬트가 만든 또 다른 치즈이지만,Clothbound 는 날카 롭고 열매가 많지만 조금 달콤합니다. 달콤하고 짭짤한 믹스는 정말 진정한 승자를 만드는 것입니다.