레드 와인 식초 필수적인 식초한 경우 정기적으로 프랑스 요리한 음식이지만 그것은 다양한 충분에 사용되는 다른 요리 뿐입니다. 를 실행하는 경우,다수의 기타 식초 재생할 수 있습니다 같은 역할을 뿐만 아니라고는 할 수도 있습니다 당신의 부엌에서 일어나입니다. 다음은 최고의 레드 와인 식초 대체품 중 일부를 살펴 봅니다.

당신의 최선의 방법: 발사믹 식초

발사믹 식초는 주로 관련된 이탈리아 요리와 달콤한,과일 맛과 함께 온화성이 있습니다. 발사믹 식초는 구운 고기에서 샐러드 드레싱 및 데친 과일에 이르기까지 모든 분야에서 작동합니다. 한마디로,그것은 deglazing 팬을 위해 중대하기 때문에 동일한 일의 많은 것을 위해 사용될 수있다.

최고급 발사믹 식초는 12 년 이상 숙성되기 전에 끓여서 줄인 포도 주스로 만들어집니다. 더 싼 버전은 발사믹 식초와 와인 식초 및 식용 색소를 혼합하여 만들어집니다.

발사믹 식초는 적포도주 식초보다 달콤하며 공격적으로 산성이 아닙니다. 단맛은 일부 요리의 풍미 프로파일에 보완 될 것이며 다른 요리에서는 덜 보완 될 것입니다. 예를 들어,그것은 그만큼 좋지 않을 수도 있습에서 옵션을 양념장 부족하기 때문에 강한 떫은 맛의 레드 와인 식초지만 그것을 만들 수있는 좋은 마무리 소스에서 같은 요리입니다.

괜찮은 두번째 선택:붉은 포도주

기 때문에 레드 와인 식초은 레드 와인에서 사용할 수 있습니다,붉은 포도주에서 그것의 자신의 대용품으로서 많은 조리법이다. 그것은 vinaigrettes 와 marinades 를위한 대부분의 조리법에서 색깔과 풍미의 다량을 제공 할 곳에 잘 작동한다. 흰색 증류 식초와 결합하여 적포도주 식초처럼 만들 수 있습니다.

자체적으로 흰색 증류 식초는 산도를 제외하고는 상대적으로 맛이 없으므로 도움 없이는 좋은 대체물이되지 않습니다. 그것은 또한 적포도주의 추가로 단련 될 수있는 수렴성과 가혹합니다. 블렌드는 유화 된 샐러드 드레싱이 깨지지 않도록 유지할 수 있습니다.이 드레싱은 적포도주만으로 만들면 가능합니다.

적포도주만으로는 고기를 부드럽게하기 위해 식초의 산도가 필요한 요리에서는 효과가 없습니다. 적포도주는 박테리아에 의해 산성화되지 않았기 때문에 적포도주 식초만큼 산성이 아닙니다. 흰색 증류 식초의 산도는 그것을 바꿀 수 있습니다. 당신은 한 부분 흰색 증류 식초에 두 부분 적포도주를 혼합하여 시작하고 거기에서 맛 비율을 조정할 수 있습니다.

핀치에서:신의 감귤 주스가

주요 사용하는 이유는 레드 와인 식초 또는 다른 종류의 식초를 추가하는 산성을 음식이다. 당신이 얻을 수있는 동일한 산성도에 레몬 주스뿐만 아니라 여러 가지 다른 감귤류의 과일을 제공할 수 있는 강렬한 신랄한 맛입니다. 레몬 또는 라임 주스는 vinaigrettes 및 기타 샐러드 드레싱뿐만 아니라 일부 소스에서 잘 작동 할 수 있습니다.

레몬과 석회 주스는 둘 다 그들의 산도와 함께 가기 위하여 강하고 특유한 풍미 및 방향이있다. 일부 요리는 이러한 혜택을 누릴 수 있지만 전부는 아닙니다.

는 다른 대안

화이트 와인 식초은 괜찮은 대체에 대한 레드 와인 식초지만 그것으로 간주되지 않을 수도 있습으로 강렬한 맛으로 레드 와인 식초입니다. 또한 색상이 부족합니다. 즉,대부분의 조리법에서 동일한 역할을 할 수 있다고 말했습니다.

사과 사이다 식초는 적포도주 식초를 중요한 도구로 만드는 동일한 과일 노트를 제공 할 수 있습니다. Fruitiness 는 신선한 녹색 샐러드에 사용될 vinaigrettes 에서 특히 유용합니다.