이 게시물의 일부 앤디 Baraghani 의 가이드 현대적인 중앙 동부 요리입니다. 그의 모든 요리법,팁 및 이야기를 여기에서 얻으십시오.

나는 여전히 신경 시간 요리사이란 스타일의 쌀,더라도 나는 그것을—그리고 말하기와 쓰기에 대한 수도 있습니다. 에 내 문화,쌀 요리입니다 의식 프로세스;그것의 진정한 테스트를 만드는 것의 훌륭한 요리사가 이란 요리를 제공합니다. 기 전에 나는 거의 도달할 수 있는 부엌 카운터,나는 여자가에서 내 가족을 통해 힘든 단계의 쌀 요리. 그들은 그 사이에 백만 개의 작은 단계와 비밀로 헹구고,담그고,파 보일하고,증기를 흘릴 것입니다. 목표를 얻을 수 있었다 무성한,향기로운 밥,단일의 곡물 붙어있는 다른 또는 부분(가져올 것이라고 부끄러움을 가족입니다…그리고 나는 단지 일종의 농담이다).

그러나 하나가 있었다 쌀 요리는 많은 이들의 신성한 규정 및 단계가 있습니다. 나는 타친으로 알려진이 요리가 준비되는 것을 처음 보았을 때 다소 혼란스러워했던 것을 기억합니다. 우리 엄마는 파 볼린 쌀을 가져다가 케이크를 만드는 것처럼 요구르트,기름,달걀 노른자와 섞을 것입니다. 그리고 그녀는 일종의:짭짤한 떡이었다. 그녀는 사프란 물 스플래시를 배터에 넣고 직사각형 베이킹 접시에 부어 중앙에 닭 가슴살 몇 조각을 겹쳐서 넣습니다. 그것은 갈 오븐에서 약 한 시간 동안,그 다음 그녀가 그것을 보자하기 전에 약간 배치 위에 플래터의 베이킹 접시,그리고 은혜와 용기,그녀는 반전의 베이킹 접시에 접시,공개,깊은 골든 브라운 쌀 표면에 형성되는 바닥,탐”tahdig.”그녀는 결승과 함께 그것의 뿌리 barberries,타르트 나무는 그녀는 이미 전체적으로 따뜻한에서 버터와 설탕을 감미로운 자성이 있습니다. 우리는 사각형 조각을 잘라 부드러운 허브의 한줌으로 먹을 것입니다. 그것은 버터 같고 향기롭고 조금 관대했습니다. 달콤한 치아를 많이 가지지 않아서 내가 가장 좋아하는 케이크가되었습니다.

에 왔을 때 적응하는 시간이 조리법을 위한 Healthyish,나이 있었다는 것을 알고 있던 몇 가지고 싶어 변경을 손상시키지 않고 내 명성과 함께 어머니와 전체 이란 커뮤니티입니다. 먼저,내가 사용하고 싶었 파이 팬도록 tachin 것 라운드 보다 작은 긴 직사각형의 것 사용되었습니다. 이 조리법은 여전히 쉽게 네 가지를 제공합니다:나는 타친이 하루나 이틀 후에 그렇게 좋았다고 결코 느끼지 못했습니다. 둘째,나는 그것이 채식주의 자가되도록 닭고기를 버렸고,솔직히 말해서,나는 고기를 놓치지 않았다. 대신에,나는 레이어와 쌀 barberries(큰 거래를 찾을 수 없는 경우 그 사용할 수 있는 말린 사워 체리). 나는 당신이 사용하는 것이 좋은 유리 파이 팬을 확인할 수 있도록할 때에 쌀 아래에서 간 골든 오렌지 색상을 캐러멜 바삭한 껍질.

단지 소수의 기본 재료(과는 확실히 비는 기본 성분,사프란),tachin 의 전체 표현,이란 음식:아름다운,놀라운,그리고 깊게 위로하고 있다.

타친 만들기:

에 스타킹 사프란과 barberries? 앤디의 18 가지 필수 성분과 온라인으로 구입할 곳을 확인하십시오.