말하면,그것은 당신이 무엇을 호출할 수 있습 love-hate relationship.

오늘,나는 나 자신에게 왜 기다렸다가 이 장을 작성까지 이 찐 팥빵 조리법이다. 내 잠재 의식의 마음은 정말로 그 슬픈 어린 시절의 기억을 버리고 싶어한다고 생각합니다! 그러나 이것들을 손에 넣기가 어려웠지만,이것들을 맛볼 수 있었던 몇 번은 달콤했습니다. 이 겸허 한 찐빵 조리법에 대한 모든 더 많은 이유가 기록됩니다!

마스터 찐 만 토 반죽

찐 만두,또는 mántou(馒头)는 반주 간단한 식사를 위해 하루의 모든 시간에,특히 중국 북부에서. 반죽은 간단하지만 완벽한 결과로 만드는 것이 까다로울 수 있습니다.

이 찐 팥빵은 몇 번의 시험 시도 만했지만,나는 모든 mantou 요리법으로 수년간 준비 해왔다!

당신이 mantou 를 생각할 때,당신은 흰색의 부드러운 반죽을 생각합니다. 수년에 걸쳐,나는 열쇠가 단지 반죽 자체가 아니라는 것을 발견했습니다.

당신은 또한 하자 찐 만두에서 설정한 기선으로 가열기 전에 당신은 그들을 데리고. 케이크 나 수플레처럼,그들은 뜨거운 증기선에서 즉시 나오면 공기를 뺄 위험이 있습니다.

하나의 추가 발견은 반죽 대 충전 비율의 중요성입니다. 당신은 더 적은 채우기를 가질 수 있지만,확실히 조리법이 요구하는 것 이상은 아닙니다.

중간에 채우기를 너무 많이 넣으면 롤빵은 구조적 완전성과 그 푹신한 외관을 잃을 것입니다.

는 또 다른 좋은 방법을 사용하여 빨간색 팥

달콤한 팥 취급되었는 디저트의 선택을 위해 아시아에서 세기에서 달콤한 팥 구워낸 및 쫑쯔을 팥죽,스무디,그리고 떡(또는 눈 피부에 구워낸). 목록은 계속된다!

팥의 큰 팬으로서,우리의 팥 페이스트 제조법은 쉬울뿐만 아니라 큰 배치를 만듭니다. 그것은 확실히 필요한 것 보다 더 많은 이 레시피는,하지만 당신은 고정 할 수 있습니다 남은 빨간색 팥을 위한 또 다른 하나는 우리의 팥이 팥 빵입니다. 그것은 당신이 갈망을 가지고 다음 번에 많은 시간을 절약 할 것입니다!

즉,매장에서 구입 한 팥 페이스트는 항상 좋은 지름길입니다. 캔 또는 진공 밀봉 파우치로 제공됩니다. 그러나 나는 가게에서 구입 한 팥 페이스트가 내 취향에 너무 달콤하다는 것을 알기 때문에 내 자신을 만들고 싶다.

그와 함께,조리법에!

팥빵 찜:레시피 지침

먼저 팥을 준비합니다. 당신은 달콤한 붉은 콩 페이스트에 대한 우리의 조리법을 사용하거나 상점에서 구입 선택할 수 있습니다.

우리의 원래 조리법은 팥 페이스트의 큰 배치를 만듭니다. 남은 음식을 얼려서 다른 요리법을 만들 수 있습니다. 이 레시피에 필요한 정확한 금액을 만들고 싶다면 레시피 카드에서 서빙 크기를 21 에서 4 로 축소하십시오.

충전 냉각해야합이 완전히 될 수 있습니 몇 일전까지.다음으로 반죽을 만듭니다. 우리는 스탠드 믹서를 사용하지만 손으로 반죽을 만들 수도 있습니다.

큰 혼합 그릇에¼컵 미지근한 물 1 티스푼의 설탕을 넣고 용해 될 때까지 효모를 저어줍니다. 효모가 거품이 날 때까지 15 분 동안 앉게하십시오.

다음에 저어 우유와 추가 밀가루,설탕,소금이 있다. 반죽 후크 부착물로 믹서를 낮게 켜십시오.믹서를 5 분 동안 놓아 두거나 8 분 동안 손으로 반죽하거나 반죽이 아기의 엉덩이처럼 부드럽고 부드러워 질 때까지 반죽하십시오! 반죽은 손이나 그릇에 달라 붙지 않아야합니다.

커버 플레이트에 대한 증거를 1 시간에 따뜻한 장소,또는 때까지 반죽의 크기는 두 배입니다. 나는 그것의 옆에 다만 끓인 뜨거운 물 큰 찻잔을 가진 나의 닫히는 전자 레인지 안쪽에 반죽을 증거한다.

는 동안 반죽은 교정,롤 8 의 공 팥 충전 사이 있습니다. 각각의 무게는 약 25g 입니다.젖은 수건으로 덮어 건조시키지 않도록하십시오. 따로 보관하십시오. 증기선에 앉을 빵을 위해 양피지 8 개의 3″x3″사각형을 잘라냅니다.

교정 후 반죽을 다시 믹서에 넣으십시오. 공기 방울을 없애기 위해 2~3 분 더 반죽하십시오. (또는 5 분 동안 손으로 반죽). 깨끗하고 가볍게 가루로 빻은 표면으로 옮깁니다.

부엌 규모를 사용하여 반죽을 8 개로 똑같이 나눕니다(광산은 50g 씩). 당신이 빵을 조립하는 동안 깨끗한 주방 수건으로 그들을 덮으십시오.

조립하려면 반죽 공을 4 인치 디스크로 굴려 가장자리를 중심보다 약간 얇게 만듭니다.

넣어 하나의 공 팥 충전의 센터에서 반죽입니다.

모 반죽의 가장자리 주위에 충…

고 꼬집을 함께 가장자리를 닫습니다. 반죽 솔기면을 양피지 광장에 내려 놓고 김이 나는 랙으로 옮깁니다. 롤빵은 서로 사이에 최소 1 인치의 공간이 필요합니다. 모든 빵을 조립할 때까지 나머지 반죽으로 반복하십시오.약 5 컵의 따뜻한 물로 증기선을 준비하십시오.이 증기선은 약 5 컵의 따뜻한 물이있는 증기선을 준비해야합니다. 증기선에 빵을 넣고 덮으십시오.

당신의 증기선 물 교정 도움이 미지근한해야하지만,이 시간에 열을 켜지 마십시오. 그들에게 30 분 동안 증거를 보자.

이제 열을 중간/높이로 켭니다. 15 분 동안 타이머를 설정하십시오.이 시간 동안 열이 천천히 물기를 끓여서 빵을 찐다. 처음에는 열이 느린 것처럼 보일 수 있지만 빵을 방해하거나 뚜껑을 제거하려는 유혹을받지 마십시오.

15 분이 경과 한 후 열을 끄고 롤빵이 뚜껑을 단단히 덮은 상태에서 증기선에 5 분 더 앉게하십시오.

찜 및 찜 후 시간 동안 어느 시점에서든 뚜껑을 밝히지 마십시오. 롤빵을 설정하는 데 5 분이 필요하거나 붕괴되어 주름이 생기므로 인내심을 가져야합니다. 최종 5 분 타이머가 꺼진 후에 만 공개하십시오!

그들을 먹는 동안 그들은 뜨겁습니다. 할 수도 있습니다 freeze 남은 빵에는 냉장고 부대되면 냉각,그리고 다시 증기는 그들의 냉동고(필요가 없을 해동)5-6 분에서 높은 가열합니다.

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찐 팥 빵

이 레시피에 대한 찐 팥 빵 등장에서 증기선 무성한,부드러운,그리고 배관으로 뜨거운 달콤한 팥 작성합니다.

by:Judy

코스:Sweet Stuff

Cuisine:Chinese

Keyword:red bean buns

serves: 8

Prep: 2 hours

Cook: 20 minutes

Total: 2 시간 20 분

성분

• ▢7 온스 팥 페이스트(조리법이 여기)
• ▢1 작은 술,설탕
• ▢1/4cup 미지근한 물
• ▢1 작은 술,활성 효모 마
• ▢1 2/3 컵의 목적은 밀가루(플러스 더 많은 청소를 위한)
• ▢3 큰술 가루설탕
• ▢1/4 소금
• ▢1/3 잔 미온적인 우유 우유해야한 미온 또는 상온에서

지침

• 먼저,준비 빨간색 팥. 당신은 달콤한 붉은 콩 페이스트에 대한 우리의 조리법을 사용하거나 상점에서 구입 선택할 수 있습니다. 우리의 원래 조리법은 큰 배치를 만들지 만 남은 음식을 얼려서 다른 조리법을 만들 수 있습니다. 이 레시피에 필요한 정확한 금액을 만들려면 레시피 카드에서 서빙 크기를 21 에서 4 로 축소하십시오. 충전물은 완전히 냉각되어야하며 최대 며칠 전에 만들 수 있습니다.
• 에 큰 그릇에,추가 1 작은 술,설탕을¼cup 따뜻한 물과 젓에서 효모 녹을 때까지. 효모가 거품이 날 때까지 15 분 동안 앉게하십시오.
• 다음에 저어 우유와 추가 밀가루,설탕,소금이 있다. 반죽 후크 부착물로 믹서를 낮게 켜십시오. 믹서를 5 분 동안 놓아 두거나 8 분 동안 손으로 반죽하거나 반죽이 부드럽고 부드러워 질 때까지 반죽하십시오. 반죽은 손이나 그릇에 달라 붙지 않아야합니다.
• 커버 플레이트에 대한 증거를 1 시간에 따뜻한 장소,또는 때까지 반죽의 크기는 두 배입니다. 나는 그것의 옆에 다만 끓인 물 큰 찻잔을 가진 나의 닫히는 전자 레인지 안쪽에 반죽을 증거한다.
• 는 동안 반죽은 교정,롤 8 의 공 팥 충전 사이 있습니다. 각각의 무게는 약 25g 입니다.젖은 수건으로 덮어 건조시키지 않도록하십시오. 따로 보관하십시오.
• 잘라 팔 3″x3″사각형의 양피지에 대한 빵에 앉아서 증기선.
• 면 반죽이 수행 교정,그것을 다시 넣어 믹서에서 반죽을 다른 2~3 분의 제거 어떤 공기 거품(거나 반죽을 손으로). 깨끗하고 가볍게 가루로 빻은 표면으로 옮깁니다. 부엌 규모를 사용하여 반죽을 8 개로 똑같이 나눕니다(광산은 개당 50g 이었습니다). 당신이 빵을 조립하는 동안 깨끗한 주방 수건으로 덮으십시오.
• 를 조립하고,목록을 반죽에 공 4 인치 디스크를 만들고,가장자리에 약간 더 얇게 있습니다. 반죽의 중앙에 빨간 콩 충전 한 공을 넣으십시오. 충전물 주위에 반죽의 가장자리를 모으고 가장자리를 함께 꼬집어 개구부를 닫습니다.
• 위에 반죽을 솔기가 측면에서 아래로 양피지 광장,그리고 전송하 김이 나는 선반에 얹습니다. 롤빵은 서로 사이에 적어도 1 인치의 공간이 필요합니다. 모든 롤빵이 조립 될 때까지 나머지 반죽으로 반복하십시오.
• 따뜻한 물 약 5 컵으로 증기선을 준비하십시오. 증기선에 빵을 넣고 덮으십시오. 귀하의 증기선 물 교정 도움이 미지근한해야하지만,이 시간에 열을 켜지 마십시오. 그들에게 30 분 동안 증거를 보자.
• 이제 열을 중간/높음으로 켭니다. 15 분 동안 타이머를 설정하십시오.이 시간 동안 열이 천천히 물기를 끓여서 빵을 찐다. 처음에는 열이 느린 것처럼 보일 수 있지만 빵을 방해하거나 뚜껑을 제거하려는 유혹을받지 마십시오.
• 후 15 분 정도의 시간이 더 경과,불을 끄고,만두에 앉아 기선이 뚜껑을 단단하게 덮고 5 분. 김이 나는 시간과 김이 나는 후 시간 동안 어느 시점에서든 뚜껑을 밝히지 마십시오. 롤빵은 설정하는 데 5 분이 필요하거나 붕괴되어 주름이 생기므로 인내심을 가져야합니다. 그들은 최종 5 분 타이머가 꺼진 후에 만 공개 될 수 있습니다! 즐겨라.

팁&참고:

이러한 최고의하면서도 즐길 수 있다 뜨겁다. 할 수도 있습니다 freeze 남은 빵에는 냉장고 부대되면 냉각,그리고 다시 증기는 그들의 냉동고(필요가 없을 해동)5-6 분에서 높은 가열합니다.

참고: 준비 시간을 포함하지 않습 준비 시간 빨간색 팥을 만드는 경우,처음부터로 사용할 수도 있습니다 구입 한 빨간색 팥.

영양 사실

칼로리:187kcal(9%)탄수화물:40g(13%)단백질:5g(10%)Fat:1g(2%)포화 지방:1g(5%)콜레스테롤:1mg 나트륨:79mg(3%)칼륨:56mg(2%)섬유질:2g(8%)설탕: 16g(18%)비타민 A:16IU 칼슘:20mg(2%)철:2mg(11%)

영양 정보항

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