집에서 만든 베이글 레시피|쉬운 비건 빵
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이것은 쉬운 집에서 만든 비건 채식 베이글 레시피를 사용하여 몇 가지 간단한 주요 성분! 이 빵은 유제품이없고 달걀이 없으며 단순하고 푹신 푹신하고 너무 맛있습니다!
가 만든 베이글 레시피
나는 이미 이러한 쉬운 집에서 만든 베이글 너무 많은 시간이기 때문에 그들은 너무 맛있고 대한 완벽한 맛과 달콤한 퍼집니다. 솔직히,나는 왜이 조리법을 더 빨리 공유하지 않았는지 모르겠다! 내 말은,누가 수제 베이글을 좋아하지 않습니까?
이 만든 베이글의 맛,신선한다 저렴하고,확신할 수 있습만 포함 채식 재료 및 없는 특이한 첨가제!
어쨌든,이러한 베이글 빵지만 채식,낙농장,그리고 달걀 무료지도 쉽게 만들 수 있습니다! 대부분의 시간 그냥 상승 하 고 구워 반죽에 대 한 주위 기다리고 있습니다. 집에서 이것들을 만든 후에는 상점에서 구입 한 베이글을 다시 먹고 싶지 않을 것입니다!
채식 베이글 재료
베이글 반죽의 경우 4 가지 성분+물 및 소금 만 있으면됩니다. 그들은:
- 효모:반죽이 상승 할 수 있습니다. 나는 신선한 효모를 추천하지만 인스턴트 또는 활성 건조 효모도 효과가 있습니다.
- 밀가루:일반적으로 사용하여 모든 용도 또는 가벼운 철자가 밀가루,그러나 빵가루를 만드는 이러한 집에서 만든 베이글 쾌적 질기 때문에 높은 글루텐 내용입니다.
- 설탕:효모를 먹이기 위해.
- 따뜻한 물:반죽을 함께 가져 오십시오.
- 오일:풍요 로움과 풍미를 위해.
- 소금:정말 맛이 좋은 수제 베이글의 열쇠입니다.
을 만드는 방법 베이글
을 확인 이 단계별 가이드 첫째,전체 요리법으로 정확한 측정에서의 바닥이 포!
1 단계:만드는 효모 반죽
선호를 사용하여 신선한 효모 이글 레시피는 그러나 사용할 수도 있습니다 즉시 활성 또는 건조한 효. 활성 건조 효모를 사용하는 경우 상승 시간이 더 길어질 수 있음을 고려하십시오.
손으로 효모 반죽을 반죽하거나 반죽 후크가 부착 된 믹서를 사용할 수 있습니다. 그것이 반죽되면,약 45 분 동안,또는 크기가 두 배가 될 때까지 상승 시키십시오. 다음 어떤 공기를 풀어 놓기 위하여 그것을 아래로 펀치하십시오. 8 조각으로 나누고 베이글로 모양을 만드십시오.
2 단계: 어떻게 모양의 베이글
Shaping 베이글은 것보다 더 쉬워 보인다. 단순히 나무로되는 숟가락의 뒤 또는 반죽의 공의 센터를 통해서 당신의 손가락을 찌르십시오. 그런 다음 구멍을 약 1.5 인치로 넓히십시오.그러나 완벽 할 필요는 없습니다(단지 내 것을 보아라).
3 단계:베이글 물 bath
베이글은 일반적으로 조리 30-60 초 각 측면에서 냄비에 끓는 물. 이 뿐만 아니라 보장하는 그들은 그들의 모양을 오븐에서 그러나 그것은 또한 베이글 자신의 서명 고밀도,쫄깃한 인테리어. 을 추가할 수도 있습니다 몇 가지 시럽을 물을 보장하는 목욕 여분의 캐러멜 화고 선명을주는,베이글의 아름다운 빛납니다. 그러나 비 유제품 크림(비건 계란 세척)으로 삶은 베이글을 닦으면 똑같이합니다!
4 단계: 토핑을 추가하고 구워!
모두가 좋아하는 특 토핑,그리고 나는 확실히 팀에 모든 것! 내가 좋아하는 것은 pepitas,해바라기 씨앗,참깨 및 양귀비 씨앗이지만 평범하게 남겨 둘 수도 있습니다. 원한다면 토핑을 추가하고 직접 만든 베이글을 굽습니다!
제안을 제공
중 하나 내가 좋아하는 스프레드는 이러한 베이글은 집에서 만든 비건 채식 당근 훈제 두부 스크램블,채식 계란 샐러드,또는 비건 오믈렛과 함께 신선한 딜. 이 조리법은 전통적인 연어 록스와 계란처럼 맛이 있지만 건강하고 완전 채식을했습니다! 그러나 비건 채식인이든 아니든 상관없이 원하는대로 이러한 베이글을 제공 할 수 있습니다. 추가 아보카도,캐슈 dip,파스타,신선한 토마토,오이,또는 비건 채식 Nutella–는 어떤 맛 또는 달콤한 토고 싶다!
만들에 앞서,저장 및 냉동 명령
을 앞서 지
반죽을 준비를 통해 4 단계이지만,반죽을 상승 하룻밤에는 냉장고가 있습니다. 아침에 냉장고에서 반죽을 꺼내 반죽이 실온에서 30 분 동안 상승하도록하십시오. 그런 다음 5 단계를 계속하십시오.
를 저장하는 방법 베이글
남은 커버의 베이글을 단단히하고 상온에서 몇 일 또는 냉장고에 대해 최대 1 주일입니다.
베이글을 냉동하는 방법
구운 베이글은 최대 3 개월 동안 냉동 할 수 있습니다. 냉장고에서 또는 실온에서 밤새 해동하십시오. 그런 다음 취향에 따라 오븐이나 토스터기에서 따뜻하게하십시오!
이 수제 비건 베이글은:
- Dairy-free
- Egg-free
- Easy to make
- Require simple pantry staples
- Soft
- Chewy
- Fresh
- Cheap
- So delicious
- The Best Bagels ever!
More homemade vegan bread recipes to try:
- 비건 채식 Naan Bread
- 메밀 Chia 빵
- Homemade Tortillas
- 시금치 Tortillas
- 는 최고의 피자 Pizza Dough
- 알루 Paratha(인도 Flatbread)
당신이 시도하는 경우 이러한 집에서 만든 비건 베이글,코멘트를 남겨주세요에 대한 평가 어떻게 당신이 좋아한 레시피! 그리고 빵 사진을 찍으면 Instagram@biancazapatka 에 태그를 달고 해시 태그#biancazapatka 를 사용하십시오. 즐기십시오!
최고의 비건 베이글 레시피
저자:Bianca Zapatka
Ingredients
Bagel dough
- ½ cube fresh yeast 21 g (or 2 ¾ tsp instant or active dry yeast, *see notes)
- 1 ⅓ cups lukewarm water 100-110°F, 38-43°C
- 1 tbsp sugar or syrup
- 4 cups all-purpose or spelt flour or bread flour
- 2 tsp salt
- 2 tbsp vegetable oil e.g. canola oil
Toppings (optional)
- 2 tbsp non-dairy cream for brushing
- grains and seeds e.g. 깨,양귀비 씨,해바라기 씨앗,pepitas
지침
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참고:최상의 결과를 위해,나는 추천한 측정 성분에서 그램입니다. 성분 목록 바로 위에있는”메트릭”이라는 단어를 클릭하기 만하면됩니다. 또한 위의 단계별 사진을 반드시 확인하십시오!
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무너지 효모로 작은 그릇입니다. 미지근한 물¼컵과 설탕을 넣고 효모가 녹을 때까지 저어줍니다. 거품이 나기 시작할 때까지 5 분 동안 따로 보관하십시오.
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밀가루를 섞고 소금을 큰 그릇입니다. 중앙에 우물을 만들고 효모 혼합물과 식물성 기름을 부어 넣으십시오. 효모를 밀가루로 덮고 남은 물 1 컵을 넣으십시오. 약동하여 손으로 모든 것을 결합하고 반죽하십시오(또는 반죽 후크가 장착 된 믹서를 사용하십시오). 부드러운 반죽이 형성 될 때까지 10 분.
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위에 반죽을 그릇입니다. 젖은 티 타월로 덮고 약 45 분 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에서 일어나도록하십시오.
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반죽이 준비되면,그것은 펀치로 내려 놓은 어떤 공기를 나눈으로 8 개의 approx. 각 119g. 조각을 둥근 공 모양으로 만들고 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다. 다른 5-10 분 동안 덮여 휴식을 허용하십시오.
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그동안 가지고 큰 냄비에 물을 끓여서 예열한 오븐 428°F/220°C top/bottom 열(또는 팬 392°F/200°C).
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이제를 사용하여 다시 나무로 되는 숟가락의(또는 당신의 손가락)을 누르면 구멍의 센터를 통해 각 반죽을 볼,그리고 신중하게 넓히 그것을 약 1.5 인치 직경(경우에는 구멍이 너무 작은 그것이 가까운 베이킹하는 동안,*위 사진 참조).
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신중하게 배치 베이글 끓는 물지 않도를 들 수 있습니다. 각면에 약 45 초에서 1 분 동안 끓인다. 배수하는 철사 선반에 그(것)들을 제거하기 위하여 배열된 숟가락을 이용하십시오.
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배치의 베이글을 다시 베이킹 시트에 안 갈망합니다. 약간의 비 유제품 크림으로 솔질하고 원하는대로 씨를 뿌린다.
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예열 된 오븐에서 약 22-25 분 동안 굽습니다. 그런 다음 제거하고 식히십시오. 즐기십시오!
메모
- 효:를 사용할 수도 있습 2¾술을 즉시 활성 또는 건조한 효모(7g). 활성 건조 효모를 사용하는 경우 상승 시간이 길어질 수 있음을 고려하십시오.
- make-ahead,저장 및 동결 지침+단계별 사진을 포함한 추가 정보는 블로그 게시물을 참조하십시오!
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